Jaką drogą powinna podążać sól z naszej nadmorskiej ojczyzny?

Dawniej produkcja soli była niezbędna dla życia rolników zajmujących się jej wydobyciem w gminach Hai Loc i Hoa Loc (dystrykt Hau Loc). Jednak po licznych niepowodzeniach związanych z wahaniami cen, mechanizmami rynkowymi i warunkami pogodowymi, tradycyjny zawód „suszarki wody morskiej” stoi obecnie w obliczu zagrożenia wymarciem.

Plantatorzy soli nadal stosują tradycyjne, ręczne metody produkcji soli.

Gorzka sól

Na polach solnych Truong Xa (gmina Hoa Loc) – miejscu pełnym słońca i wiatru – dziesiątki rolników wydobywających sól wciąż „zakopują się” w słonym smaku wody morskiej, białym kolorze soli i czystym, błękitnym niebie bez ani jednej chmurki. Do dziś większość rolników wydobywających sól w Hau Loc nadal stosuje tradycyjny, ręczny proces produkcji soli: suszenie piasku, filtrowanie osadu i krystalizację. Dzięki temu jakość ziaren soli jest tu całkiem dobra. W 2020 roku Departament Nauki i Technologii Thanh Hoa pobrał próbki soli ze spółdzielni solnej Tam Hoa i przesłał je do Ministerstwa Nauki i Technologii w celu przeprowadzenia badań. Produkt solny uzyskał klasę czystości A; ziarna soli nie były zanieczyszczone metalami.

Jednak ze względu na rzemieślniczą produkcję, ceny soli nie mogą konkurować z rynkiem, zwłaszcza z producentami soli na południu. Prowadzi to do niskiej efektywności ekonomicznej , uniemożliwiając ludziom pozyskiwanie kapitału na reinwestycje w infrastrukturę produkcji soli. Tymczasem zniszczona infrastruktura pól solnych, której nie konserwuje się i nie remontuje, powoduje spadek jakości soli, co przekłada się na niską wartość eksportową. To błędne koło wokół soli skłoniło wielu rolników do porzucenia swoich pól, ale wciąż są tacy, którzy z własnych powodów pozostają wierni swojemu rodowemu zawodowi. „Hoa Loc ma dwa pola solne, Truong Xa i Nam Tien, na których około 300 gospodarstw domowych zajmuje się obecnie produkcją soli, zajmując obszar ponad 30 hektarów. Robotnicy pracujący na polach to głównie osoby starsze i kobiety; podczas gdy młodzi, zdrowi ludzie przeważnie idą do pracy gdzie indziej lub przechodzą do innych zawodów, takich jak biznes, akwakultura czy praca w fabryce…” – rozpoczął historię pan Le Van Kien, zastępca dyrektora spółdzielni solnej Tam Hoa.

Zaledwie 10 lat temu gmina Hoa Loc miała prawie 100 hektarów ziemi przeznaczonej pod produkcję soli, ale teraz pozostała tylko jedna trzecia. W 2023 roku 4100 ton soli wyprodukowanej w gminie Hoa Loc trafiło do firm przetwórstwa sosu rybnego w dystrykcie Hau Loc i innych obszarach, takich jak Nga Son, Hoang Hoa, oraz w prowincjach Hung Yen i Ha Nam… po średniej cenie sprzedaży 2500 VND/kg. Zatem, gdyby podzielić to równo między około 300 gospodarstw domowych, każde z nich zarabiałoby zaledwie około 3 milionów VND miesięcznie na produkcji soli. „Produkcja soli jest żmudna, całkowicie zależna od pogody, a dochody są niskie, więc nikt w Hoa Loc nigdy nie wzbogacił się na produkcji soli” – powiedział pan Kien.

Co więcej, przedsiębiorstwa i spółdzielnie zajmujące się przetwarzaniem i handlem solą w tym regionie nie odegrały jeszcze kluczowej roli w konsumpcji produktów wytwarzanych przez ludność. W większości przypadków rolnicy zajmujący się produkcją soli muszą szukać własnych rynków zbytu i każdy z nich sprzedaje ją niezależnie, co często prowadzi do manipulacji cenami przez handlarzy. Zastępca dyrektora spółdzielni solnej Tam Hoa wyjaśnił: „Spółdzielnia solna Tam Hoa naprawdę chce podpisywać umowy gwarantujące zakup produktów rolników, zapewniając im zarówno rynek zbytu, jak i stabilne ceny, ale jesteśmy bezsilni z powodu braku kapitału. Rozważano nawet możliwość zaciągnięcia pożyczki w banku, ale nie udało się jej zrealizować z powodu braku zabezpieczenia. Dlatego spółdzielnia solna Tam Hoa działa jedynie jako łącznik między stronami, zajmując się nawadnianiem i kanałami dla rolników”.

Konwersja nieefektywnych terenów produkujących sól.

Niestabilne ceny, brak inwestycji w infrastrukturę, kurczące się złoża soli i malejący entuzjazm dla zawodu wśród lokalnej ludności… to problemy nie tylko gminy Hoa Loc, ale także innych miejscowości, w których nadal produkuje się sól, takich jak gmina Hai Loc (dystrykt Hau Loc), okręgi Hai Chau i Hai Binh (miasto Nghi Son). Jaka jest zatem przyszłość soli i złóż soli? Rozważane jest wyzwanie, jakim jest przekształcenie produkcji soli w model ekonomiczny oparty na akwakulturze i przejście na klastry przemysłowe.

Według pana Le Van Kiena, w miejscowości przekształcono 30 hektarów nieefektywnej ziemi do produkcji soli, z czego 18 hektarów przeznaczono na przemysłową hodowlę krewetek i babki, 8 hektarów przeznaczono na budowę klastra przemysłowego Hoa Loc, a 3 hektary na fabrykę obuwia. „Przejście z hodowli soli na hodowlę krewetek jest naturalnym procesem rozwoju; zyski z soli są niskie, a z krewetek bardzo wysokie. Z tego samego hektara ziemi akwakultura może generować do 1 miliarda VND rocznie, podczas gdy produkcja soli przynosi zaledwie prawie 100 milionów VND” – powiedział pan Kien.

Pan Dao Van Binh z wioski Tam Hoa (gmina Hoa Loc) z jednego z gospodarstw aktywnie przekształcających nieefektywne tereny pod uprawę soli w hodowlę krewetek, powiedział: „Teren pod uprawę soli nadaje się jedynie do akwakultury, dlatego postanowiłem przekształcić 1400 metrów kwadratowych ziemi pod uprawę soli w hodowlę krewetek białonogich. Ponieważ ziemia mojej rodziny nie wystarczała do hodowli krewetek, dokupiłem od sąsiednich gospodarstw dodatkową ziemię pod uprawę soli, zwiększając całkowitą powierzchnię hodowli krewetek do ponad 5000 metrów kwadratowych. Przy sprzyjającej pogodzie możemy zbierać trzy zbiory krewetek rocznie, zarabiając setki milionów dongów. Obecnie model ten zapewnia stałe zatrudnienie dwóm pracownikom stałym i wielu pracownikom sezonowym”.

Przekształcenie nieefektywnych terenów pod uprawę soli w akwakulturę, szczególnie w gminie Hoa Loc, a w całym dystrykcie Hau Loc, przyniosło korzyści ekonomiczne, zmieniając produkcję rolną, wdrażając zaawansowane technologie w akwakulturze, wytwarzając cenne towary i zwiększając dochody ludności. Jest to niezbędny kierunek rozwoju dla tego regionu. Jednak hodowla krewetek, choć zapewnia wysokie dochody, wymaga znacznych inwestycji i wiąże się z wieloma ryzykami. Produkcja soli nie jest lukratywnym zawodem, ale oferuje bardziej zrównoważone źródło utrzymania w porównaniu z innymi zajęciami.

Zgodnie z planami dystryktu Hau Loc do 2030 roku, gmina Hoa Loc zachowa 14 hektarów ziemi pod produkcję soli, aby utrzymać ten zawód. To naprawdę dobra wiadomość dla tutejszych plantatorów soli, zwłaszcza tych, którzy są głęboko związani z produkcją soli. „Produkcja soli – zawód polegający na „zasiewaniu wody morskiej” – jest uważana za jedną z charakterystycznych cech życia produkcyjnego mieszkańców wybrzeża. Każdy, kto doświadczył ciężkich lat na polach solnych, nigdy nie zapomni palącego słońca, suchego wiatru i ducha „konkurowania z deszczem, chwytania słońca i podbijania natury”. Dlatego produkcja soli w Tam Hoa przynosi nie tylko korzyści ekonomiczne, ale także kulturowe i duchowe” – zapewnił Trinh Xuan Han, przewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Hoa Loc.

Tekst i zdjęcia: Tang Thuy

Źródło: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm