Wskazówki dotyczące przechowywania warzyw w lodówce

Wiele osób ma zwyczaj kupowania i przechowywania warzyw przez cały tydzień, ale nie robi tego prawidłowo, przez co szybko więdną, tracą składniki odżywcze lub łatwo ulegają zanieczyszczeniu bakteriami.

Warzywa liściaste należy przechowywać oddzielnie w grupach, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. (Grafika: Huong Son)

Eksperci ds. żywienia zalecają, aby zmienić kilka drobnych nawyków związanych z przechowywaniem warzyw w lodówce. Dzięki temu zachowają one świeżość na dłużej i będą bezpieczne dla zdrowia.

Według Narodowej Akademii Żywienia i Dietetyki (USA), warzywa liściaste należy przechowywać oddzielnie, grupami, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego. Warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak wodny i sałata, należy owinąć ręcznikami papierowymi lub papierem chłonnym przed umieszczeniem w workach do przechowywania. Pomaga to ograniczyć kondensację, która powoduje szybkie psucie się i gnicie warzyw.

Wiele osób ma zwyczaj mycia warzyw przed przechowywaniem ich w lodówce dla wygody, ale może to spowodować ich szybsze zepsucie, jeśli nie zostaną całkowicie wysuszone. Nadmiar wilgoci stwarza warunki do rozwoju bakterii i pleśni. Dlatego najlepiej myć warzywa dopiero tuż przed gotowaniem.

Ponadto warzywa nie powinny być zbyt ciasno upchane w lodówce. Zimne powietrze musi krążyć, aby zachować świeżość. Niektóre zioła, takie jak szczypiorek i kolendra, można umieścić w szklance wody i przykryć cienką plastikową torebką, aby zachowały naturalną wilgotność.

Eksperci zalecają również podniesienie temperatury w lodówce do około 3-5 stopni Celsjusza i regularne sprawdzanie warzyw pod kątem uszkodzonych lub zwiędłych części. Nawet niewielka ilość zepsutych warzyw może szybko uszkodzić cały worek.

Źródło: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html