Przedstawiamy kulinarną esencję Binh Dinh.

Báo Bình Định•17/03/2024

W ramach Amazing Binh Dinh Fest 2024, pierwszy Festiwal Kultury Kulinarnej Binh Dinh 2024 zaprezentuje 77 typowych specjałów z 11 dzielnic, miasteczek i miasteczek, pieczołowicie przygotowanych i atrakcyjnie zaprezentowanych. Festiwal odbędzie się w skali prowincji i potrwa trzy dni (22-24 marca) w rejonie zatoki Thi Nai, w mieście Quy Nhon (ulica Dong Da, od ulicy Phan Dinh Phung do ulicy Tran Hoan). W programie festiwalu znajdzie się bufet tematyczny „77 wyjątkowych i wykwintnych dań z Binh Dinh” 22 marca; ceremonia otwarcia odbędzie się 23 marca; a ponad 50 stoisk z jedzeniem , stoiska OCOP (One Commune One Product) z prowincji i kilku sąsiednich prowincji, a także międzynarodowe i regionalne organizacje serwujące jedzenie i napoje turystom i mieszkańcom. Dodatkowo odbędą się występy szefów kuchni nagrodzonych gwiazdkami Michelin oraz kilku innych szefów kuchni z prowincji Binh Dinh i sąsiednich prowincji. Jedną z głównych atrakcji festiwalu będzie bufet, prezentujący 77 typowych, pysznych dań z Binh Dinh. Według pana Nguyen Hoang Sama, przewodniczącego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Prowincji, dania te odzwierciedlają bogatą, tradycyjną kulturę kulinarną i charakterystyczne smaki każdej dzielnicy, miasta i miasteczka. Oprócz możliwości bezpośredniego delektowania się pysznymi potrawami, delegaci i goście otrzymają również od wolontariuszy informacje na temat pochodzenia, metod przygotowania i wartości odżywczych potraw.

Wiele charakterystycznych potraw z Binh Dinh, takich jak kokosowy papier ryżowy, sajgonki, fermentowana kiełbasa wieprzowa (tré) i kleisty placek ryżowy zawinięty w kolczaste liście, stało się popularnymi pamiątkami dla turystów. Zdjęcie: NGUYEN DUNG

„Wydarzenia festiwalowe są transmitowane na żywo na platformach cyfrowych prowincji i w mediach społecznościowych. Kultura kulinarna Binh Dinh jest wyjątkowa, ponieważ prezentuje oba aspekty: jedzenie (napoje) i napoje (jedzenie). Podczas Festiwalu Kultury Kulinarnej Binh Dinh odwiedzający mogą nie tylko delektować się wieloma pysznymi daniami, ale także wyjątkowymi napojami, w tym winem Bau Da, jednym z czterech specjałów wyróżnionych i certyfikowanych przez Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej. Mamy nadzieję, że ten festiwal zainspiruje więcej osób do docenienia specjałów Binh Dinh, przyczyniając się do dalszego rozprzestrzeniania istoty kultury kulinarnej Binh Dinh” – powiedział pan Nguyen Hoang Sam. Obszar wystawowy, na którym prezentowane i przetwarzane są produkty kuchni i OCOP z Binh Dinh i innych miejscowości i jednostek, obejmuje 39 stoisk z jedzeniem z 12 jednostek spoza prowincji (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, kuchnia południowowietnamska i kuchnia południowo-wschodniego wietnamskiego), 1 jednostkę międzynarodową (dystrykt Yongsan, Korea Południowa), 9 Ludowych Komitetów Dystryktów, miast i miasteczek w prowincji, 13 jednostek podlegających Stowarzyszeniu Kultury Kulinarnej Binh Dinh oraz 4 restauracje i hotele w prowincji… W ramach festiwalu wystąpią szef kuchni Michelin, ekspert kulinarny Wietnamu Środkowego Nguyen Ngoc Duy i szef kuchni Ho Thi Thu Hien ze Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej Binh Dinh. Ponadto wiele jednostek w prowincji zarejestrowało się, aby zaprezentować takie dania, jak: sałatka z meduz z fermentowaną wieprzowiną z Binh Dinh, kurczak grillowany w bambusie, rolki z papieru ryżowego Tay Son, przygotowywanie koktajli (sashimi z tuńczyka oceanicznego), dania z tajskiego makaronu ryżowego An Song Than, smażone pędy bambusa z wędzonym mięsem, suszona wołowina Tay Son, makaron ryżowy z karczochami Mang Linh, pokaz przygotowywania koreańskiego kimbapu… „Festiwal stwarza możliwości wymiany i nauki między restauracjami, hotelami i firmami gastronomicznymi w prowincji, poprawiając tym samym jakość usług oraz działalność kulturalną i kulinarną w branży turystycznej prowincji. Ponadto festiwal przyciąga wiele lokali gastronomicznych spoza prowincji, stwarzając możliwości wymiany, zdobywania doświadczeń i lepszego zrozumienia cech, mocnych stron, podobieństw i różnic w turystyce kulinarnej między prowincjami i miastami w całym kraju. W ten sposób dodatkowo potwierdza mocne strony kuchni Binh Dinh, kształtując markę i wizerunek pysznych dań z Binh Dinh w sercach turystów. „Naszym celem jest lepsza obsługa klientów krajowych i międzynarodowych oraz przyciągnięcie w przyszłości większej liczby turystów” – powiedział Tran Van Thanh, dyrektor Departamentu Turystyki.

Sajgonki z krewetkami to jedno z czterech dań flagowych prowincji Binh Dinh i zostało wyróżnione przez Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej. Zdjęcie: NGUYEN DUNG

Spośród czterech sztandarowych dań prowincji Binh Dinh, które zostały uhonorowane i certyfikowane przez Wietnamskie Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej (VCCA) (w tym wino Bau Da, sajgonki Cho Huyen, kleiste ciastka ryżowe z cierniami i sajgonki z krewetkami), dwa dania, sajgonki Cho Huyen i kleiste ciastka ryżowe z cierniami, są specjalnościami dystryktu Tuy Phuoc; dlatego dystrykt jest bardzo podekscytowany festiwalem. Przewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu Tuy Phuoc, Huynh Nam, powiedział: „Okręg zarejestrował stoisko z jedzeniem, aby wprowadzić specjalność sajgonki Cho Huyen i stoisko OCOP (One Commune One Product) Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (wieś Quang Tin, gmina Phuoc Loc)”. Pokazy kulinarne znanych szefów kuchni z Wietnamu i zagranicy obiecują zachwycić gości, turystów i miłośników jedzenia w Binh Dinh, przyczyniając się do chwały kultury kulinarnej prowincji. Artysta kulinarny Nguyen Ngoc Duy, wiceprezes Prowincjonalnego Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej, z entuzjazmem powiedział: „Wykonam dwa zadania: zrobię naleśniki z krewetkami oraz przygotuję i ugotuję zupę z makaronem i tuńczykiem. Mam nadzieję, że zadowolę wszystkich”.

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Źródło