Wioska nurkowa do łowienia ostryg nad rzeką Nhật Lệ

QTO – Mieszkańcy wioski Binh Minh, położonej nad rzeką Nhat Le, w gminie Quang Ninh, od pokoleń zajmują się połowem ostryg. Z ojca na syna, połów ostryg, choć żmudny i niebezpieczny, zapewnił utrzymanie wielu rodzinom i stał się nieodłącznym elementem życia w tej nadrzecznej wiosce.

Podążając śladami poławiaczy ostryg.

Rzeka Nhật Lệ płynie od źródła do obszaru Quán Hàu w gminie Quảng Ninh , gdzie „przekształca się” i rozdziela na dwie części, tworząc małą wysepkę, którą miejscowi nazywają Cồn Hàu (Wysepka Ostryg). Co ciekawe, ten odcinek rzeki jest domem dla dużej liczby ostryg – niezwykle pożywnych mięczaków i popularnego przysmaku.

Naprzeciwko Con Hau znajduje się wioska Binh Minh (dawniej znana jako wioska Phu Binh). Być może dlatego, że mieszkają w pobliżu tego „naturalnego złoża ostryg”, mieszkańcy wioski Binh Minh od pokoleń wybierają połów ostryg jako źródło utrzymania.

Wcześniej, gdy ostrygi były w dużych ilościach, w sezonie ostrygowym (wiosną), ludzie potrzebowali jedynie długich, żelaznych grabi do ich zbierania lub nurkowania (nurkowania bez użycia sprzętu). Od około 10 lat zasoby ostryg uległy wyczerpaniu, dlatego mieszkańcy Binh Minh przeszli na sprzęt do połowu ostryg.

Po prawie godzinie nurkowania na dnie rzeki pan Chau przyniósł na łódź worek ostryg – zdjęcie: PP

Pewnego dnia na początku kwietnia poprosiłem pana Le Dai Chau (55 lat), który od ponad 30 lat zajmuje się nurkowaniem po ostrygi, o możliwość towarzyszenia mu w tej trudnej i niebezpiecznej profesji.

Po szybkim śniadaniu składającym się z kleistego ryżu, pan Chau skierował swoją małą łódkę od doku. Około 20 minut później zatrzymał ją w pobliżu rzeki, powyżej mostu Nhat Le 3, około 6 km od morza.

Pan Chau, który spędził ponad 30 lat nurkując w poszukiwaniu ostryg, zna każdy płytki i głęboki odcinek rzeki Nhat Le, która zapewnia utrzymanie jego rodzinie. Według niego, ten odcinek rzeki jest pełen dużych skał, na których zazwyczaj osiadają i gdzie żyją ostrygi.

Zakotwiczając łódź na środku rzeki, pan Chau przygotował niezbędny sprzęt: skafander nurkowy, gogle, rękawice, żelazny pręt do podważania ostryg, siatkowy worek i aparat tlenowy. Dzięki temu sprzętowi nurkowie tacy jak pan Chau mogą pracować na głębokości 5-10 metrów przez dłuższy czas.

Po dokładnym sprawdzeniu węża powietrznego, założył ubranie i gogle, a następnie przywiązał do siebie ołowiany ciężarek i łańcuch ważący prawie 20 kg, aby utrzymać się stabilnie na dnie rzeki. „Nurkowanie w rzece jest trudniejsze niż nurkowanie w morzu, ponieważ prąd jest silny, a bez ołowianych ciężarków bardzo trudno utrzymać równowagę” – powiedział pan Chau.

Powiedziawszy to, zanurzył się w wodzie. Zaledwie kilka sekund później jego ciało całkowicie zatonęło pod powierzchnią rzeki, pozostawiając po sobie małe, regularnie unoszące się bąbelki.

Prawie godzinę później wynurzył się z siatką pełną ostryg. „Ostrygi są teraz rzadkością; wcześniej napełnienie jednej zajmowało tylko dziesięć minut” – powiedział, po czym szybko opróżnił ostrygi do łodzi i kontynuował nurkowanie. Czynność ta powtarzała się przez wiele godzin.

Po prawie sześciu godzinach zanurzenia w wodzie pan Chau zebrał całą łódź ostryg wymieszanych z kamieniami. Oszacował, że po ich otwarciu ilość wyniesie zaledwie około 10 kg. Przy cenie sprzedaży 120 000 VND/kg, po odliczeniu kosztów i robocizny za otwarciu, zarobił około 700 000 VND…

Populacja ostryg maleje, a liczba nurków maleje.

W wiosce Binh Minh ostrygi stały się nieodłączną częścią życia mieszkańców. Podczas gdy mężczyźni nurkują w rzece, aby je złowić, kobiety zostają w domu, pilnie obierając mięso, pakując je i zawożąc na targ. Dzięki ostrygom wiele rodzin ma stabilne życie, a ich dzieci mogą zdobyć wykształcenie.

Jednakże w ostatnich latach na skutek nadmiernej eksploatacji i zmian klimatycznych populacja ostryg w rzece Nhat Le maleje.

Według pana Le Van Thanga, doświadczonego nurka, liczbę osób wciąż uprawiających ten zawód można policzyć na palcach jednej ręki. Wielu musiało porzucić ten zawód, ponieważ nie zapewnia on już wystarczających środków do życia, a praca jest zbyt żmudna i niebezpieczna.

Pan Le Dai Chau kotwiczy swoją łódź nad mostem Nhat Le 3, rozpoczynając dzień nurkowania z ostrygami na dnie rzeki – zdjęcie: PP

Nurkowie codziennie muszą pracować długie godziny na dnie głębokich rzek, stawiając czoła silnym prądom i licznym zagrożeniom. W młodości potrafią to wytrzymać, ale na starość ich zdrowie się pogarsza, a choroby nieuchronnie następują.

Pan Vo Xuan Duong, sołtys wioski Binh Minh, powiedział: „W wiosce jest obecnie 230 gospodarstw domowych, liczących ponad 1000 mieszkańców. W okresie „złotego wieku” większość rodzin w wiosce pracowała przy pracach związanych z ostrygami, ale obecnie tylko około 40% gospodarstw domowych nadal zajmuje się rybołówstwem, akwakulturą i przetwórstwem owoców morza, w tym około 10 gospodarstw domowych, które pracują jako nurkowie łowiący ostrygi w rzece”.

Wzdłuż rzeki Nhật Lệ ostrygi stały się specjalnością, bogatym w składniki odżywcze daniem. Nie tylko miejscowi, ale także turyści odwiedzający Đồng Hới chcą delektować się miską owsianki z ostrygami lub talerzem grillowanych ostryg z szczypiorkiem i masłem. Renoma ostryg z Nhật Lệ rozprzestrzeniła się szeroko, zdobywając liczne nagrody na krajowych targach żywności .

Według turystów ostrygi można znaleźć w wielu miejscach, ale nigdzie nie są tak pyszne, jak te złowione w rzece Nhat Le. Być może, gdy rzeka Nhat Le dociera do Quan Hau, słony i świeży nurt miesza się, tworząc niepowtarzalny i charakterystyczny smak ostryg, nadając im subtelną słodycz i niepowtarzalność.

„Nurkowanie w poszukiwaniu ostryg na dnie rzeki Nhat Le może wydawać się proste, ale to niezwykle ciężka praca. Czasami, nawet w mroźną pogodę, musimy wejść do wody, żeby znaleźć coś do jedzenia. Oprócz siły fizycznej, nurkowie potrzebują umiejętności, szybkiego refleksu i bystrego wzroku, ponieważ dno rzeki zawsze jest pełne ukrytych niebezpieczeństw. Mimo to, od wielu lat utrzymujemy ten zawód, ponieważ jest on nie tylko źródłem dochodu, ale także tradycyjnym zajęciem, głęboko związanym z rzeką, w której płynie nasza rodzinna miejscowość…” – powiedział pan Le Dai Chau.

Bez cienia wątpliwości wielu mieszkańców wioski Binh Minh regularnie importuje hodowlane ostrygi z innych miejsc i moczy je w wodzie rzeki Nhat Le przed wioską, a następnie otwiera i sprzedaje kupcom. I chociaż ostrygi są importowane, moczenie ich w wodzie rzeki Nhat Le sprawia, że ​​stają się grubsze i słodsze… Miejscowi wiedzą o tym i robią to, ale nie potrafią wyjaśnić dlaczego.

Aby „zachować” ostrygi w rzece Nhat Le, władze lokalne eksperymentowały z różnymi modelami, takimi jak grodzenie i ochrona naturalnych populacji ostryg. Niektóre gospodarstwa domowe w wiosce Binh Minh sprowadzały również ostrygi z innych obszarów do uprawy, ale jak dotąd bezskutecznie z powodu zmian klimatu, nietypowych opadów deszczu i powodzi oraz nieprzystosowania do lokalnego środowiska i zasolenia wody.

Dlatego też, dla poławiaczy ostryg w wiosce Binh Minh, utrzymanie ich rodzin w dużej mierze zależy od naturalnych zasobów ostryg w rzece Nhat Le. W latach sprzyjającej pogody i obfitego wzrostu ostryg, poławiacze ostryg zarabiają na życie; w latach słabych zbiorów muszą porzucić nurkowanie i znaleźć inne sposoby na utrzymanie. W rezultacie liczba poławiaczy ostryg w wiosce Binh Minh zmienia się z roku na rok.

Phan Phuong

Źródło: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/