Popularny składnik pochodzący z Japonii nagle staje się dla młodych ludzi cenny jak złoto.

Światowy rynek matchy zmaga się z niespotykanym dotąd kryzysem cenowym, ponieważ produkcja najwyższej jakości zielonej herbaty matcha w Japonii gwałtownie spada.

Globalny popyt na matchę gwałtownie rośnie

Rok 2024 został odnotowany jako najgorętszy rok w historii Japonii, a konsekwencje tego ekstremalnego zjawiska klimatycznego bezpośrednio odbiły się na przemyśle zielonej herbaty w tym kraju.

Największe szkody odniósł region Kioto, znany jako stolica matchy, gdzie wytwarza się około 25% krajowej produkcji tenchy.

Masahiro Yoshida, plantator herbaty w szóstym pokoleniu z Uji, na południe od Kioto, opowiedział o trudnej sytuacji, w jakiej znalazła się jego rodzina. Tegoroczne zbiory wyniosły zaledwie 1,5 tony tenchy, o 25% mniej niż zwykle, czyli 2 tony mniej. To alarmujący wynik dla rodziny z długą tradycją uprawy herbaty.

Podczas gdy dostawy z Japonii są utrudnione, globalny popyt na matchę jest zaskakująco duży, a napędzają go głównie przedstawiciele pokolenia Millenialsów i generacji Z, czyli młodzi konsumenci, którzy zawsze poszukują zdrowych i pełnowartościowych napojów.

Modne kawiarnie na całym świecie szybko włączyły matchę do swojego menu, oferując zarówno tradycyjne latte z matchą, jak i kreatywne koktajle i desery.

Matcha nie jest obecna tylko w przemyśle napojów, ale znalazła zastosowanie także w przemyśle deserowym, dzięki swoim wyjątkowym zaletom, takim jak wysoka zawartość przeciwutleniaczy i naturalna kofeina.

Jesienny szał na matchę w mediach społecznościowych w 2024 roku dodatkowo podsycił wzrost popytu. Filmy z napojami i deserami z matchą były szeroko udostępniane na platformach takich jak TikTok i Instagram, wywołując nową falę zainteresowania tym tradycyjnym napojem.

Kryzys dostaw podnosi ceny matchy do rekordowo wysokich poziomów

Niedobór matchy stał się tak dotkliwy, że niektórzy hurtownicy musieli wprowadzić ograniczenia. Yuki Ishii, założyciel singapurskiej firmy Tealife, ujawnił, że popyt na matchę wśród jego klientów wzrósł dziesięciokrotnie w ciągu ostatniego roku i nadal rośnie.

Nierównowaga między podażą a popytem doprowadziła do bezprecedensowego wzrostu cen tencha. Na aukcji w Kioto w maju 2025 roku cena tencha osiągnęła 8235 jenów za kilogram (około 57 dolarów), co stanowi wzrost o 170% w porównaniu z rokiem poprzednim i znacznie przekracza poprzedni rekord z 2016 roku, wynoszący 4862 jeny za kilogram (około 34 dolarów).

Mimo niedoborów szacuje się, że wartość eksportu zielonej herbaty z Japonii, w tym matchy, wzrośnie do 2024 r. o 25% do 36,4 mld jenów (252 mln dolarów). Przyczyni się do tego głównie rosnący popyt na herbaty w proszku, takie jak matcha, na rynkach zagranicznych.

Według Ministerstwa Rolnictwa , Leśnictwa i Rybołówstwa Japonii, eksport zielonej herbaty wzrósł również wolumenowo o 16%, co odzwierciedla rosnące międzynarodowe zainteresowanie wysokiej jakości herbatą z Japonii. Stwarza to ogromną presję na podaż krajową, ponieważ producenci muszą równoważyć popyt eksportowy z konsumpcją krajową.

Według danych Global Japanese Tea Association, cena ta odzwierciedla poważny niedobór wysokiej jakości surowców. Wzrost cen wpływa nie tylko na rynek krajowy, ale ma również silny wpływ na rynek eksportowy, ponieważ japońska matcha jest uważana za złoty standard w światowym przemyśle zielonej herbaty.

Japońscy producenci pracują nad zwiększeniem produkcji matchy, ale obecny niedobór prawdopodobnie nie zostanie szybko rozwiązany. Według eksperta Marca Falzona, zbiory z nowo zasianych pól herbaty trwają co najmniej pięć lat, co oznacza, że ​​podaż pozostanie ograniczona przez długi czas.

Kryzys matchy dotknął nie tylko Japonię, ale rozprzestrzenił się na cały świat, zwłaszcza na głównych rynkach konsumenckich, takich jak Stany Zjednoczone, Europa i kraje azjatyckie. Wiele kawiarni i restauracji musiało podnieść ceny napojów i deserów zawierających matchę, a niektóre małe firmy zostały zmuszone do tymczasowego wycofania tych produktów ze swoich menu.

Sytuacja ta otwiera również możliwości dla producentów matchy z innych krajów, takich jak Chiny i Korea, choć ich jakość wciąż nie dorównuje tradycyjnej matchy z Japonii. Może to doprowadzić do zmiany globalnej struktury rynku w najbliższym czasie.

Reklama

Source: https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html