Dziwaczne „króliki morskie” składają jaja, z których powstaje makaron — pyszne danie, które oczarowuje smakoszy.

Pod koniec kwietnia i na początku maja poziom wody w rzece Cu De (dzielnica Lien Chieu, miasto Da Nang) znacznie się obniża, co sprawia, że jest to idealne miejsce dla mieszkańców i turystów, aby przyjrzeć się procesowi zarzucania sieci i nurkowania w celu połowu ślimaków rzecznych w okolicy Thuy Tu.

Báo Thanh niên•07/05/2025

„Rzeczne makarony”, nazwa brzmiąca obco, od dawna są orzeźwiającym daniem dla miejscowych. Ten gatunek wodny pojawia się tylko sezonowo, głównie od lutego do kwietnia w kalendarzu księżycowym, kiedy woda w rzece się nagrzewa, a życie wodne zaczyna się rozwijać.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Od godziny 15:00, gdy woda opadnie, mieszkańcy regionu Thuy Tu, a także niektórzy turyści, udają się nad rzekę Cu De w poszukiwaniu wyjątkowych lokalnych produktów, takich jak makarony rzeczne.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Ubrani w ciepłe pianki nurkowie złowili matki krabów.

Miejscowi często zarzucają sieci lub nurkują, aby zbierać makaron rzeczny. Makaron rzeczny występuje w dwóch formach: makaronu-matki i makaronu-dziecka.

Makaron-matka ma wielkość dłoni, szorstką skórkę i często nazywany jest „królikiem morskim”. Chociaż nazwa nie ma związku z ich kształtem, rybacy nazywają je tak potocznie, choć nie wiadomo, kto je wymyślił ani kiedy powstały. Miejscowi nie jedzą też makaronu-matki, ponieważ wytwarza on długie, zwinięte, jajowate pasma, nazywane przez ludzi „małą kluską”.

Miejscowi wierzą, że matka strzykwy morskiej należy do tej samej rodziny co ślimaki morskie. Ma miękkie, matowoszare ciało, pokryte drobnymi kolcami, a co ciekawe, w razie niebezpieczeństwa może wydzielać ciemnofioletowy płyn. Każda matka strzykwy morskiej może złożyć tysiące jaj, które następnie stopniowo rozpadają się w wodzie.

Dlatego też, po uświadomieniu sobie szczególnej roli krewetek-matek, ludzie, którzy je złowią, często wypuszczają je z powrotem do wody, aby mogły kontynuować kolejny cykl rozrodczy.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Matczyne makarony ryżowe służą wyłącznie rozmnażaniu; ludzie ich nie jedzą, więc po złowieniu zwykle wypuszcza się je z powrotem do wody, aby kontynuować produkcję małych makaronów.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Makaron-matka ma matowoszary kolor, wokół niego znajdują się miękkie kolce, a przy dotknięciu instynktownie wydziela ciemnofioletowy płyn.

„Matki makaronowe występują tylko w czystych wodach, takich jak rzeka Cu De. Największy, jaki kiedykolwiek widziałem, miał długość około dłoni. Nikt nie wie, skąd pochodzą „matki makaronowe”, czyli „króliki morskie”, ale po złożeniu wielu jajek, „matki makaronowe” rozkładają się i rozpuszczają w wodzie. Z tych jajek rodzą się małe makarony, zwane makaronami rzeki Cu De, z których można przyrządzać przepyszne dania” – powiedział pan Nguyen Cua (mieszkaniec Grupy 35, okręg Hoa Hiep Bac, dystrykt Lien Chieu).

Tradycyjne potrawy stają się specjalnością turystyki nad rzeką Cu De.

Wcześniej makaron rzeczny Cu De był spożywany głównie przez miejscowych w codziennych posiłkach, smażony z czosnkiem i chili, używany do zup i najlepiej smakował w sałatkach… Chrupiąca konsystencja makaronu rzecznego, doprawiona rustykalnymi przyprawami, stała się niezapomnianym smakiem dla wielu mieszkańców.

Niedawno historia tego wyjątkowego gatunku wodnego i jego wyjątkowego dania stała się dobrze znana wśród turystów, którzy przybywają nad rzekę Cu De, aby na własne oczy zobaczyć proces zbioru makaronu, dowiedzieć się więcej o kulturze nadrzecznej i skosztować tego jedynego w swoim rodzaju dania.

Pan Dang Mai Thanh Minh (mieszkaniec Grupy 35, Thuy Tu, okręg Hoa Hiep Bac) powiedział: „Matki makaronu pojawiają się około drugiego miesiąca księżycowego, a następnie rodzą małe makarony. Ostatnio, wraz ze wzrostem liczby turystów, zwłaszcza tych, którzy lubią poznawać lokalną kulturę, rybacy sprzedają ich coraz więcej. Są orzeźwiające i orzeźwiające, idealne do jedzenia latem”.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Matka królik to rodzaj mięczaka, który żywi się planktonem pod wodą. Miejscowi nazywają go „królikiem morskim”.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Ślimaki rzeczne mają zwyczaj rozmnażania się w miejscach, w których występuje wiele przeszkód, dlatego oprócz nurkowania w celu ich znalezienia, ludzie mogą używać sieci, aby je złapać.

W sprzyjających warunkach rybacy mogą złowić 20-30 kg makaronu ryżowego z rzeki dziennie. Obecna cena sprzedaży makaronu ryżowego z rzeki wynosi 100 000-120 000 VND/kg, a pracowite gospodarstwa domowe mogą zarobić 20-30 milionów VND miesięcznie w szczycie sezonu.

Pan Tran Cong Nguyen, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu Lien Chieu, powiedział, że w kierunku rozwoju dystryktu Lien Chieu i północno-zachodniej części miasta Da Nang w ogólności, rzeka Cu De odgrywa ważną rolę wraz z ekosystemem Nam O, przełęczą Hai Van i zatoką Da Nang...

W ramach tego planu rzeka Cu De i otaczające ją obszary zostaną rozwinięte w sposób ekologiczny, z zachowaniem tożsamości i tradycyjnych wartości kulturowych oraz będą ściśle powiązane z życiem rybaków i źródłami utrzymania miejscowej ludności.

Tradycyjne rzemiosło wytwarzania sosu rybnego Nam O zostało uznane za niematerialne dziedzictwo kulturowe (od 2019 roku). Promocja tego specjału, makaronu rzecznego, nie tylko przynosi mieszkańcom radość z godziwych dochodów, ale także daje temu tradycyjnemu daniu szansę na zaistnienie na kulinarnej mapie – kluczowego obszaru turystycznego, na którego rozwoju koncentruje się miasto.