Zachowanie smaku herbaty Bien Ho.

Prawie 100 lat temu pierwsi mieszkańcy przybyli do wioski Trai Mo, będącej częścią plantacji herbaty Bien Ho (dawniej gmina Nghia Hung, dystrykt Chu Pah), aby wykarczować teren i założyć osady, tworząc słynny region herbaciany Bien Ho na płaskowyżu Pleiku.

Według niektórych dokumentów, w lutym 1924 r. Indochina Commercial, Agricultural and Financial Company (SICAF) wyemitowała akcje pod nazwą Indochina Tea Company (STI), promując w ten sposób założenie plantacji herbaty Bien Ho; w 1925 r. zezwolono jej na odzyskanie ziemi , a w 1926 r. przyznano jej tymczasowy przydział ziemi.

Wraz z założeniem plantacji herbaty Bien Ho rozpoczęto rekrutację pracowników plantacji z centralnego Wietnamu na nowy teren, tworząc pierwszy obszar mieszkalny wokół wielowiekowych sosen i stopniowo rozszerzając działalność na sąsiednie tereny.

Prawie sto lat później, w tej samej okolicy, rodzina pani Doan Thi Thuy (urodzonej w 1992 r., mieszkającej w Hamlet 6, Bien Ho Commune) po cichu kontynuuje tradycję parzenia tradycyjnej herbaty z czarnych i zielonych herbat pod marką Phuoc Hy, wytwarzanej z młodych pędów herbaty pochodzących ze starożytnych ogrodów herbacianych otaczających pagodę Buu Minh i wielowiekowych sosen.

Pan Doan Huu Bieu i jego córka Doan Thi Thuy w rodzinnym ogrodzie herbacianym. Zdjęcie: SC

„Mój ojciec pracował kiedyś jako robotnik w fabryce herbaty Bien Ho. Urodziłam się i wychowałam w krainie blisko związanej z herbatą, dlatego chcę tworzyć produkty, które przyczynią się do zachowania i podkreślenia wartości oraz piękna historycznego regionu herbacianego Bien Ho. Mam również nadzieję, że turyści z bliska i daleka odwiedzą plantacje herbaty, rozkoszują się smakiem herbaty Bien Ho i poznają ten lokalny specjał” – powiedziała Thuy.

W 2024 roku gmina Nghia Hung, dystrykt Chu Pah (dawniej), nadal posiadała ponad 220 hektarów plantacji herbaty, zlokalizowanych głównie w wioskach 1, 2, 4, 6, 7 i Ea Luh. Sama rodzina Thuy posiadała około 7 sao (około 0,7 hektara) plantacji herbaty, położonych w pobliżu pagody Buu Minh.

Nie stawiając plonów na pierwszym miejscu, jej rodzina uprawia swój ogródek herbaciany metodami ekologicznymi, używając nawozów z kompostowanych warzyw i owoców. Każdego roku ogródek herbaciany przynosi około 10 ton świeżej herbaty.

Piękno ogrodów herbacianych wokół pagody Buu Minh. Zdjęcie: Hung Nguyen

Korzystając z łatwo dostępnych składników, w 2025 roku rodzina Thuy rozpoczęła produkcję czarnej i zielonej herbaty, głównie na potrzeby klientów kawiarni rodzinnej, a także promując wyjątkowy smak herbaty Bien Ho wśród turystów odwiedzających stuletni las sosnowy i pagodę Buu Minh.

Co jest w tym wyjątkowego, to fakt, że za tymi partiami herbaty kryje się nie tylko historia przedsiębiorczości młodych ludzi, ale także kontynuacja wspomnień pokolenia głęboko związanego z krzewami herbaty z jeziora Bien Ho.

Pan Doan Huu Bieu (urodzony w 1962 roku, ojciec Thuy) pracował jako robotnik w fabryce herbaty Bien Ho przez prawie 20 lat. Pochodzący z prowincji Thai Binh, przeprowadził się do Gia Lai w 1985 roku i wcześniej pracował w Zarządzie Budowy Fabryki Herbaty, zanim przeniósł się do działu produkcji.

Wspominając tamten czas, wciąż wyraźnie pamięta trudy plantatorów herbaty: „W przeszłości życie było trudne, więc plantatorzy herbaty mieli bardzo ciężko. Nawet podczas burz musieli udać się do ogrodu, aby zebrać plony we właściwym czasie, bo jeśli się choć trochę spóźnili, pąki herbaty klasy A zamieniały się w herbatę klasy C”.

Pan Doan Huu Bieu i jego córka Doan Thi Thuy wspólnie produkują czarną herbatę i produkty z zielonej herbaty. Zdjęcie: SC

Według pana Biểu, jego rodzinny ogród herbaciany został założony przed 1982 rokiem, podczas gdy wiele ogrodów otaczających stuletnie sosny pochodzi z czasów kolonialnych Francji. Opierając się na wieloletnim doświadczeniu, pan Biểu i jego dzieci ściśle przestrzegają każdego kroku, od zbioru świeżych liści herbaty, przez parzenie i fermentację, po ręczne palenie herbaty, tworząc czarne i zielone herbaty o charakterystycznym smaku regionu herbacianego Biển Hồ.

„Kiedy moje dzieci wpadły na pomysł produkcji herbaty, natychmiast je poparłem, ponieważ jest to również moje najszczersze pragnienie dla ziemi, z którą jestem związany od 40 lat. W przeszłości pracowałem jako herbaciarz, a teraz pracuję z moimi dziećmi, aby parzyć herbatę i szerzyć smak tego lokalnego specjału. W ten sposób moja rodzina podtrzymuje więź z naszą drugą ojczyzną” – powiedział wzruszony pan Biểu.

Według gazety Gia Lai

Źródło: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html