Zachowanie ducha morza w daniach przygotowywanych w gorącym garnku.

W południowo-wschodniej części prowincji znajduje się danie, które nie tylko urzeka turystów, ale także ucieleśnia historię kulturową mieszkańców wybrzeża: gorący kociołek z pływającą rybą. Bogaty aromat sosu orzechowego, ostrość papryczek chili i nieskazitelnie białe kawałki ryby pobudzają zmysły, pozostawiając niezatarte wrażenie na odwiedzających z daleka.

Gorący garnek z owocami morza to danie odzwierciedlające autentyczne smaki mieszkańców wybrzeża prowincji Lam Dong .

„Lẩu thả” (Pływający Gorący Garnek) robi piorunujące wrażenie już na pierwszy rzut oka. Składniki są misternie ułożone na bambusowej tacy, tworząc piękny kształt kwiatu. Składniki ułożone są warstwami na czerwono-różowych liściach bananowca, w tym rozdrobnione mango, ogórek, rozdrobnione smażone jajka kacze, drobno posiekany gotowany boczek wieprzowy, różne zioła i przyprawy, a na samym środku: świeża ryba trzciniak. Dodatkowo do dania dodawany jest makaron ryżowy, bulion, sos, sos rybny itp. Taka prezentacja nie tylko sprawia, że ​​danie jest bardziej atrakcyjne wizualnie, ale także symbolizuje małe łodzie w kształcie koszy, które są ściśle kojarzone z rybakami z wybrzeża Mui Ne.

Pan Nguyen Hoang Nghi, wiceprzewodniczący Stowarzyszenia Szefów Kuchni Binh Thuan , powiedział: „Aby przygotować pyszny i autentyczny hot pot, szefowie kuchni muszą wybrać świeżego scada, gdy tylko łodzie rybackie przybiją do brzegu. Chociaż ryba ma wielkość zaledwie palca, każda jest szybko czyszczona i przetwarzana, aby zachować świeżość. Po oczyszczeniu ryby szef kuchni używa noża do jej filetowania, a następnie krótko zanurza ją w wodzie z cytryną. Ten krok pomaga usunąć rybi zapach… W przeciwieństwie do innych hot potów, goście nie zanurzają ryby w garnku. Zamiast tego układają kilka plasterków scada, warzywa, makaron ryżowy, mięso, jajka i pokruszony papier ryżowy w misce i zalewają je gorącym bulionem, aby delektować się. To stwarza wrażenie jedzenia i doświadczania, jakby uczestniczyli w historii ludzi morza. Jeśli nie przypadnie im do gustu, goście mogą zjeść go na sucho. Włóż makaron ryżowy i inne składniki do miski, a następnie polej je sosem i dobrze wymieszaj. Ten sos jest zrobiony z czosnku, suszonego Tamarynd, chili i prażone orzeszki ziemne, wymieszane w zrównoważonych proporcjach, a następnie zmiksowane do uzyskania gładkiej konsystencji. Każda restauracja ma swój własny, sekretny przepis na sosy i buliony, dzięki czemu potrawy mają wyjątkowy i bogaty smak.

Pan Nguyen Hoang Nghi przygotowuje jedzenie.

Delektując się daniem i słuchając historii stojącej za nazwą „Lẩu Thả” (Pływający Gorący Garnek), odwiedzający mogą poczuć autentyczne ciepło, troskę, troskę i smak morza w tym regionie. Okazuje się, że nawet sama nazwa jest głęboko zakorzeniona w wiejskiej naturze mieszkańców, odzwierciedlając codzienny język rybaków z Mũi Né: uczciwy, otwarty i bezpretensjonalny.

Zanim rozwinęła się turystyka, rybacy często wrzucali swoje połowy do przygotowanego bulionu, dodając inne składniki według własnego gustu. Z czasem, dzięki wyjątkowemu smakowi i kunsztowi kucharzy, danie „gorący garnek z dodatkami” zyskało na atrakcyjności wizualnej, stając się lokalną specjalnością i budując markę kulinarną południowo-wschodniej części prowincji.

Wiele restauracji w turystycznej dzielnicy Mui Ne dodało do menu „gorący garnek”, aby zaspokoić potrzeby turystów. W niektórych miejscach scad zastępuje się barakudą lub makrelą – gatunkami ryb o świeżym, białym mięsie, których miejscowi często używają do sałatek rybnych. Dzięki unikalnemu połączeniu składników i stylowi jedzenia, danie to zadowoli większość gości, nawet tych najbardziej wymagających.

Pan Phan Manh Sat (turysta z Ho Chi Minh) podzielił się: „W Mui Ne daniem, które najlepiej odpowiada gustom mojej rodziny, jest gorący garnek; uwielbiają go zarówno osoby starsze, jak i dzieci. Jest nie tylko pyszny, ale i bardzo piękny, niczym dzieło sztuki”.

W kontekście rozwijającej się turystyki, hot pot to nie tylko danie mające na celu zaspokojenie kulinarnych pragnień, ale także sposób na zapoznanie turystów krajowych i zagranicznych z lokalną kulturą.

Źródło: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html