Bardzo blisko morza i lasu.

Po połączeniu prowincji góry i morze, które wcześniej wydawały się tak odległe, nagle stawały się sobie bliższe podczas każdego wiosennego targu i każdego rodzinnego posiłku.

Harmonia

W dniach poprzedzających Tet (Księżycowy Nowy Rok) centralny targ Buon Ma Thuot tętni życiem bardziej niż zwykle. Pośród soczystej zieleni górskich warzyw i złocistych odcieni awokado i durianów, nagle pojawiają się stragany pełne morskich smaków: ryb, lśniących srebrem kalmarów, tuńczyków oceanicznych… Pani Tran Thi Bich Chau, sprzedawczyni na targu, z entuzjazmem zapowiada: „To świeże towary, które dotarły dziś rano z Tuy Hoa”.

Pani Nguyen Thi Ha, wieloletnia sprzedawczyni owoców morza w okręgu Buon Ma Thuot, opowiada, że ​​wcześniej transport owoców morza w góry wymagał wielu pośredników, co skutkowało wysokimi kosztami i niestabilnością dostaw. Teraz, będąc w tej samej prowincji, dostawcy są bezpośrednio powiązani z rybakami ze wschodu, dzięki czemu towary są transportowane szybko, są świeższe i tańsze. „Mieszkańcy Buon Ma Thuot uwielbiają grillowane ryby morskie, ryby duszone w sosie pomidorowym i kalmary w sosie imbirowym. Sprzedaż dziesiątek kilogramów dziennie to dla mnie codzienność” – powiedziała pani Ha z promiennym uśmiechem pośród swojego gwarnego straganu.

Pan Y Hiao Niê, mieszkaniec wioski Lang (gmina Quang Phu), powiedział, że podczas każdego święta Tet jego rodzina zamawia ryby, krewetki i kalmary z Phu Yen, aby zjeść je i ugościć gości. „Słony smak morza doskonale komponuje się z kleistym ryżem gotowanym w bambusowych tubach i zupą rybną. Posiłek Tet z owocami morza jest cieplejszy” – powiedział Y Hiao Niê.

Z kolei ciężarówki z górskich terenów jadące na południe, na targowiska w Tuy Hoa, Tuy An, Song Cau itd., przewożą soczystą zieleń górskich produktów. Pani Vo Thi Thoa, drobna handlarka na targu w Tuy Hoa, powiedziała, że ​​owoce z Buon Ma Thuot są popularne, ponieważ są świeże, pyszne, w rozsądnej cenie i mają niepowtarzalny smak czerwonej, bazaltowej gleby.

Dzieląc to samo bicie serca

Wymiana wykracza poza zwykłe kupowanie i sprzedawanie; przenika kuchnię, codzienne czynności i sposób, w jaki ludzie z obu regionów uczą się od siebie nawzajem w każdym daniu. Grillowane latające ryby zawinięte w dzikie zioła, młody jackfruit duszony z rybami morskimi, suszone kalmary zanurzone w żółtej soli mrówkowej… Te pozornie nietypowe połączenia stają się harmonijne. Pani Nguyen Thi Sau z okręgu Ea Kao powiedziała: „W ten Tet, z wieloma dziećmi i wnukami wracającymi do domu, kupiłam zarówno owoce morza, jak i górskie specjały, aby posiłek miał równowagę słonych i słodkich smaków, z elementami zarówno gór, jak i morza”.

Odległości geograficzne, niegdyś bariery, są teraz pokonywane przez bezproblemowe szlaki transportowe. Mieszkańcy gór przyzwyczajają się do słonego smaku morza; mieszkańcy wybrzeży zachwycają się aromatem kawy i słodkimi owocami z górskich szczytów. Handel otwiera drogę do wymiany kulturalnej i kulinarnej , a przede wszystkim umacnia więzi międzyludzkie.

Pan Nguyen Dang Trinh, pochodzący z okręgu Tuy Hoa, jest właścicielem sklepu specjalistycznego Phu Yen w Buon Ma Thuot, w którym można kupić także owoce morza i specjały leśne.

Pan Nguyen Dang Trinh, pochodzący z okręgu Tuy Hoa i obecnie właściciel sklepu Dang Thuy – sklepu specjalizującego się w daniach Phu Yen w Buon Ma Thuot – powiedział, że od czasu fuzji prowincji liczba klientów znacznie wzrosła. W jego sklepie można kupić zarówno specjały z owoców morza, takie jak tuńczyk, kotlety rybne, sos rybny i suszone kalmary, jak i specjały z regionu górskiego, takie jak kawa, orzechy makadamia, miód i wino ryżowe. „Klienci zarówno ze Wschodu, jak i Zachodu decydują się na większe zakupy. Ludzie nie rozróżniają już specjałów regionalnych, ale uważają je za wspólne smaki nowej prowincji” – powiedział pan Trinh.

W Tuy Hoa turyści delektują się filiżanką aromatycznej kawy Ban Me, delektując się delikatnym szumem fal. „Morze ma pyszną kawę, góry mają świeże owoce morza – sama słysząc o tym, czuję wiosnę” – powiedziała z uśmiechem Nguyen Van Loc, turystka z okręgu Thanh Nhat.

Tej wiosny, w każdej podróży, każdym gwarnym targu, każdym obfitym posiłku, rytm gór i fal łączy się z pragnieniem pokoju, dobrobytu i obfitości w nowym roku.

Trung Hieu

Źródło: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202602/gan-lam-bien-rung-c5302d8/