Ograniczenie spożycia mięsa i zwiększenie spożycia produktów roślinnych może pomóc w kontrolowaniu masy ciała, zapobieganiu chorobom serca i wspieraniu zdrowia jelit.
Spożywanie mniejszej ilości mięsa może poprawić zdrowie i zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób. Oto cztery korzyści płynące z umiarkowanego spożycia mięsa.
Ograniczenie spożycia mięsa jest dobre dla serca.
Mięso jest źródłem białka dla organizmu. Jednak czerwone mięso i przetworzone mięso zawierają tłuszcze trans i nasycone, które spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do chorób serca. Przetworzone mięso zawiera również dużo soli, co przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi.
Roślinne źródła białka są zdrowszym wyborem dla serca. Należą do nich produkty pełnoziarniste, orzechy, owoce i warzywa. Stawiaj na produkty pełnoziarniste, a nie rafinowane, takie jak rafinowane zboża, biały chleb i biały ryż.
Wsparcie w odchudzaniu
Uniwersytet Erazma w Holandii zbadał wpływ diet roślinnych i zwierzęcych na utratę wagi u ponad 9000 osób. Podzielono je na trzy grupy: wegetarian (spożywających dużo produktów roślinnych, z małą ilością mięsa), wegan (spożywających wyłącznie produkty roślinne) oraz grupę stosującą dietę ubogą w produkty roślinne, bogatą w mięso.
Wyniki opublikowane w 2019 r. w serwisie Pubmed wykazały, że wegetarianie i weganie mieli niższy wskaźnik masy ciała (BMI), niższy procent tkanki tłuszczowej i mniejszy obwód talii niż druga grupa.
Spożywanie zbyt dużej ilości tłustego mięsa prowadzi do przybierania na wadze. (Zdjęcie: Freepik)
Profilaktyka raka
Spożywanie dużych ilości czerwonego mięsa i przetworów mięsnych, takich jak bekon, kiełbasy i inne wędliny lub przetwory mięsne, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju niektórych nowotworów. Obróbka mięsa w wysokiej temperaturze uwalnia duże ilości tłuszczów nasyconych i związków sprzyjających rozwojowi guzów.
Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem (AICR), dieta składająca się głównie z warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, fasoli, orzechów i niewielkiej ilości produktów zwierzęcych pomaga zapobiegać nowotworom. Produkty te są bogate w składniki odżywcze zwalczające raka, takie jak błonnik, witaminy, minerały i fitochemikalia.
Poprawa zdrowia jelit
Błonnik zawarty w owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych i roślinach strączkowych odżywia pożyteczne bakterie w jelitach, które produkują związki przeciwzapalne i wspomagają układ odpornościowy organizmu.
Bakterie jelitowe odgrywają również rolę w zapobieganiu rozwojowi niektórych komórek nowotworowych i zwalczaniu cukrzycy typu 2. Białka i polifenole zawarte w produktach roślinnych pomagają utrzymać zdrowe jelita.
Według Kliniki Mayo , każdy człowiek nie powinien spożywać więcej niż 85 g mięsa na posiłek, najlepiej kilka razy w tygodniu. Ta porcja odpowiada połowie piersi kurczaka bez kości i skóry, jednemu udźcowi kurczaka bez skóry lub dwóm cienkim plasterkom chudej wołowiny. Czerwone mięso (takie jak wołowina, wieprzowina, jagnięcina i koza) powinno być spożywane w ilości 1-2 posiłków tygodniowo, co odpowiada 170 g lub mniej. Osoby z chorobami serca lub wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć spożycie czerwonego mięsa do 85 g tygodniowo.
Ograniczenie spożycia mięsa, bez jego całkowitego wyeliminowania, może być korzystne. Oto kilka sposobów na ograniczenie jego spożycia.
Zastąp czerwone mięso drobiem lub rybami: pierś z kurczaka, indyk i owoce morza są źródłem zdrowego białka i mają niską zawartość tłuszczów nasyconych.
Wypróbuj roślinne źródła białka: Wiele produktów roślinnych dostarcza zdrowego białka, na przykład czarna fasola, fasolka szparagowa, fasola pinto, soczewica, orzechy i tofu. Nadają się one jako zamienniki mięsa do dań głównych lub przekąsek.
Elastyczność : Staraj się co tydzień próbować nowego produktu pochodzenia roślinnego, np. w tym tygodniu fasoli, w następnym tofu, a w kolejnym orzechów.
Stopniowa zmiana: Osoby, które zazwyczaj jedzą dużo mięsa, powinny stopniowo zastępować je produktami roślinnymi. Początkowo mogą ograniczyć jego spożycie przez 2-3 dni w tygodniu, a następnie spróbować nie jeść go wcale przez tydzień.
Bao Bao (według Healthline, Livestrong )
| Czytelnicy mogą zadać tutaj pytania dotyczące odżywiania, na które lekarz udzieli odpowiedzi. |
Link źródłowy
Komentarz (0)