Kwestie te rodzą palące pytanie: Kto dba o bezpieczeństwo każdego posiłku, zwłaszcza w przypadku dzieci – grupy najbardziej bezbronnej – skoro ryzyko może zaczynać się nawet od pozornie najbezpieczniejszych posiłków?
W obliczu tej rzeczywistości, przesłanie Sekretarza Generalnego i Prezesa To Lama, wygłoszone podczas niedawnego spotkania Centralnego Komitetu Sterującego w pierwszym kwartale 2026 roku, poświęconego doskonaleniu instytucji i prawa, stało się jeszcze pilniejsze: Najwyższym priorytetem musi być zapewnienie zdrowia ludzi, ścisłe zarządzanie całym łańcuchem żywnościowym i surowe karanie wszelkich naruszeń. To nie tylko wytyczne, ale wymóg wynikający z praktycznych realiów.
Wycofanie żywności dla niemowląt HiPP w Austrii jest wyraźnym przykładem reakcji nowoczesnego kierownictwa na stale obecne zagrożenia. Opierając się wyłącznie na oznakach „nieuprawnionej manipulacji” w jednej partii, firma proaktywnie zainicjowała masowe wycofanie produktów z około 1500 sklepów. Decyzja ta, choć pociąga za sobą znaczne straty ekonomiczne , odzwierciedla fundamentalną zasadę: bezpieczeństwo konsumenta musi być priorytetem w każdej sytuacji. Jednak ta zdecydowana akcja sprawia, że sytuacja w Wietnamie jest jeszcze bardziej skłaniająca do refleksji.
W Wietnamie wiele niedawnych incydentów to nie tylko pojedyncze wykroczenia, ale także oznaki niedbałego zarządzania, a nawet zorganizowanego współudziału. Doskonałym przykładem jest przypadek sprzedaży świń zakażonych afrykańskim pomorem świń do spożycia, nawet bezpośrednio do szkolnych stołówek.
W marcu policja w Hanoi odkryła właściciela rzeźni, który ubijał świnie zakażone afrykańskim pomorem świń i zmówił się z urzędnikami odpowiedzialnymi za kwarantannę, aby ominąć procedury kontrolne. Od początku roku do momentu odkrycia, rzeźnia sprzedała około 3600 zakażonych świń, co odpowiadało prawie 300 tonom mięsa, za pośrednictwem rynków hurtowych i lokalnych, a także dostarczała żywność do szkół. Wcześniej policja w Hajfong odkryła około 130 ton zakażonej mrożonej wieprzowiny w magazynie spółki akcyjnej Ha Long Canned Food Joint Stock Company. Z tego surowca firma przetworzyła ponad 1,7 tony gotowego pasztetu, co odpowiada około 14 000 puszek…
Kiedy skażona żywność może przedostać się do miejsc, które powinny być najbezpieczniejsze, problem nie jest już natury ekonomicznej, lecz sięga granic bezpieczeństwa socjalnego. Chociaż interweniowały agencje regulacyjne, takie jak Departament Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia) i Ministerstwo Bezpieczeństwa Publicznego, setki ton skażonego mięsa i dziesiątki tysięcy przetworzonych produktów z niespełniających norm to nie tylko zwykłe ostrzeżenia. To bezpośrednie ostrzeżenie o zagrożeniach dla zdrowia publicznego. Co jeszcze bardziej niepokojące, wiele przypadków ujawnia zmowę między sprawcami naruszeń a osobami odpowiedzialnymi za kontrolę, co podważa zaufanie społeczne.
Ekonomiści argumentują, że jedną z głównych przyczyn jest rozdrobniony i nakładający się na siebie mechanizm zarządzania. Gdy w zarządzanie każdym etapem – od produkcji i przetwarzania po dystrybucję – zaangażowanych jest wiele ministerstw i agencji, odpowiedzialność łatwo ulega „fragmentacji”. Tymczasem żywność to łańcuch powiązań; nawet słabe ogniwo może mieć konsekwencje dla całego systemu. Zgodnie z obowiązującymi przepisami zarządzanie jest przypisane wielu agencjom: od hodowli zwierząt, uboju, kwarantanny, po przetwórstwo, obrót i dystrybucję. Chociaż model ten jest wyspecjalizowany, w praktyce łatwo tworzy luki w odpowiedzialności, zwłaszcza gdy konieczne jest szybkie działanie w celu zaradzenia nieprzewidzianym sytuacjom.
