Ścieżka jest tuż pod moimi stopami.

Dla Pham Thi Hong Phuong, mieszkanki Ho Chi Minh City, porażka jest nieuniknioną częścią procesu dojrzewania młodych ludzi, pod warunkiem, że odważą się iść naprzód.

Hong Phuong jest właścicielką kawiarni, w której sprzedaje napoje i wypieki, które sama wyrabia. Chociaż ukończyła biotechnologię, po zdobyciu doświadczenia praktycznego, Phuong zrozumiała, że ​​jej prawdziwą pasją jest pieczenie – nie tylko dlatego, że uwielbiała smaki, ale także ze względu na poczucie ciepła, jakie dawał każdy produkt. Ta młoda kobieta postanowiła rzucić pracę w swojej branży, aby rozpocząć karierę w branży gastronomicznej, stawiając sobie za cel stworzenie miejsca, w którym ludzie będą mogli odpocząć, popracować lub po prostu znaleźć inspirację każdego dnia.

Marzeniem Phuong jest otwarcie własnej piekarni lub połączenie jej z obecnym modelem kawiarni, ale na większej przestrzeni.

Phuong zwierzyła się: „Nie zawsze jesteśmy naprawdę gotowi i w najlepszej kondycji, by zacząć – ważne jest, by odważyć się zrobić pierwszy krok”. Phuong przypomniała sobie, by robić małe rzeczy z wielkim sercem, ponieważ sama pasja nie wystarczy; umiejętności i dyscyplina również są niezbędne. Doskonaliła swoje umiejętności: barmaństwo, projektowanie wnętrz, zarządzanie finansami, obsługa klienta… a czasami robiła wszystko sama. Początkowo Phuong sprzedawała wyłącznie ręcznie robione ciasta online, stopniowo ucząc się na doświadczeniu i gromadząc kapitał. Trzy lata później otworzyła Bittersweet Cakery & Cafe. Według Phuong, „Bittersweet” reprezentuje dwa pozornie przeciwstawne odcienie, ale połączone razem tworzą prawdziwy smak życia. „Bitter and Sweet” symbolizuje jej podróż – pełną trudności i zniechęcenia, ale także słodyczy płynącej z widoku uśmiechniętych klientów, wsparcia bliskich i radości z życia.

Zamiast szybko się rozwijać bez wystarczających zasobów, Phuong skupił się na ostrożnym zarządzaniu finansami i wykorzystał media społecznościowe do zacieśnienia więzi i zbudowania lojalnej bazy klientów restauracji.

Sklep stopniowo się stabilizował, tworząc własną, unikalną tożsamość. Phuong zarówno bezpośrednio piekła ciasta, jak i zarządzała firmą. W obliczu znacznej presji finansowej i silnej konkurencji w branży, Phuong priorytetowo traktowała doświadczenie klienta: od jakości jedzenia i napojów, przez atmosferę, muzykę , po poczucie swojskości. Oprócz dbania o unikalny charakter lokalu, Phuong kontynuowała badania, eksperymentowała i opracowywała nowe, sezonowe receptury ciast. Składniki i procedury przetwarzania podlegały ścisłej kontroli, nawet gdy koszty rosły.

Z całej swojej kariery przedsiębiorcy Phuong pielęgnuje wszystkie wspomnienia związane ze swoją rodziną, klientami i pracownikami; szczególnie z bliską przyjaciółką i obecną kierowniczką sklepu, która zawsze stała u jej boku.

Źródło: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm