Drogi zielony mangostan nadal „wyprzedany”

Zielony mangostan „króluje”

W ostatnich dniach w wielu obszarach tradycyjny rynek W Hanoi, na przykład na targu Nghia Tan (dzielnica Cau Giay), targu Thanh Cong (dzielnica Ba Dinh), targu hurtowym Long Bien... zielone mangostany nagle się „wyprzedały”. Chociaż cena jest dość wysoka w porównaniu z innymi popularnymi owocami, ten niedojrzały mangostan jest wciąż poszukiwany przez wielu konsumentów, głównie do sałatki z kurczakiem i mangostanem – dania popularnego na południu, które na północy staje się nową „ kulinarną gorączką”.

Według reportera gazety Cong Thuong na targu Nghia Tan, wielu handlarzy twierdziło, że zielone mangostany są importowane z ogrodów w Binh Duong i Dong Nai do Hanoi drogą lotniczą lub chłodniami. Cena zielonych mangostanów ze skórką waha się od 75 000 do 100 000 VND/kg, podczas gdy obrane mogą kosztować nawet 450 000 do 500 000 VND/kg.

Zielony mangostan staje się „gorącym” składnikiem w Hanoi . Zdjęcie: Nguyen Thanh

Pani Nguyen Thi Minh Hang, sprzedawczyni owoców na targu Thanh Cong (dystrykt Ba Dinh), powiedziała: „ W zeszłym tygodniu zaimportowałam 30 kg zielonego mangostanu, który został wyprzedany w zaledwie dwa dni. Klienci kupują go głównie do sałatki z kurczakiem, ponieważ danie to jest bardzo popularne na Facebooku i TikToku. Obrany mangostan jest drogi, ale klienci nadal go kupują, ponieważ obieranie go uwalnia dużo soku, co jest bardzo czasochłonne ”.

Według sprzedawcy, aby uzyskać 1 kg miąższu mangostanu do sałatki, należy obrać 5-6 kg mangostanu ze skórką, co zajmuje prawie 3 godziny. Zielony mangostan ma twardą skórkę i zawiera dużo żywicy, dlatego proces przygotowania wymaga dużej techniki. Po oddzieleniu miąższ należy namoczyć w lodowatej wodzie, aby zachował biały i chrupiący kolor, a następnie w occie, cukrze lub cytrynie, aby zapobiec jego sczernieniu.

Aby uzyskać 1 kg miąższu mangostanu do sałatki, trzeba obrać 5-6 kg mangostanu ze skórką, a obieranie zajmuje dużo czasu. Zdjęcie: Nguyen Thanh

Na grupach kulinarnych, takich jak „Love the kitchen” i „Hanoi Housewife Market”, gospodynie domowe nieustannie dzielą się przepisem na sałatkę z kurczakiem i mangostanem, chwaląc ją za „pyszną” i „uzależniającą”. Wiele restauracji w Hanoi również korzysta z okazji, aby dodać sałatkę z kurczakiem i mangostanem do swojego letniego menu. Porcja sałatki dla dwóch osób kosztuje od 200 000 do 350 000 VND, w zależności od lokalu, i wciąż cieszy się uznaniem wielu gości dzięki swojemu orzeźwiającemu i nowatorskiemu smakowi.

Kupując zielony mangostan, zachowaj ostrożność

Wbrew trendowi wybierania dojrzałych owoców, konsumenci w Hanoi preferują teraz zielony mangostan. Pojawia się nie tylko w tradycyjnych sklepach, ale także „na półkach” w niektórych sklepach. Czyste sklepy z owocami, targi internetowe... Jednak ilość towaru jest niewielka, a cena sprzedaży dość wysoka. Niektóre sklepy internetowe reklamują również zestawy składające się z 2 kg kurczaka + obranego mangostanu + gotowego sosu sałatkowego, z dostawą w ciągu 2 godzin za 650-700 000 VND/zestaw.

Na forach internetowych można znaleźć również reklamy gotowych zestawów sałatek z kurczakiem i mangostanem, które cieszą się uznaniem wielu osób. Zrzut ekranu

Według pani Le Thi Phuong (dzielnica Dich Vong, dystrykt Cau Giay): „ Widziałam w internecie sałatkę z kurczakiem i mangostanem, która wyglądała bardzo efektownie i łatwo było ją jeść w upały. Zamówiłam 1 kg obranego przez sprzedawcę zielonego mangostanu, aby zaoszczędzić czas, w cenie 400 000 VND/kg ”.

Według ekspertów, mangostan to owoc bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, wspomagający trawienie i upiększający skórę. Jednak zielony mangostan nie jest tak słodki jak dojrzały i wymaga starannej obróbki w celu usunięcia żywicy. Dlatego konsumenci powinni kupować go w renomowanych sklepach i unikać produktów długo przechowywanych lub poddanych działaniu środków chemicznych w celu zmiękczenia skórki.

Po oddzieleniu zielonego miąższu mangostanu należy go namoczyć w lodowatej wodzie, aby zachował biały kolor i chrupkość, a następnie namoczyć w occie, cukrze lub cytrynie, aby zapobiec jego sczernieniu. Zdjęcie: Nguyen Thanh

Pan Nguyen Thanh Tuan, handlowiec specjalizujący się w imporcie mangostanów z Binh Duong do Hanoi, powiedział: „ Z powodu dużego popytu, wiele miejsc oferuje mangostany długo przechowywane, z twardym lub suchym miąższem. Konsumenci powinni wybierać owoce z naturalną fioletowozieloną skórką, bez siniaków i białym sokiem po wyciśnięciu, co oznacza, że są świeże ”.

Źródło: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html