Dzięki potrawom odwiedzający będą mieli okazję poznać kulturę i styl życia mieszkańców Hongkongu. Spacerując po kulinarnych ulicach, takich jak Kowloon, Tai Po Hui czy Sham Shui Po, odwiedzający bez trudu znajdą różnorodne dania w stylu zachodnim, takie jak kiełbaski, smażone jajka czy tosty, a także dania typowe dla kultury Hongkongu, takie jak dim sum, smażone placki z rzodkiewki czy marynowane kurze nóżki. Poznajmy kulturę Hongkongu poprzez typowe dania poniżej.
Delektuj się herbatą i dim sum w stylu Hongkongu
Picie herbaty i jedzenie dim sum to typowy zwyczaj żywieniowy mieszkańców Hongkongu.
ZDJĘCIE: RADA TURYSTYKI HONGKONGU
Dim sum to danie znane Wietnamczykom. Co ciekawe, w Hongkongu często je się dim sum z herbatą (yum cha). Ten sposób odżywiania wywodzi się z Guangdongu w Chinach i stopniowo zyskiwał popularność wśród społeczności chińskiej, stając się cechą charakterystyczną kuchni tego kraju.
Skojarzenie dim sum z yum cha jest w Hongkongu tak powszechne, że jeśli ktoś zaprasza cię na yum cha, możesz to rozumieć jako jedzenie dim sum. Dla mieszkańców jedzenie dim sum z herbatą to nie tylko sposób na jedzenie, ale także sposób na cieszenie się życiem i spędzanie czasu z rodziną i przyjaciółmi.
Goście wybierają dim sum z wózka.
W przeszłości dania dim sum często serwowano z wózków z jedzeniem, niezależnie od tego, czy były wytrawne, czy słodkie. Goście musieli jedynie wybrać swoje danie, a kelner popychał wózek do każdego stolika. Jednak obecnie ta forma jedzenia praktycznie zanikła. Jeśli chcesz spróbować tego sposobu odżywiania, możesz wybrać się do restauracji Maxim's Palace. Poza tym, Tim Ho Wan lub Yum Cha to również pyszne restauracje dim sum, które warto odwiedzić, jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić Hongkong.
Słodka zupa z czarnego sezamu, autentyczna chińska
Jeśli chcesz wiedzieć, jak wyglądają „standardowe” chińskie słodycze, nie możesz pominąć cukierni Kai Kai, która od 9 lat znajduje się na liście Michelin Bib Gourmand, mając w sumie 11 gwiazdek.
ZDJĘCIE: @KAIKAI _ DESERT _ TAJWAN
Kai Kai Sweet Soup Shop, położony w małej uliczce obok Nathan Road, około 3 minuty spacerem od stacji Jordan, to dwupoziomowa, przestronna restauracja. W menu restauracji znajduje się około 24 różnych słodkich zup, od słodkiej zupy z nasion lotosu, przez słodką zupę migdałową, po duszoną papaję i cao quy linh. Najpopularniejszym daniem jest słodka zupa z czarnego sezamu. Sekret pysznej miski słodkiej zupy z czarnego sezamu tkwi w skrupulatności i dbałości na każdym etapie jej przygotowywania – od wyboru sezamu, przez prażenie, po mielenie – dzięki czemu zupa ma gładką, gęstą, bogatą konsystencję i nie jest tłusta. Dziewięć kolejnych lat na liście Michelin Bib Gourmand (2016-2024) z łączną liczbą 11 gwiazdek to gwarancja jakości tej restauracji serwującej słodkie zupy.
Dai Pai Dong Night Food
Znajdujące się na ulicach lub w zaułkach stragany i stoły pełne klientów, żelazne patelnie z płonącymi ogniem, duże stragany z licencjami wiszące na ścianach - Dai Pai Dong oznacza po kantońsku „Duże stoisko z licencjami” - to charakterystyczne cechy ulicznego jedzenia w Hongkongu.
Istniejący od ponad 60 lat Oi Man Sang jest jednym z niewielu pozostałych ulicznych stoisk z jedzeniem w stylu Dai Pai Dong, w którym szef kuchni prezentuje słynny pokaz rzucania potrawami na woku.
Restauracja znajduje się przy ulicy Shek Kip Mei w dzielnicy Sham Shui Po w Kowloon. Jest czynna od 16:00 do 23:00, a największy ruch panuje w porze kolacji. Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować kucharzy mieszających potrawy w woku.
Jedną z potraw uwielbianych przez gości są smażone sercówki w czarnym, pikantno-kwaśnym sosie.
ZDJĘCIE: RADA TURYSTYKI HONGKONGU
Szef kuchni szybko smaży pulchne sercówki na dużym ogniu przez 5 sekund, aby zachowały świeżość. Dodaje pokrojoną paprykę i cebulę, a następnie doprawia odrobiną słonego sosu z czarnej fasoli.
Zjedz tartaletki jajeczne z Hongkongu
Tarta jajeczna to tradycyjny deser w Hongkongu, którego powinien spróbować każdy turysta. W 2014 roku tarta jajeczna została uznana za niematerialne dziedzictwo kulturowe Hongkongu.
ZDJĘCIE: RADA TURYSTYKI HONGKONGU
Wielu mieszkańców Hongkongu dorastało, jedząc tarty jajeczne z piekarni Tai Cheong w dzielnicy Central. Otwarta w 1954 roku piekarnia oferuje w menu różnorodne tradycyjne hongkońskie wypieki, takie jak ciasta ananasowe, ciasta żonkilowe i pomarańczowe, ale najbardziej wyjątkowa jest tarta jajeczna. Miękkie, kremowe nadzienie budyniowe komponuje się z chrupiącą, rozpływającą się w ustach skórką, tworząc nieodparty smak. Nic dziwnego, że ta piekarnia jest uważana za jedno z najlepszych miejsc w mieście, gdzie można zjeść tarty jajeczne.
Zainspirowane brytyjską tartą z kremem, hongkońskie tarty jajeczne zazwyczaj wykorzystują herbatniki jako bazę, smalec zamiast masła do spodu i gotowane na parze jajka zamiast kremu. Rezultatem jest tarta z chrupiącym spodem i gładkim, jajecznym nadzieniem. Ta innowacja przyczyniła się również do obniżenia ceny tart jajecznych, dzięki czemu stały się popularną przekąską, jaką są dziś.
Źródło: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm
Komentarz (0)