„Dziwny” sposób jedzenia ryżu z zachodnim akcentem

Wspomnienia z dzieciństwa, letnie popołudnia spędzone na leżeniu w hamaku, słuchaniu wiatru szeleszczącego w liściach bananowca, szelestu palm kokosowych i powolnego żucia ryżu przez babcię, napełniały moje serce dziwnym spokojem. Wciąż wyraźnie pamiętam drobną sylwetkę babci, jej opaloną twarz naznaczoną czasem, jej zrogowaciałe dłonie, na których unosił się delikatny zapach kuchennego dymu i liści kokosa. Babcia często siadała przy stole, jedząc ryż z dojrzałym mango i pikantną rybą duszoną w pieprzu. Kiedy zobaczyłam ją po raz pierwszy, byłam zaskoczona i zapytałam: „Babciu, dlaczego jesz tak dziwnie?”. Uśmiechnęła się życzliwie, a w jej oczach błyszczała historia jej życia: „Jesteśmy biedni, jemy tylko to, co jest dostępne. To takie proste, a pyszne!”

Prosty posiłek z smażoną suszoną rybą i talerzem arbuza. Zdjęcie: TU MINH

Słuchając wstępu babci, spróbowałem go zjeść i niespodziewanie, stopniowo stał się moim ulubionym daniem. Miękkie, słodkie, dojrzałe mango zmieszane z każdym ziarenkiem kleistego białego ryżu sprawiło, że moje serce nagle zrobiło się lekkie, jakby unosiło się na chłodnej bryzie. To uczucie to nie tylko smak, ale także ciepło rodzinnej miłości i ukochanych wspomnień.

Dojrzałe banany i arbuzy często jada się z ryżem. Może to zabrzmieć dziwnie, ale słoność duszonej ryby, słodycz owoców i bogactwo ryżu łączą się, tworząc niepowtarzalny, bogaty smak ojczyzny. Dojrzałe banany są miękkie i słodkie, jedzone z ryżem z odrobiną słonego sosu sojowego i pikantnego chili, tworząc prostą, a zarazem „pyszną” miskę ryżu. Arbuz jest soczysty i słodki, a jedzony z ryżem jest jeszcze bardziej orzeźwiający i przyjemny, zwłaszcza w upalny letni dzień.

Moja babcia kiedyś wyjaśniła, że zachodni ryż jest kleisty i nieco suchy, więc spożywany z soczystymi owocami ma słodko-kwaśny smak, jest łatwy do połknięcia i nie nudzi się. Owoce, które często można znaleźć w przydomowym ogródku, stają się „bliskimi przyjaciółmi” na codziennej tacy z posiłkiem. Ludzie Zachodu jedzą w ten sposób nie dlatego, że jest to „dziwne”, ale dlatego, że kochają – kochają ziemię, kochają ludzi i kochają prostotę posiłku. Prosty sposób jedzenia świadczy o spokojnym, prostym, nieskomplikowanym stylu życia.

Ryż z mango to ulubione danie wielu mieszkańców obszarów wiejskich na Zachodzie. Zdjęcie: TU MINH

W dni, gdy nie było zupy, babcia wołała wujka Uta do ogrodu, żeby nazbierał kokosów, posiekał je i polał sokiem ryż. Słodki, chłodny sok kokosowy wsiąkał w ryż, czyniąc go bardziej miękkim i aromatycznym. Dodaj kawałek suszonej ryby, grillowanej na chrupko, z pikantnym chili, a otrzymasz pełny lunch wypełniony miłością do wsi w kuchni. Przyjaciel powiedział kiedyś, że ludzie na Zachodzie kochają słodycze, od jedzenia po sposób, w jaki rozmawiają i kochają się nawzajem. Ale ta słodycz to nie tylko smak na czubku języka, ale przenika każdy styl życia – szczere uczucia, słodkie, ale nie słone, uczciwe i ciepłe.

Moja mama też lubi jeść ryż z owocami. Kiedyś zapytałem ją: „Czemu nie jesz porządnie, nie jesz wystarczająco dużo zup, gulaszy, stir-fry?”. Uśmiechnęła się, przeżuwała ryż z bananem i powiedziała: „Jeśli jest ryba, mięso, to jedz, jeśli nie, to polej wodą kokosową i jedz z owocami. Dopóki jest pyszne, to wszystko. Kto je za ciebie, po co się tak awanturujesz?”. Kiedy byłem mały, nie rozumiałem tego. Kiedy dorosłem i wyjechałem daleko, zrozumiałem, że najlepsze nie jest jedzenie, ale to, z kim jesz i czy twoje serce jest w danej chwili spokojne, czy nie.

Przyjaciółka z okręgu Rach Gia zaśmiała się kiedyś: „Ryż z owocami? I rustykalny, i pyszny!”. Dla tych, którzy nigdy tego nie próbowali, jedzenie ryżu z wodą kokosową lub z owocami może wydawać się dziwne. Ale dla ludzi na Zachodzie jest to część ich tożsamości, nawyk ukształtowany w czasach ubóstwa, latach spędzonych na polach i w ogrodach. Posiłek potrzebuje tylko odrobiny wody kokosowej i kilku kawałków owoców, aby zaspokoić żołądek – nie wybredny, nie kompletny, ale ciepły.

W dzisiejszych czasach wielu ludzi na Zachodzie nadal ma zwyczaj jedzenia ryżu z owocami. Utrzymują ten sposób odżywiania nie dlatego, że są biedni, ale dlatego, że tęsknią za smakiem ojczyzny, pielęgnują wspomnienia i korzenie. Czasami ja również odtwarzam ten „dziwny” posiłek. Moje dzieci patrzą na mnie ze zdziwieniem i pytają: „Mamo, jakie dziwne jedzenie jesz?”. Uśmiecham się tylko, bo są proste rzeczy, których nie da się opisać słowami, a jedynie poczuć sercem. Są proste dania, ale one wychowują nas na dobrych ludzi. I są proste wspomnienia, które karmią nas przez całe życie.

TU MINH

Source: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html