Aromat herbaty w życiu codziennym

W wiosenny dzień, leniwie popijając herbatę, dusza dryfuje, jakby pływała w melodiach tradycyjnych pieśni ludowych, a serce łagodnie niesione dźwiękiem cytry, przenosząc nas z powrotem do krainy wspomnień, zmiennych kolei życia i plantacji herbaty. Krainy, gdzie rzeki Cong i Cau wiją się niczym miękkie jedwabne wstęgi, obejmując kwitnące wzgórza, cicho podlewając krzewy herbaciane i ofiarowując ludzkości esencję zgromadzoną przez słońce, wiatr, deszcz i głęboką kulturę.

Turyści zagraniczni delektują się herbatą w Thai Nguyen .

Trzymając filiżankę lśniącej zielonej herbaty, widzę unoszący się dym, niosący aromat ryżu zebranego z wiejskich pól. Moje usta powoli popijają, delektując się łagodną goryczką na języku, a potem ciepło wody stopniowo przenika, pielęgnując i budząc w gardle długo utrzymującą się słodycz. W ciepłym aromacie herbaty wiosna jest obecna nie tylko w barwach nieba i kształtach gór, ale także przenika styl życia i miłość mieszkańców tej ziemi, trwała i wierna niczym subtelnie gorzka, a zarazem słodkawy smak tajskiej herbaty.

Cicha przyjemność picia herbaty jest częścią ludzkiego życia od setek lat, trwając jako piękny, subtelny i głęboki nawyk, stopniowo stając się unikalną kulturą kulinarną bogatą w humanistyczną głębię. Jednocześnie zdajemy sobie sprawę, że herbata to nie tylko przyjemność, ale także nić pamięci, symbol kulturowy związany z każdym regionem i każdym narodem.

Na przykład Chiny mają klasyczną herbatę, będącą ucieleśnieniem filozofii Wschodu; Japonia ma uroczystą i spokojną ceremonię picia herbaty; a Sri Lanka słynie z herbaty cejlońskiej, której smak rozprzestrzenił się na cały świat.

I tak, wraz z upływem czasu, niosąc kulturowe piękno tych ziem, wietnamska herbata dyskretnie potwierdza swoją unikalną tożsamość łagodną cierpkością, głębokim słodkim posmakiem i bogatym smakiem, odzwierciedlając charakter ludzi i ziemi tego kraju. Świat ma niezliczone książki o herbacie. W Wietnamie również istnieje wiele książek o herbacie, w tym te o technikach uprawy, pielęgnacji i przetwarzania herbaty, a także te omawiające kulturę doceniania herbaty. Szczególnie gdy przyjaciele zbierają się na serdeczne rozmowy, często oferuje się im dzbanek herbaty Thai Nguyen, aby dotrzymać im towarzystwa. Dzieje się tak, ponieważ herbata Thai Nguyen ma charakterystyczny aromat i smak, który sprawia, że ​​wielu odwiedzających Thai Nguyen, po jej spróbowaniu, odczuwa tęsknotę niczym ukochany, który nie może być blisko swojej ukochanej.

Mieszkańcy wioski Na Pháng w gminie Yên Trạch zbierają herbatę.

Dzięki odpowiedniej glebie do uprawy herbaty, produkty herbaciane Thai Nguyen wyróżniają się na tle innych regionów uprawy herbaty w kraju. Pewne jest jednak, że oprócz dobrej gleby i czystej wody, które rozsławiły herbatę Thai Nguyen, liczy się również pracowitość i zaangażowanie plantatorów. Co więcej, herbata Thai Nguyen odzwierciedla i kumuluje pasję oraz sumienne i odpowiedzialne podejście plantatorów herbaty do praktyk biznesowych.

Około sto lat temu koncepcja kultury herbacianej zaczęła nabierać kształtu w prowincji Thai Nguyen. Początki sięgają pana Doi Nama i grupy mieszkańców Tan Cuong, którzy, niosąc swój dobytek i lunch w kartonach, przemierzyli las do Phu Tho, aby zdobyć nasiona herbaty do zasadzenia na równinach aluwialnych wzdłuż rzeki Cong. Następnie założyli fabrykę przetwórczą, produkującą herbatę Canh Hac, którą sprzedawali mieszkańcom Hanoi i Hai Phong, a następnie eksportowali do Francji.

Historia herbaty i jej trwałe dziedzictwo rozciągają się na przestrzeni dziejów, głęboko zakorzenione w ludzkich duszach, stając się nieodłączną częścią życia. To esencja kultury herbacianej. Życie jest ulotne; sto lat mija w mgnieniu oka, a to, co zaczęło się jako mała plantacja herbaty, stało się rozległym, rozległym regionem uprawy herbaty.

Prowincja Thai Nguyen szczyci się posiadaniem największego obszaru uprawy herbaty w kraju, obejmującego prawie 24 000 hektarów, z czego prawie 23 000 hektarów jest przeznaczonych na produkcję komercyjną, co daje łącznie ponad 270 000 ton świeżych liści herbaty rocznie. Co ciekawe, w prowincji produkowanych jest blisko 200 herbat OCOP o klasie od 3 do 5 gwiazdek.

Od wieków rośliny herbaciane są ściśle związane z ludzkim życiem. Każdego dnia, unosząc filiżankę herbaty, delektujemy się jej bogatym smakiem na ustach i aromatem pozostającym w gardle. Każdego ranka, gdy rosa wciąż lśni na pąkach herbaty, zrywamy liście, aby zaparzyć świeżą herbatę, lub suszymy je, aby uzyskać suszoną herbatę – każda z tych parzonych herbat oferuje romantyczne i orzeźwiające doznania.

Mówiąc wprost, w stylu ludzi zajmujących się uprawą herbaty, aby uzyskać ten żywy zielony kolor, cierpki i słodki posmak oraz urzekający aromat natury, który urzeka poetów i uczonych, plantatorzy herbaty muszą włożyć mnóstwo wysiłku, potu i troski w nawożenie i podlewanie liści herbaty przed zbiorem. Następnie siedzą przy piecu, prażą liście herbaty nad ogniem węglowym, ręcznie oddzielając wodę. Dopiero gdy liście herbaty zamienią się w herbatę „móc câu” (później błędnie nazywaną herbatą „móc câu”) o okrągłych, gładkich płatkach, mogą ją w końcu zaoferować konsumentom.

Thai Nguyen ma obecnie w ofercie blisko 200 produktów herbacianych, które uzyskały certyfikat OCOP o ocenie od 3 do 5 gwiazdek.

„Kultura herbaty” została ustanowiona, zachowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie przez mieszkańców regionu uprawy herbaty Thai Nguyen. Dlatego też kultura herbaty jest głęboko zakorzeniona w podświadomości i myśleniu każdego człowieka, nieustannie przypominając mu o jej pielęgnowaniu i traktowaniu jako fundamentu podtrzymującego życie ludzi uprawiających herbatę.

Zwłaszcza w dzisiejszej gospodarce rynkowej zysk jest ważny, ale nie jest najważniejszy dla mieszkańców regionu uprawy herbaty. Ponieważ „filozofia herbaty” jest głęboko zakorzeniona w ich krwi i głęboko przenika ich sposób myślenia, nie pozwala mieszkańcom regionu herbacianego Thai Nguyen na łatwą produkcję herbaty niskiej jakości, a następnie pakowanie i sprzedaż konsumentom.

W sztuce ceremonii parzenia herbaty nie chodzi tylko o to, by żony parzyły herbatę dla swoich mężów, dzieci dla ojców, czy młodsi dla starszych. Filiżanka herbaty jest raczej uważana za skuteczny sposób na zbliżenie ludzi, pielęgnowanie życzliwości, empatii i dzielenie się miłością.

A w każdej filiżance herbaty – małej czy dużej – kryje się przebłysk piękna natury. Co więcej, aromat i smak herbaty przekazują pijącemu herbatę przesłanie o niezwykłym pięknie kulturowym i historii danego kraju i jego mieszkańców.

Filiżanka wiosennej herbaty pozwala zapomnieć o codziennych troskach, oferując chwile wyciszenia. Nagle serce staje się spokojne, gdy nadchodzi nowy rok, ozdobiony soczystymi kwiatami brzoskwini i moreli. Nowy rok, nowa podróż w życiu – co robić, a czego unikać, by nie mieć wyrzutów sumienia? Taka jest filozofia herbaty mieszkańców regionu herbacianego Thai Nguyen.

Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/