„Jedzenie musi być przygotowane według właściwych standardów.”

Dania zgodne z prawem islamskim.  

Pewnego weekendu odwiedziłem dzielnicę Ho Chi Minh City, zamieszkaną głównie przez muzułmanów, przy ulicy Nguyen An Ninh, naprzeciwko Bramy Zachodniej targu Ben Thanh (dzielnica 1). Miejsce to znane jest jako „Sajgon Halal Street” i przyciąga turystów z Malezji i innych krajów muzułmańskich, którzy chcą tu zjeść i zrobić zakupy.

Około południa zatrzymałem się w muzułmańskiej restauracji i porozmawiałem z właścicielem, panem Musą Karimem (44 lata). Kiedy dotarłem na miejsce, zastałem wielu klientów z Malezji, Indonezji i innych krajów, którzy z entuzjazmem delektowali się potrawami. Obsługa płynnie komunikowała się z gośćmi w lokalnych językach.

Pan Musa Karim serdecznie przywitał gości w swojej restauracji.

Pan Musa Karim (pochodzący z Chau Doc w prowincji An Giang ) otworzył restaurację w Ho Chi Minh City w 2009 roku, specjalizującą się w daniach dla muzułmanów. Wszyscy pracownicy są muzułmanami i sami przygotowują jedzenie.

Wszystkie restauracje serwujące posiłki muzułmanom zostały uznane za halal przez Radę Przedstawicieli Społeczności Muzułmańskiej w Ho Chi Minh. W języku arabskim „halal” oznacza legalne lub dozwolone. Natomiast „haram” oznacza nielegalne, niedozwolone lub zakazane. Wszystkie produkty i żywność halal są wytwarzane z dozwolonych składników, co zapewnia zgodność z prawem islamskim.

Restauracja oferuje szeroki wybór dań, przygotowywanych w stylu kuchni muzułmańskiej.

„Zauważyłem, że w Ho Chi Minh City jest wiele restauracji, ale niewiele z nich jest przeznaczonych dla muzułmanów, więc postanowiłem otworzyć jedną. Osoby z zewnątrz nie znają się zbytnio na prawie islamskim, więc nie byliby w stanie prawidłowo przyrządzać potraw. Wiele dań jest przygotowywanych w sposób dość podobny do kuchni wietnamskiej, ale przyprawy i składniki będą się nieco różnić” – powiedział.

Według Musy Karima muzułmanie nie jedzą czworonożnych zwierząt z kłami, gadów itp. W szczególności spożywają wyłącznie żywność przygotowywaną przez samych muzułmanów, ponieważ składniki są surowe, a przed ubojem należy odmówić modlitwy, zgodnie ze świętymi normami islamu.

Wielu muzułmanów często jada w restauracjach na ulicy Nguyen An Ninh.

Restauracja oferuje zróżnicowane menu. Goście często zamawiają dania główne, takie jak ryż kokosowy i pikantny makaron smażony na woku (mee goreng mamk – popularne danie malezyjskie). Makaron jest gotowany do miękkości, a następnie smażony z czosnkiem, szalotką, różnymi świeżymi warzywami, krewetkami, wołowiną lub kurczakiem…

Żadne z dań w restauracji nie zawiera wieprzowiny.

„Muszę wybierać składniki z miejsc, które posiadają certyfikat Halal. Dania są zazwyczaj doprawione nieco ostrzej i bardziej wyraziście, aby trafić w gusta Malezyjczyków i Indonezyjczyków” – powiedział.

Restauracja jest często odwiedzana i wspierana przez wielu muzułmanów. Stali klienci regularnie ją odwiedzają, a niektórzy obcokrajowcy, którzy przyjeżdżają do Wietnamu w celach służbowych lub na krótkie wyjazdy, również znajdują czas, by się tu zatrzymać.

"Jedzenie tutaj jest pyszne."

Restauracja jest czynna codziennie od 6:30 do około 23:00. Właściciel i personel serdecznie witają każdą grupę klientów, tworząc przyjazną atmosferę. Większość gości pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu, choć Wietnamczycy okazjonalnie odwiedzają restaurację, aby poznać i skosztować kuchni muzułmańskiej.

Stałymi klientami restauracji są obywatele Malezji, Indonezji i innych krajów.

Według właściciela restauracji, w czasie Ramadanu muzułmanie przestrzegają okresu abstynencji od jedzenia i picia od świtu do zachodu słońca. Miesiąc postu nie ma stałej daty, lecz jest zgodny z kalendarzem islamskim. W tym miesiącu restauracja pozostaje otwarta jak zwykle, ale nie obsługuje klientów muzułmańskich.

Trzeciego dnia swojej podróży do Wietnamu, pan Hj Yakfa (obywatel Singapuru) odwiedził restaurację pana Musy Karima na lunch. On i jego grupa przyjaciół wesoło rozmawiali i chwalili pyszne jedzenie. „Jadłem w tej restauracji 4 lub 5 razy, rano, w południe, po południu i wieczorem, ponieważ jedzenie jest tu przepyszne i trafia w mój gust. Wszyscy moi znajomi się z tym zgadzają” – powiedział.

Pan Hj Yakfa (po prawej) bardzo chwali dania serwowane w restauracji.

Pan Mohamad Nil (obywatel Malezji) podzielił się swoją opinią: „Jedzenie jest tu pyszne, choć sposób przygotowania i przyprawy nieco różnią się od tradycyjnych dań w naszej ojczyźnie. Obsługa jest bardzo entuzjastyczna, mówią wyraźnie, a my wspaniale bawiliśmy się, delektując się kuchnią”.

Pan Mohamad Nil (na zdjęciu po lewej) je posiłek ze znajomym.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm