Rozpoczęcie działalności gospodarczej z miłości do oceanu i troski o ryby
Urodzona i wychowana w regionie nadmorskim, gdzie życie rybaków wiąże się z wyprawami „sprzedającymi twarze falom, sprzedającymi plecy niebu”, pani Them głęboko rozumie wartość każdej partii ryb, każdego ziarenka soli. W 2008 roku, gdy przemysł rybny borykał się z trudnościami, a ryby były pełne, ale trudno je było sprzedać, a niskie ceny przysparzały cierpień wielu rodzinom, pani Them wpadła na śmiały pomysł, który sprzeciwiał się większości: kupowanie ryb od rybaków, aby fermentować i wytwarzać sos rybny tradycyjnymi metodami. Zwierzyła się: „Wtedy po prostu pomyślałam o tym, jak zachować smak morza z mojego rodzinnego miasta, jednocześnie pomagając ludziom uniknąć konieczności taniej sprzedaży ryb. Zaczęłam więc od zera: pożyczałam kapitał, kupowałam słoiki, uczyłam się technik fermentacji sosu rybnego od starszyzny wioski” – wspominała pani Them początki zmagań.
Faza rozruchu nie była łatwa. Początkowo zakład zatrudniał zaledwie 5 pracowników, brakowało kapitału i doświadczenia w produkcji na dużą skalę. Jednak dzięki swojej pracowitości i niestrudzonemu duchowi nauki, pani Im pracowała i zdobywała wiedzę, aktywnie uczestniczyła w szkoleniach z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności oraz stale ulepszała proces fermentacji, aby poprawić jakość. Rozumiała, że tylko jakość jest zrównoważoną drogą. Powstały pierwsze słoiki sosu rybnego o bogatym, klarownym i lekko aromatycznym smaku, które stopniowo zdobywały zaufanie konsumentów w regionie. Pani Im nieustannie poświęcała czas na naukę, doskonalenie procesu i podnoszenie jakości produktu, demonstrując swoją powagę i odpowiedzialność za swój zawód.
Podróż, której celem było szerokie rozpowszechnienie sosu rybnego Que
Po ponad 15 latach wytrwałości, z rodzinnego zakładu, czysty sos rybny Van Quang pani Nguyen Thi Them rozwijał się dynamicznie i stabilnie. Zakład obecnie zużywa setki ton ryb rocznie, dostarczając na rynek 700 ton pasty krewetkowej i 15 000 litrów sosu rybnego. Produkt nie tylko zachowuje kwintesencję tradycyjnego smaku, ale także staje się prestiżową marką, obejmującą nie tylko Ninh Binh , ale także wiele sąsiednich prowincji.
Staranność kobiet zaowocowała powstaniem nowej jakości: każda kropla sosu rybnego ma złocisty kolor, mocny, ale lekki smak i delikatny aromat oceanu, będący efektem całkowicie naturalnego procesu fermentacji, bez użycia chemikaliów i dodatków. Wraz z wdrożeniem programu „Jedna Gmina, Jeden Produkt” (OCOP), sos rybny Van Quang został wybrany do zbudowania marki, stając się oficjalnie typowym produktem gminy Nghia Lam.
Tworzenie źródeł utrzymania i podtrzymywanie tradycyjnego rzemiosła
Najbardziej wyjątkowym i znaczącym elementem modelu pani Them jest zapewnienie stabilnego źródła utrzymania lokalnej społeczności. Obecnie zakład produkcji czystego sosu rybnego Van Quang tworzy miejsca pracy dla 20 pracowników, z których większość stanowią kobiety, a ich dochód wynosi od 6 do 9 milionów VND na osobę miesięcznie.
Dzięki pracy w rodzinnym mieście kobiety nie muszą opuszczać rodzinnego miasta, aby pracować najemnie, ale mogą również nauczyć się tradycyjnego zawodu swoich przodków. Pani Them potwierdziła: „Zawód wytwórcy sosu rybnego jest ściśle związany z kobietami. Od wyboru ryb, przez dobór soli, fermentację, suszenie na słońcu, po butelkowanie – wszystkie te czynności wymagają od kobiet skrupulatności i zręczności, a to właśnie kobiety najbardziej podtrzymują ten zawód”.
Pani Them nie tylko pomaga swojej rodzinie wyjść z ubóstwa i zamożności, ale także przyczynia się do zmniejszenia wskaźnika ubóstwa w okolicy, tworząc silną siłę napędową nowego ruchu na rzecz rozwoju gospodarczego obszarów wiejskich. Dla niej przekazywanie zawodu młodszemu pokoleniu, zwłaszcza członkom i kobietom, to najlepszy sposób na zachowanie tradycyjnego rzemiosła, pomagając im pewnie założyć firmę i przejąć kontrolę nad swoim życiem w ojczyźnie.
Wizja przyszłości i wsparcie społeczności
Na swojej drodze rozwoju pani Them zawsze otrzymywała aktywne wsparcie ze strony wszystkich szczebli władzy, a zwłaszcza Związku Kobiet (WU), który nawiązywał kontakt z rynkiem, zapewniał informacje, wiedzę i umiejętności zarządzania.
Myśląc o przyszłości, pani Them ma wiele ambitnych planów. Wierzy, że aby przemysł sosu rybnego w Nghia Lam mógł rozwijać się w sposób zrównoważony, niezbędne są bliskie powiązania między gospodarstwami produkującymi sos, tworzącymi spółdzielnie lub spółdzielnie. To nie tylko przyczynia się do poprawy konkurencyjności, ale także chroni tradycyjne zawody związane z rozwojem turystyki wiejskiej.
Pani Them ma nadzieję, że w przyszłości Stowarzyszenie na wszystkich szczeblach oraz władze lokalne będą nadal wspierać szkolenia z zakresu bezpiecznych technik fermentacji, udoskonalać opakowania, etykiety i stemple identyfikacyjne, a także prowadzić działania promocyjne na platformach e-commerce i targach promocyjnych.
Każda kropla sosu rybnego Van Quang, powstającego ze świeżych partii ryb, to nie tylko produkt konsumencki, ale także opowieść o woli rozwoju wietnamskich kobiet, żywy dowód na to, że należy chronić i rozwijać tradycyjne wartości, przyczyniając się do coraz większej zmiany i zrównoważonego rozwoju obszaru morskiego Nghia Lam.
Source: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
Komentarz (0)