Niosąc słońce przez „białe pola”
Od pokoleń obszary Long Dien, Vinh Hau i Tan Thuan uważane są za centra wydobycia soli w regionie Ca Mau . Bogata sól aluwialna z tego regionu jest eksportowana do wielu prowincji i miast w regionie, a nawet przekracza granicę z Koreą Południową. Z tego powodu życie większości mieszkańców zależy od pól solnych. Rolnicy trudniący się wydobyciem soli pracują każdego roku przez około 5-6 miesięcy w porze suchej; po tym okresie muszą szukać innego zajęcia, aby się utrzymać.
Rolnicy uprawiający sól w gminie Vinh Hau zbierają plony soli przy użyciu plandek. Zdjęcie: Huu Tho
Prowadząc mnie wzdłuż nasypu pól solnych wczesnym rankiem, gdy pierwsze promienie słońca odbijały się od solnisk lśniących niczym kryształy, pan Ho Chau Ky (z gminy Long Dien w prowincji Ca Mau), 70-letni rolnik zajmujący się uprawą soli z ponad 50-letnim doświadczeniem, powiedział: „Na pierwszy rzut oka każdy mógłby pomyśleć, że produkcja soli jest bardzo prosta – wystarczy nawieźć wodę morską na pola i poczekać, aż sól się skrystalizuje. Ale w rzeczywistości produkcja soli wymaga mnóstwa techniki i doświadczenia. Od przygotowania gleby na polach, przez monitorowanie zasolenia wody morskiej przed jej nawiezieniem, monitorowanie wiatru, monitorowanie słońca… wszystko musi być starannie obliczone, aby osiągnąć maksymalną wydajność”.
W przeciwieństwie do wielu innych gałęzi przemysłu, produkcja soli jest niemal całkowicie uzależniona od pogody; im silniejsze słońce, tym więcej soli się produkuje. „Pracuj w słońcu, odpoczywaj w chłodzie” – od wczesnego rana aż do szczytu nieba, rolnicy wydobywający sól są najbardziej zajęci. W palącym słońcu, na twardej ziemi pod stopami, pot rolników wydobywających sól staje się jeszcze bardziej słony, a sól z nadmorskiego regionu Ca Mau nabiera jeszcze bogatszego smaku. Głęboko pod słonym smakiem kryje się delikatna słodycz promiennych uśmiechów na polach solnych po obfitych zbiorach i dobrych cenach. Produkcja soli jest jak powołanie, więc pomimo wszystkich wzlotów i upadków, rolnicy wydobywający sól pozostają związani z solą, symbolem swojej ojczyzny.
Pan Huynh Van Lai, który pracuje w tym zawodzie od ponad 20 lat w gminie Tan Thuan, powiedział: „Wszyscy wiedzą i widzą, że produkcja soli to ciężka praca, a rynek jest niestabilny, ale jest to zawód „dziedziczny”, przekazywany z pokolenia na pokolenie, więc wiele osób nadal jest przywiązanych do produkcji soli i ją uwielbia, pomimo wielu wzlotów i upadków oraz nieprzewidzianych zdarzeń”.
Nowy rozdział w „Życiu solnym”
Według wielu producentów soli, cena soli jest stabilna i wyższa niż w poprzednim sezonie, dzięki organizacji przez byłą prowincję Bac Lieu Festiwalu Przemysłu Solnego Wietnamu – Bac Lieu 2025, pod hasłem „Stuletnia podróż produkcji soli – całe życie”, pod koniec pierwszego kwartału 2025 roku. Wydarzenie to przyczyniło się do rozpowszechnienia renomy soli Ca Mau, przyciągając uwagę wielu krajowych i międzynarodowych partnerów biznesowych poszukujących możliwości inwestycyjnych i zamówień. To zmotywowało i dodało pewności siebie producentów soli do podniesienia wartości swojej soli, rozszerzenia rynków zbytu i, co ważne, przyciągnięcia większej uwagi lokalnych władz, ministerstw i sektorów do przemysłu solnego. Wielu producentów soli ma również nadzieję, że w przyszłości wartość soli będzie nadal rosła, co pomoże im pozostać zaangażowanymi w branżę solną na dłuższą metę.
Kwiaty solne. Zdjęcie: PHAN THANH CUNG
Pan Tran Van Thua, przewodniczący zarządu spółdzielni produkującej sól Doanh Dien (gmina Long Dien, prowincja Ca Mau), powiedział: „Z jednego hektara soli produkowanej tradycyjnymi metodami uzyskuje się ponad 50 ton, a z wykorzystaniem plandek – ponad 65 ton… Od Wietnamskiego Festiwalu Soli – Bac Lieu w 2025 roku cena soli wzrosła o 200–300 VND/kg (w zależności od rodzaju). Plantatorzy soli mają nadzieję, że nie będzie już gorzkich zbiorów soli, jak w poprzednich latach”.
Gorzkie sezony solne w pamięci rolników wydobywających sól to okres gwałtownego spadku cen soli, przez co ich ciężka praca na polach solnych traci na znaczeniu. Dzięki wysiłkom wszystkich szczebli władzy i odpowiednich agencji, pojawiły się pozytywne sygnały dotyczące białych pól solnych. Ceny soli powróciły do uczciwej wartości, rolnicy wydobywający sól mogą zarabiać na życie z tego handlu, a zrównoważony rozwój przemysłu solnego staje się coraz bardziej stabilny. Jednak przemysł solny napotkał nowe trudności z powodu braku młodych rolników na polach solnych. Niepewność tego zawodu spowodowała, że młodzi ludzie jeden po drugim opuszczali swoje wioski, pozostawiając skąpane w słońcu pola solne osobom starszym. Ryzyko wyginięcia jest widoczne na tych polach, które kiedyś były nieskazitelnie białe w porze suchej.
Sól z Ca Mau zawsze zachowywała swój bogaty, aluwialny smak, dzięki renomowanej marce „Ba Thac Salt” z dawnego regionu południowego. Jednak aby przemysł solny rozwijał się w sposób zrównoważony, polityka wsparcia musi iść w parze z promocją marki, w połączeniu z rozwojem turystyki i zachowaniem tradycyjnych wartości kulturowych.
„Prowincje i miasta nadmorskie powinny skupić się na synchronicznym przeglądzie i rozwoju obszarów produkcji soli w miejscach o sprzyjających warunkach naturalnych; w sposób skoncentrowany i na dużą skalę, tworząc strefy przemysłowej produkcji soli i dywersyfikując produkty solne w poszczególnych miejscowościach. Rozwijać turystykę i produkty empiryczne związane z rolnictwem i produkcją soli; łączyć szlaki turystyczne, organizować wycieczki do wiosek produkujących sól, aby turyści mogli je odwiedzać, poznawać proces produkcji, uczestniczyć w zbiorach i delektować się lokalnymi potrawami”.
Fragment przemówienia wicepremiera Tran Hong Ha podczas ceremonii otwarcia Wietnamskiego Festiwalu Soli – Bac Lieu 2025
Nguyen Linh
Źródło: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







Komentarz (0)