Dlatego przesłanie Sekretarza Generalnego i Prezesa To Lama ma kluczowe znaczenie: przejście od zarządzania skoncentrowanego na poszczególnych etapach do zarządzania całym łańcuchem wartości żywności. To nie tylko zmiana techniki, ale zmiana podejścia.
Zatem w zarządzaniu łańcuchem dostaw kontrola nie koncentruje się już na „etapie końcowym”, lecz rozciąga się od surowców, produkcji, przetwarzania, transportu aż po konsumpcję. Pomaga to wcześnie wykrywać zagrożenia, ograniczać ryzyko „prześlizgnięcia się” i zwiększać odpowiedzialność każdego podmiotu. Jednocześnie wymaga to udoskonalenia ram instytucjonalnych.
Po latach wdrażania, ustawa o bezpieczeństwie żywności ujawniła liczne niedociągnięcia: nakładające się obowiązki, niejasny system rozliczalności i niewystarczające kary. Dlatego nowelizacja ustawy nie może ograniczać się do kwestii technicznych; wymaga ona nowego, nowoczesnego i kompleksowego podejścia, zgodnego z najlepszymi praktykami międzynarodowymi. Sekretarz Generalny i Prezes To Lam podkreślił w szczególności potrzebę kompleksowego podejścia do kwestii związanych z normami, przepisami i jakością produktów. Dowodzi to, że bezpieczeństwa żywności nie można oddzielić od ogólnego krajowego systemu zarządzania jakością.
Eksperci twierdzą jednak, że nawet najdoskonalsze prawo będzie miało trudności ze skutecznością, jeśli będzie nieskuteczne. Przypadki współudziału urzędników stanowią wyraźne ostrzeżenie: jeśli dyscyplina i porządek nie zostaną zaostrzone, wszystkie regulacje mogą stać się nieskuteczne. Dlatego wymóg „żadnych stref zakazanych, żadnych wyjątków” w postępowaniu z naruszeniami musi być realnie wdrażany.
Jednocześnie następuje wyraźne przejście od podejścia zorientowanego na reagowanie do podejścia zorientowanego na zapobieganie ryzyku. Wymaga to inwestycji w systemy testowania i monitorowania, a także wdrożenia technologii śledzenia. Gdy każdy produkt będzie można prześledzić aż do miejsca jego produkcji, odpowiedzialność stanie się bardziej przejrzysta, a ryzyko oszustwa zmniejszy się.
Jednocześnie nie możemy ignorować „punktów zapalnych”, takich jak kuchnie komunalne, szkoły i strefy przemysłowe – miejsc, które codziennie obsługują dużą liczbę osób, ale nie są odpowiednio kontrolowane pod kątem poziomu ryzyka. Pilnie potrzebne są wzmożone niezapowiedziane kontrole i surowsze standardy wyboru dostawców.
W związku z tą sytuacją, na niedawnym posiedzeniu Stałego Komitetu Zgromadzenia Narodowego ds. Sytuacji Społeczno-Ekonomicznej, stały wiceprzewodniczący Komitetu ds. Petycji Obywatelskich i Nadzoru Zgromadzenia Narodowego, Le Thi Nga, zaproponował przeprowadzenie przez rząd ogólnokrajowej kontroli bezpieczeństwa żywności. Jest to nie tylko reakcja na konkretne incydenty, ale także prośba o kompleksowy przegląd całego systemu w kontekście rosnącego zaniepokojenia społecznego.
Oczywiste jest, że bezpieczeństwo żywności nie jest już kwestią tylko jednej branży, ale kwestią społeczną. W tym kontekście dzieci – które powinny być najbardziej chronione – są narażone na największe ryzyko i wymagają zdecydowanych działań, aby zapobiec podobnym incydentom w przyszłości.
Source: https://baotintuc.vn/kinh-te/menh-lenh-cap-thiet-cham-dut-quan-ly-chia-khucan-toan-thuc-pham-20260421173724079.htm
Komentarz (0)