Ścieżka jest tuż pod twoimi stopami

Dla Pham Thi Hong Phuong, mieszkanki Ho Chi Minh City, porażka jest nieuniknioną częścią procesu dorastania młodych ludzi, jeśli tylko odważą się iść naprzód.

Hong Phuong jest właścicielką kawiarni, w której sprzedaje napoje i ciasta, które sama wypieka. Ukończyła biotechnologię, ale po pewnym czasie zdobywania doświadczenia praktycznego Phuong zrozumiała, że ​​jej prawdziwą pasją jest pieczenie – nie tylko ze względu na zamiłowanie do smaków, ale także poczucie ciepła, jakie daje każdy produkt. Dziewczyna z 9X postanowiła porzucić pracę zawodową, aby zająć się branżą gastronomiczną, dążąc do stworzenia miejsca, w którym ludzie będą mogli odpocząć, popracować lub po prostu znaleźć inspirację każdego dnia.

Marzeniem Phuonga jest otwarcie niezależnej piekarni lub połączenie jej z obecnym modelem kawiarni, ale na większej przestrzeni.

Phuong zwierzyła się: „Nie zawsze jesteśmy gotowi i mamy najlepsze warunki, by zacząć – ważne, żeby odważyć się zrobić pierwszy krok”. Phuong powtarzała sobie, że powinna robić małe rzeczy z wielkim sercem, bo miłość nie wystarczy, ale wymaga umiejętności i dyscypliny. Doskonaliła swoje umiejętności: miksując, projektując przestrzenie, zarządzając finansami, dbając o klientów… a czasem robiła wszystko sama. Początkowo Phuong sprzedawała tylko ręcznie robione ciasta online, stopniowo zdobywając doświadczenie i gromadząc kapitał. Trzy lata później otworzyła cukiernię i kawiarnię Bittersweet. Według Phuong „Bittersweet – Gorzki i Słodki” to dwa pozornie przeciwstawne niuanse, ale w połączeniu tworzą prawdziwe smaki życia. „Bitter and Sweet” symbolizuje doświadczenia z jej podróży – są trudności, zniechęcenie, ale też słodycz, gdy widzi uśmiechy gości, wsparcie bliskich i radość życia jak marzenie.

Zamiast szybko się rozwijać, nie dysponując wystarczającymi zasobami, Phuong stawia na ostrożne zarządzanie finansami i wykorzystuje sieci społecznościowe do zacieśniania więzi i budowania społeczności lojalnych klientów restauracji.

Sklep stopniowo się stabilizował i wyrobił sobie markę. Phuong bezpośrednio zajmowała się wyrobami cukierniczymi i zarządzaniem firmą. Presja finansowa i konkurencja w branży były ogromne, a Phuong pamiętała, że ​​doświadczenie klienta jest najważniejsze: od jakości jedzenia i napojów, przez przestrzeń, muzykę , po poczucie swojskości. Oprócz dbania o tożsamość firmy, Phuong wciąż badała, testowała i rozwijała nowe, sezonowe receptury ciast. Składniki i procedury przetwarzania były ściśle gwarantowane, nawet gdy koszty rosły.

Na swojej drodze do zostania przedsiębiorcą Phuong pielęgnuje wszystkie wspomnienia związane z rodziną, klientami i pracownikami; szczególnie bliskiej przyjaciółce i obecnej kierowniczce sklepu, która zawsze była u jej boku.

Źródło: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm