Sezon na ciasteczka księżycowe zaczyna być ożywiony

bánh trung thu - Ảnh 1. — Wielu klientów czeka na zakup ciasteczek księżycowych w zakładzie produkcyjnym przy ulicy Pham Phu Thu (Holandia Północna) – zdjęcie: KHÁNH LINH

Mimo oczekiwań co do wzrostu siły nabywczej w porównaniu z ubiegłym rokiem, wiele firm i małych sprzedawców zachowuje ostrożność, obawiając się, że konsumenci ograniczą wydatki.

Tymczasem ciastka księżycowe nieznanego pochodzenia i podróbki... zaczęły być sprzedawane wszędzie, stwarzając potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności.

Wiele nowych linii ciast, wzrost cen ciast

Z zapisów Tuoi Tre wynika, że większość otwartych stoisk z ciastami pochodzi od znanych marek, takich jak Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Typowa cena ciast z 1–2 jajkami waha się od 60 000 do 200 000 VND/ciasto, w zależności od tego, czy są to ciasta tradycyjne, czy ekskluzywne.

Oprócz tradycyjnych ciast, ciast mieszanych i chińskich kiełbasek, tegoroczny targ oferuje nowoczesne ciasta, takie jak mochi z roztopionymi jajkami, zieloną fasolką, liśćmi pandanu, taro… w połączeniu z luksusowymi zestawami prezentowymi. Warto odnotować, że na targu pojawiło się wiele nowych modeli ciast z motywem „barw Ojczyzny”, zaprojektowanych specjalnie na Święto Narodowe 2 września, zazwyczaj składających się z dwóch sztuk, w cenie około 290 000 VND za zestaw.

Ciasta są delikatnie zaprojektowane w jaskrawoczerwonym kolorze symbolizującym kolor flagi narodowej, podkreślonym żółtymi gwiazdami nadrukowanymi lub wytłoczonymi na powierzchni, nawiązującymi do flagi Wietnamu. Niektóre wzory inspirowane są kształtem kraju, z wijącym się pasem ziemi w kształcie litery S na przyciągającym wzrok czerwonym tle. Wiele sklepów oferuje również dodatkowe upominki, takie jak naklejki z czerwoną flagą i żółte gwiazdy oraz koszulki z czerwoną flagą i żółtymi gwiazdami.

W rozmowie z Tuoi Tre, przedstawiciele firm poinformowali, że ze względu na wzrost cen materiałów, cena ciasteczek księżycowych w tym roku wzrosła w porównaniu z rokiem ubiegłym. Pani Nguyen Thi Thu Thuy – dyrektor Dong Khanh Foodstuff Company Limited, firmy produkującej ciastka księżycowe pod marką Bong Lua Vang – powiedziała, że ze względu na wzrost cen materiałów, firma ta skorygowała cenę o około 1500–2000 VND/sztukę w porównaniu z rokiem ubiegłym.

W związku z tym produkty sprzedawane są w standardowej cenie 40 000–60 000 VND/sztukę, w zależności od rodzaju. Podobnie, w przypadku kilkudziesięciu rodzajów ciast, których standardowe ceny wahają się od 47 000 do 270 000 VND/sztukę, w zależności od rodzaju, przedstawiciel ABC Bakery poinformował, że pomimo gwałtownego wzrostu cen surowców, starali się utrzymać je na możliwie najniższym poziomie.

Pan Nguyen Huu Loi, sprzedawca ciasteczek księżycowych na ulicy Hoang Dieu (dawna dzielnica 4), powiedział, że cena ciasteczek księżycowych w tym roku wzrosła ze względu na wzrost kosztów produkcji, takich jak mąka, cukier, solone jajka, energia elektryczna, benzyna itp. Konkretnie, cena niektórych pudełek zawierających 4 ciastka księżycowe wynosi obecnie około 280 000 VND, czyli więcej niż w zeszłym roku, kiedy to wynosiła ona zaledwie 240 000 VND za pudełko.

Według pana Loi, sklep zaimportował około 100 pudełek ciast w pierwszej partii, ale ilość ciast sprzedanych w pierwszym tygodniu nie była zgodna z oczekiwaniami. Częściowo z powodu trudności ekonomicznych ludzie zaciskają pasa, ale nie można tego wykluczyć, ponieważ do Święta Środka Jesieni pozostało jeszcze sporo czasu.

„Ponadto konkurencja między markami jest coraz bardziej zacięta, a projekty coraz bardziej zróżnicowane, co daje konsumentom większy wybór. Jeśli jednak liczba klientów gwałtownie wzrośnie w szczytowym momencie przed 15. dniem 8. miesiąca księżycowego, czyli około 2-3 tygodni, nadal będziemy w stanie się utrzymać” – ma nadzieję pan Loi.

Oczekujemy wzrostu siły nabywczej, ale nadal jesteśmy „nerwowi”

Według danych, niektóre sklepy specjalizujące się w produkcji i sprzedaży tradycyjnych ciasteczek księżycowych cieszyły się dużym zainteresowaniem. W sklepie w centrum Dzielnicy 1 (starej) wiele osób ustawiało się w kolejce, aby kupić ciasteczka księżycowe w cenach od 80 000 do 110 000 VND, w zależności od rodzaju i rozmiaru.

Pan Phuong Trien Phong, właściciel cukierni z ciasteczkami księżycowymi Phuong Diem Thuan (stara dzielnica 6), powiedział, że w tym roku sprzedaż rozpoczęła się wcześniej niż zwykle, a siła nabywcza również znacznie wzrosła w porównaniu z tym samym okresem ubiegłego roku. „Koncentrujemy się na produkcji mniej słodkich produktów, ponieważ popyt na nie ze strony klientów jest bardzo wysoki, zaspokajając potrzeby zarówno segmentu popularnego, jak i luksusowego” – powiedział pan Phong.

Aby dotrzeć do nowych klientów, opakowania, pudełka i projekty produktów są zawsze tworzone z myślą o większej liczbie odbiorców. „Każdego dnia w naszym zakładzie produkuje się około 2000 ciast, w 18 różnych wariantach. Rzeczywista sprzedaż waha się od 500 do 1000 ciast dziennie” – dodał pan Phong.

Pan Tran Le Nguyen – Dyrektor Generalny Grupy KIDO – powiedział, że siła nabywcza rynku oraz sytuacja biznesowa przedsiębiorstw wykazują znaczną poprawę. Dlatego podczas tegorocznego Święta Środka Jesieni przedsiębiorstwo planuje podwoić produkcję ciastek księżycowych w porównaniu z tym samym okresem.

Chociaż tegoroczna siła nabywcza ciasteczek księżycowych może być lepsza niż w ubiegłym roku, zdaniem wielu sprzedawców, w porównaniu ze stabilnymi latami poprzedzającymi pandemię COVID-19, siła nabywcza znacznie spadła. To skłoniło wiele firm do podjęcia w tym roku decyzji o produkcji w ograniczonych ilościach, w miarę napływu zamówień. Ponadto, to dopiero początek sezonu, popyt osiągnął zaledwie około 10%, dlatego trudno jest ocenić ogólną siłę nabywczą.

Tymczasem, według przedstawiciela Saigon Trading Group (SATRA), firma ta nie ma jeszcze planu dotyczącego liczby ciasteczek księżycowych, które będą sprzedawane i dystrybuowane w systemie, ale oczekuje się, że liczba ta względnie się zmniejszy, częściowo ze względu na obawy, że konsumenci będą wydawać więcej, a częściowo na skutek zmian gustów konsumentów.

„Klienci bardziej preferują produkty z tradycyjnych zakładów produkcyjnych i handlowych, podczas gdy segment luksusowy będzie kupował ciasta z restauracji i hoteli. W związku z tym spożycie ciastek księżycowych w supermarketach również spadło” – powiedział, dodając jednak, że w ósmym miesiącu księżycowym największą popularnością cieszą się nie tylko ciasteczka księżycowe, ale także takie produkty jak zestawy prezentowe, ptasie gniazda, herbatniki…

Wiele towarów dryfuje dookoła, firmy szukają sposobów na ochronę

W internecie rynek ciasteczek księżycowych jest bardziej dynamiczny. Wielu sprzedawców domowych ciast publikuje ogłoszenia hurtowe i detaliczne z dość zróżnicowanymi cenami, od kilku tysięcy do kilkuset tysięcy VND za sztukę, z gwarancją składników i pysznymi ciastami...

Jednak wiele z tych produktów ma w rzeczywistości dość podejrzane opakowania, z nieznaną datą ważności… Ponadto importowane ciasta są również sprzedawane przez firmy na rynku internetowym po wszelkich możliwych cenach, co stwarza potencjalne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności dla konsumentów. Co więcej, wiele osób reklamuje również produkty oznaczone jako znane marki, które w rzeczywistości są podróbkami.

Jak twierdzi pan Tran Le Nguyen, aby uporać się z problemem zalewania rynku podróbkami i towarami, grupa skupia się na stworzeniu sieci oryginalnych sklepów z logo Środka Jesieni w całym kraju, aby konsumenci mogli je łatwo znaleźć i kupić.

„Będzie to strategiczny kanał dystrybucji dla Święta Środka Jesieni, gwarantujący jakość produktów, a zwłaszcza wspierający konsumentów w rozwiązywaniu nowych problemów związanych z podatkami i fakturami po 1 lipca 2025 r.” – dodał pan Nguyen.

Pan Phuong Nguyen Phong powiedział również, że w placówce tej trzeba było wywiesić znak „Phuong Diem Thuan sprzedaje tylko pod tym adresem, nie ma agentów ani dystrybutorów na platformach handlu elektronicznego”, po odkryciu, że wiele sklepów na platformach handlu elektronicznego sprzedaje ciasteczka księżycowe imitujące tę markę.

Budowanie marki ciasteczek księżycowych z odpowiedzialnym niebieskim kleszczem

Skuteczna kontrola pochodzenia produktów nie może opierać się wyłącznie na państwowych agencjach zarządzających, ale wymaga wsparcia przedsiębiorstw handlu detalicznego i przejrzystości ze strony dostawców.

Te same treści były przedmiotem dyskusji ekspertów, przedsiębiorców i przedstawicieli agencji funkcjonalnych na seminarium „Budowanie marek ciasteczek księżycowych dzięki programowi odpowiedzialności Blue Tick”, zorganizowanym przez Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh we współpracy z Departamentem Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh i gazetą Tuoi Tre w siedzibie gazety Tuoi Tre, 29 sierpnia.

W seminarium planowany jest udział przedsiębiorstw zajmujących się produkcją i handlem ciastkami księżycowymi oraz agencji zarządzających. Strony wymienią się doświadczeniami i zaproponują rozwiązania mające na celu wzmocnienie nadzoru i zarządzania, a jednocześnie wzmocnienie zaufania konsumentów i promowanie przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności przez przedsiębiorstwa.

Organizatorzy mają nadzieję, że inicjatywa „Zielony znacznik odpowiedzialności” będzie pierwszym krokiem, który sprawi, że rynek ciasteczek księżycowych stanie się bardziej przejrzysty, bezpieczny i zdrowy, a jednocześnie stworzy podwaliny pod zrównoważony rozwój całej branży spożywczej.

NGUYEN TRI – KHANH LINH – NHAT XUAN

Źródło: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm