Dziwny gatunek „królika morskiego” rodzi makaron makaronowy, pyszne danie, które doprowadza gości do szału

Makaron rzeczny – dziwna nazwa, ale od dawna orzeźwiający przysmak tutejszych mieszkańców. Ten gatunek wodny pojawia się tylko sezonowo, głównie od lutego do kwietnia kalendarza księżycowego, kiedy woda w rzece się nagrzewa, a ekosystem pod nią zaczyna rozkwitać.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Od godziny 15:00, gdy woda opada, mieszkańcy okolic Thuy Tu, a także niektórzy turyści, udają się nad rzekę Cu De w poszukiwaniu wyjątkowych produktów, takich jak makarony rzeczne.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Rybacy nurkują w kombinezonach, aby utrzymać ciepło ciała, aby złowić kluski-matki

Ludzie często zarzucają sieci lub nurkują, aby zbierać makaron rzeczny. Makaron rzeczny występuje w dwóch formach: jako makaron-matka i makaron-dziecko.

Bun me jest wielkości palmy, szorstki, często nazywany „królikiem morskim”. Chociaż nazwa nie ma nic wspólnego z jego kształtem, rybacy nazywają go po prostu „królikiem morskim”, nikt nie wie, kto go nazwał ani kiedy powstał. Ludzie nie jedzą też bun me, ponieważ bun me tworzy długie, zwinięte pasma jajek, jak roladki z makaronu vermicelli. Ludzie nazywają go bun con.

Miejscowi uważają, że samica wermiszelu jest spokrewniona ze strzykwą morską, ma miękkie ciało, jest nieprzezroczysto-szara, ma małe kolce wokół ciała i może wydzielać fioletowo-czarną ciecz w razie niebezpieczeństwa. Każda samica wermiszelu może złożyć tysiące jaj, które następnie stopniowo rozpadają się w wodzie.

Dlatego też, uznając szczególną rolę matek krabów, ludzie często wypuszczają je z powrotem do wody, aby mogły kontynuować kolejny cykl reprodukcyjny.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Matka makaronu jest wykorzystywana wyłącznie w celach rozmnażania. Ludzie jej nie jedzą, dlatego po złowieniu często wypuszcza się ją z powrotem do wody, aby mogła dalej produkować młode makarony.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Makaron macierzysty jest nieprzezroczysty i szary, ma miękkie kolce wokół siebie i instynktownie wydziela fioletowoczarny płyn, gdy się go dotknie.

„Tylko w czystych wodach, takich jak rzeka Cu De, można znaleźć mateczne makarony. Największy, jaki kiedykolwiek widziałem, miał długość dłoni. Nikt nie wie, skąd pochodzi mateczny makaron, czyli „królik morski”, ale po złożeniu wielu jaj, mateczny makaron ulega samozniszczeniu i rozpuszcza się w wodzie. Z matecznych jaj, zwanych matecznymi makaronami z rzeki Cu De, można przyrządzić pyszne dania” – powiedział pan Nguyen Cua (mieszkaniec grupy 35, okręg Hoa Hiep Bac, dystrykt Lien Chieu).

Rustykalne dania stają się specjalnością turystyczną rzeki Cu De

Wcześniej makaron rzeczny Cu De był używany przez miejscowych głównie w codziennych posiłkach, smażony z czosnkiem i chili, gotowany w zupie, a najlepiej dodawany do sałatek... Chrupiący smak makaronu rzecznego przesiąkniętego rustykalnymi przyprawami stał się niezapomnianym smakiem dla wielu mieszkańców.

Niedawno historię tego wyjątkowego gatunku wodnego i wyjątkowego dania poznało wielu turystów, którzy przybywają nad rzekę Cu De, aby zobaczyć scenę nabierania makaronu, dowiedzieć się więcej o kulturze rzeki i skosztować tego wyjątkowego dania.

Pan Dang Mai Thanh Minh (mieszkaniec grupy 35 Thuy Tu, okręg Hoa Hiep Bac) powiedział: „Matki makaronu pojawiają się co drugi miesiąc księżycowy, a następnie rodzą małe makarony. Ostatnio przybywa turystów, zwłaszcza tych, którzy lubią poznawać lokalną kulturę, więc rybacy sprzedają ich dużo. Latem jedzenie makaronu jest chłodne i orzeźwiające”.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me to mięczak, który żywi się planktonem pod wodą i jest lokalnie znany jako „królik morski”.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Ryby te mają zwyczaj rozmnażania się w miejscach, w których występują liczne przeszkody, dlatego oprócz nurkowania ludzie zarzucają sieci, aby je złapać.

Przy sprzyjającej pogodzie rybacy mogą złowić 20-30 kg makaronu rzecznego dziennie. Aktualna cena sprzedaży makaronu rzecznego wynosi 100 000-120 000 VND/kg, a ciężko pracujące gospodarstwa domowe mogą zarobić 20-30 milionów VND miesięcznie w szczycie sezonu.

Pan Tran Cong Nguyen, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Dzielnicy Lien Chieu, powiedział, że w kierunku rozwoju dzielnicy Lien Chieu i północno-zachodniej części miasta Da Nang w ogólności, rzeka Cu De odgrywa ważną rolę wraz z ekosystemem Nam O, przełęczą Hai Van i zatoką Da Nang...

W szczególności rzeka Cu De i obszary sąsiednie będą rozwijać się w kierunku ekologicznym, zachowując tożsamość i tradycyjne wartości kulturowe związane z życiem rybaków i lokalnymi środkami utrzymania.

Tutaj, zawód wytwórcy sosu rybnego Nam O został uznany za niematerialne dziedzictwo kulturowe kraju (od 2019 roku). Teraz, popularyzacja specjału, jakim są makarony rzeczne, nie tylko przynosi ludziom radość z dobrych zarobków, ale także daje temu tradycyjnemu daniu szansę na zaistnienie na kulinarnej mapie – to pionierska atrakcja turystyczna, na której rozwoju koncentruje się miasto.