Sałatka z meduzami jest pyszna... rozdziera serce.

Mój przyjaciel zaśmiał się: „W naszej wiosce jest mnóstwo sałatki z meduz, jesteś zbyt miły”. Powiedziałem: „Meduzy są znane, ale sposób ich przyrządzania jest nietypowy. Poza tym wiatr jest dziwny, ziemia jest dziwna, a restauracja też jest nietypowa, z dachem i ścianami z liści kokosa. Powinniście pamiętać, że „jedna niezwykła rzecz jest warta mnóstwa znanych rzeczy”. Najdziwniejsze było pytanie właściciela po tym, jak zjedliśmy kilka kęsów: „Jak się macie?”. Sałatka z meduz w mojej restauracji jest tak pyszna… że aż wrzyna się w serce”.

Sałatka z meduz Tam Ky

Jeśli sałatka z meduz jest pyszna w dziewięciu częściach, to osoba, która ją zrobiła, mówi, że jest pyszna w dziesięciu częściach. Pomyślałem sobie: To zdanie to brama do wzniosłych emocji. To nie jakaś wielka, filozoficzna bzdura, ale ma ładny rym i brzmi miło dla ucha. Jej policzki pokryły się rumieńcem, a dziewczyna z Tam Ky wyjaśniła, że ​​jej sałatka z meduz jest przygotowywana w trzech etapach. Sposób mówienia właścicielki stworzył bardzo przyjazną atmosferę. Kilkoro z nas zebrało się, aby obserwować „proces” przygotowywania sałatki z meduz w stylu Tam Ky.

Najpierw właścicielka wsypała poszatkowaną meduzę do miski z wrzącą wodą. Meduza, początkowo mlecznobiała z drobnymi czarnymi drobinkami przypominającymi nasiona sezamu, została obgotowana, aby nadać jej ciągnącą się, lekko chrupiącą konsystencję, niezwykle przyjemną dla podniebienia. Następnie wsypała cebulę do miski z lodowatą wodą. W zetknięciu z lodem cebula staje się niesamowicie chrupiąca i kusząca. Wierzcie lub nie, ale niektórzy wybierają cebulę tylko do sałatki, ponieważ jest biała, chrupiąca, słodka i cierpka – któż by się oparł? Kilka minut później oba składniki zostały wyjęte z wody.

Po drugie, wylała cienko pokrojone karambolę i niedojrzałe banany, namoczone w occie i cukrze, ze słoika na duży talerz. Właściciel radośnie powiedział: „Wiesz co? Moczenie ich w ten sposób zapobiega brązowieniu karambol i bananów. Jak widać, plasterki karambolu są jasnozielone, a plasterki niedojrzałych bananów głęboko białe, zachowując swój naturalny kolor. Mam świetne poczucie estetyki, więc klienci, którzy tu przyjdą, na pewno będą chcieli cię ponownie zobaczyć”. Następnie przygotowano całą gamę składników – sos rybny, cukier, glutaminian sodu, papryczki chili i wyciśniętą limonkę – do przygotowania sosu sałatkowego.

Trzeci i ostatni etap: Polej meduzę, cebulę, karambolę i niedojrzałe banany dressingiem sałatkowym, a następnie delikatnie wymieszaj kilka razy, aż składniki połączą się równomiernie. Właściciel „instrukcji”: Teraz czas dodać zielone warzywa. Warzywa nie powinny być posiekane „porządnie”, ale zebrane razem i grubo posiekane dla uzyskania najlepszego smaku. Prażone orzeszki ziemne można jeść osobno lub posypać nimi sałatkę, wedle uznania.

Zapytałem: „Czy warzywa dodaje się na końcu?”. Właściciel odpowiedział: „Zgadza się. Mieszanie warzyw oznacza ich natychmiastowe zjedzenie. Liście są świeże, chrupiące, aromatyczne i atrakcyjne wizualnie. Jeśli zmieszasz je za wcześnie, warzywa będą rozmiękłe, zanim zdążysz zjeść połowę, a aromat zniknie, psując wygląd sałatki”. Właściciel powiedział, że mają tam wietnamską kolendrę. To zioło jest podobne do pachnotki, ale ma mocniejszy aromat i jest również świetne na przeziębienia i grypę. A co do meduz, cóż, nie ma co więcej mówić, jedzenie ich kilka razy w tygodniu utrzyma cię młodym, nawet jeśli jesteś stary. To środek przeciwstarzeniowy. Powiedziałem: „W takim razie każdy słabeusz powinien jeść sałatkę z meduz”. Właściciel szeroko się uśmiechnął i powiedział: „Nie zastanawiaj się za długo, to nie jest dobry pomysł”.

Pożegnawszy się z właścicielką, zaczęliśmy rozmawiać o romantycznych rzeczach. Jedna z nas powiedziała, że ​​jej sklep z sałatkami z meduzami to nasza nowa pasja. Inna powiedziała: „Och, będzie mi tego bardzo brakować, kiedy wrócę”. Odpowiedziałem jej: „Kto chce, niech tęskni. Życie jest bardziej kolorowe, gdy ma się wspomnienia i tęsknotę”. Właścicielka uśmiechnęła się w oczach: „Oczywiście! Sałatka z meduzami z tego sklepu jest taka pyszna… naprawdę przeszywa serce”.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-sua-ngon-cua-vao-tim-18523051723185057.htm