Ceny wieprzowiny nadal rosną: jaka jest przyczyna?

Ceny wieprzowiny na wielu tradycyjnych targowiskach w Hai Duong wzrosły o 25 000–30 000 VND/kg w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 r. Zdjęcie zrobione na targu Dong Ngo Quyen (miasto Hai Duong)

Zwiększyć

Od okresu poprzedzającego Nowy Rok Księżycowy 2025 cena żywca wieprzowego wzrosła, a po okresie Tet nadal utrzymuje się na wysokim poziomie. W połowie marca, według badania przeprowadzonego na rynku w Hai Duong, cena żywca wieprzowego wynosiła 74 000–77 000 VND/kg, co stanowi wzrost o 21 000–23 000 VND/kg w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Pan Le Thanh Tu z gminy Hop Tien (Nam Sach) ma 20-letnie doświadczenie w hodowli trzody chlewnej. Obecnie w jego gospodarstwie znajduje się 800 loch i 6000 świń, z czego około 300 jest gotowych do sprzedaży. Według oceny pana Tu, w tym czasie hodowcy trzody chlewnej mają wiele atutów, zwłaszcza w okresie wysokich cen wieprzowiny. Ceny pasz dla zwierząt utrzymują się na stabilnym poziomie od około roku, utrzymując się na poziomie 300 000–330 000 VND/worek (25 kg).

Średnio miesięcznie Hung Huy Breeding and Livestock Equipment Joint Stock Company w gminie Dinh Son (Cam Giang) sprzedaje około 1000 świń. Obecnie firma ma około 300 sztuk gotowych do sprzedaży. Według przedstawiciela firmy, przy obecnych cenach żywca wieprzowego, rolnicy zarabiają około 2,2 miliona VND/świnię (waga 100 kg).

Przyczyną wysokich cen wieprzowiny jest sytuacja chorobowa w stadzie trzody chlewnej, która nadal występuje w niektórych miejscowościach w całym kraju. Według statystyk Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska , pod koniec lutego w całym kraju afrykański pomór świń wystąpił w 50 gminach w 36 powiatach i miastach w 18 miejscowościach, co spowodowało śmierć prawie 4500 świń i konieczność ich uśmiercenia. Wiele prowincji i miast stosuje rygorystyczne zasady ochrony środowiska w hodowli zwierząt gospodarskich, a gospodarstwa, które nie spełniają tych warunków, są zmuszone do „zawieszenia klatek”.

Obecnie ceny żywca wieprzowego różnią się w zależności od regionu. Na południu cena żywca wieprzowego wynosi 80 000–83 000 VND/kg, więc niektórzy handlarze z północy skupują świnie i transportują je na południe w celu konsumpcji. Psychologia niektórych rolników, którzy chcą przetrzymywać świnie w oczekiwaniu na wyższe ceny, również wpływa na podaż, co z kolei powoduje dalszy wzrost cen wieprzowiny na rynku.

Według sondażu przeprowadzonego przez reporterów gazety Hai Duong na niektórych tradycyjnych targowiskach w prowincji, w połowie marca ceny wieprzowiny były wyższe o 25 000 - 30 000 VND/kg niż w analogicznym okresie w 2024 r. Dokładnie, łopatka wieprzowa kosztowała 120 000 VND/kg, boczek wieprzowy 155 000 - 160 000 VND/kg, a żeberka 165 000 - 170 000 VND/kg.

Pani Nguyen Thi Yen, handlarka wieprzowiną na targu Dong Ngo Quyen (miasto Hai Duong), powiedziała: „Ponieważ cena importowanego mięsa jest wysoka, musimy ją podnieść, ale jeśli wzrośnie zbyt szybko, konsumenci nie będą jej kupować i mogą przerzucić się na inne produkty, takie jak kurczak, kaczka, ryby itp., aby zastąpić wieprzowinę. Obecnie liczba klientów kupujących wieprzowinę spadła o 20–30% w porównaniu z czasami, gdy cena była stabilna. Wcześniej zdarzało się, że kupowano 2–3 kg mięsa na raz, ale teraz ilość kupowanego mięsa również gwałtownie spadła. Cena wieprzowiny jest wysoka, siła nabywcza konsumentów spadła, więc nie odważę się importować dużej ilości towarów”.

Od około miesiąca pani Mai Thi Nuong z miasta Ninh Giang musiała zmienić swoje nawyki zakupowe. Wcześniej wieprzowina była częstym daniem w rodzinnych posiłkach pani Nuong. Co tydzień jej rodzina musiała jeść wieprzowinę przez 3-4 dni, ale teraz, ze względu na wysokie ceny wieprzowiny, pani Nuong musiała wybierać tańsze produkty, takie jak kurczak i ryby, aby zaoszczędzić na kosztach utrzymania.

Hodowla trzody chlewnej jest opłacalna, dlatego ludzie skupiają się na hodowli świń, co powoduje również wzrost cen prosiąt (zdjęcie udostępnione przez ośrodek)

Uważaj na odbudowę stada.

Według danych Urzędu Statystycznego Prowincji, na początku marca całkowite pogłowie świń (z wyłączeniem prosiąt ssących) w Hai Duong osiągnęło ok. 362 000 sztuk, co stanowi wzrost o 6,5% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. W lutym sprzedano 57 000 sztuk, co stanowi wzrost o 6%. Produkcja świeżego mięsa wyniosła 6000 ton, co stanowi wzrost o 6,5%.

Zgodnie z zasadami rynku, gdy cena sprzedaży rośnie, a produkcja jest opłacalna, wielu rolników jednocześnie odbudowuje swoje stada, aby zapewnić dostawy na rynek. Obecnie hodowla trzody chlewnej jest wysoce opłacalna, dlatego ludzie koncentrują się na niej, co podniosło cenę prosiąt. W połowie marca cena prosiąt na targu w Hai Duong wynosiła od 2,8 do 2,9 mln VND/świnię (o wadze około 7 kg/świnię). Tymczasem w tym samym okresie w 2024 roku cena prosiąt wahała się od 1,4 do 1,5 mln VND/świnię.

Według pana Le Thanh Tu, podaż prosiąt stała się ograniczona. Wiele osób ma trudności z zakupem prosiąt, aby odbudować swoje stada. Niektórzy składali zamówienia od marca, ale dostawcy obiecali, że otrzymają prosięta w maju lub czerwcu.

Wysokie ceny prosiąt będą stanowić duże ryzyko dla hodowców trzody chlewnej, ponieważ ceny wieprzowiny mogą ulegać wahaniom w nadchodzących miesiącach. Jeśli drobni hodowcy trzody chlewnej pójdą za trendem rynkowym, mogą ponieść straty w przypadku spadku cen.

Departament Hodowli Zwierząt, Rybołówstwa i Medycyny Weterynaryjnej (Departament Rolnictwa i Środowiska) zaleca rolnikom ostrożność i staranne rozważenie ponownego zasiedlenia trzody chlewnej. Masowe ponowne zasiedlenie może prowadzić do nadpodaży, spadku cen, braku zysków, a nawet strat. Należy wzmocnić profilaktykę chorób, wdrożyć zasady bezpieczeństwa biologicznego w hodowli, szczepić trzodę chlewną itp.

HUYEN TRANG

Source: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html