Wielu klientów czeka w kolejce, aby kupić ciasteczka księżycowe w zakładzie produkcyjnym przy ulicy Pham Phu Thu (Ho Chi Minh City) – zdjęcie: KHANH LINH
Mimo oczekiwań co do wzrostu siły nabywczej w porównaniu z ubiegłym rokiem, wiele firm i małych sprzedawców zachowuje ostrożność z powodu obaw o ograniczenie wydatków przez konsumentów.
Tymczasem w sprzedaży powszechnie pojawiają się ciasteczka księżycowe nieznanego pochodzenia i podróbki, które mogą zagrażać bezpieczeństwu żywności i higienie.
Wiele nowych rodzajów ciast, ceny ciast wzrosły.
Jak podaje gazeta Tuoi Tre, większość otwartych stoisk należy do znanych marek, takich jak Kinh Do, Nhu Lan, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh... Typowa cena ciasteczek księżycowych z nadzieniem z 1–2 jajek waha się od 60 000 do 200 000 VND za ciastko, w zależności od tego, czy jest to wersja tradycyjna, czy premium.
Oprócz tradycyjnych ciasteczek księżycowych, ciasteczek z nadzieniem mieszanym i nadzieniem kiełbasianym, tegoroczny targ oferuje nowoczesne warianty, takie jak mochi z płynnym żółtkiem, fasolą mung, liściem pandanu i nadzieniem z taro, a także luksusowe zestawy prezentowe. Warto odnotować, że na targu można znaleźć wiele nowych wzorów ciasteczek księżycowych w „barwach Ojczyzny”, zaprojektowanych specjalnie na Święto Narodowe 2 września. Zazwyczaj składają się one z dwóch ciasteczek księżycowych w cenie około 290 000 VND za zestaw.
Ciasta są kunsztownie zaprojektowane, w żywym, czerwonym kolorze symbolizującym flagę narodową, podkreślonym złotymi gwiazdami nadrukowanymi lub wytłoczonymi na powierzchni, nawiązującymi do flagi Wietnamu. Niektóre wzory inspirowane są kształtem kraju, przedstawiając wijący się pas ziemi w kształcie litery S na przyciągającym wzrok czerwonym tle. Wiele sklepów oferuje również bezpłatne upominki, takie jak naklejki i koszulki z czerwoną flagą.
W rozmowie z gazetą „Tuoi Tre” przedsiębiorcy poinformowali, że ze względu na rosnące koszty produkcji, cena ciasteczek księżycowych w tym roku jest wyższa niż w ubiegłym. Pani Nguyen Thi Thu Thuy – dyrektor Dong Khanh Foodstuff Company Limited, producenta ciasteczek księżycowych marki Bong Lua Vang (Złoty Ryż) – powiedziała, że ze względu na wzrost cen surowców firma podniosła cenę o około 1500–2000 VND za ciastko w porównaniu z rokiem ubiegłym.
W związku z tym produkty sprzedawane są w standardowej cenie 40 000–60 000 VND/sztukę, w zależności od rodzaju. Podobnie, przy dziesiątkach rodzajów ciast, których cena waha się od 47 000 do 270 000 VND/sztukę, w zależności od rodzaju, przedstawiciel ABC Bakery stwierdził, że pomimo gwałtownego wzrostu kosztów materiałów wejściowych, starali się utrzymać ceny na jak najniższym poziomie.
Pan Nguyen Huu Loi, właściciel małej firmy sprzedającej ciasteczka księżycowe przy ulicy Hoang Dieu (dawniej Dzielnica 4), powiedział, że cena ciasteczek księżycowych wzrosła w tym roku z powodu rosnących kosztów surowców, takich jak mąka, cukier, solone jajka, energia elektryczna i benzyna. Niektóre pudełka po cztery ciasteczka księżycowe kosztują obecnie około 280 000 VND, czyli więcej niż w zeszłym roku, kiedy cena wynosiła zaledwie 240 000 VND za pudełko.
Według pana Loi, sklep początkowo zaimportował około 100 pudełek ciasteczek księżycowych, ale sprzedaż w pierwszym tygodniu nie była tak wysoka, jak oczekiwano. Wynika to częściowo z trudnej sytuacji gospodarczej i zaciskania pasa przez ludzi, ale możliwe też, że Święto Środka Jesieni jest jeszcze odległe.
„Poza tym konkurencja między markami jest coraz bardziej zacięta, a projekty stają się coraz bardziej zróżnicowane, dając konsumentom większy wybór. Jeśli jednak popyt gwałtownie wzrośnie w szczytowym okresie przed pełnią ósmego miesiąca księżycowego, około 2-3 tygodni, nadal będziemy w stanie się utrzymać” – przewiduje pan Loi.
Oczekuje się wzrostu siły nabywczej, jednak ludzie nadal są pełni obaw.
Według doniesień, kilka sklepów specjalizujących się w produkcji i sprzedaży tradycyjnych ciasteczek księżycowych odnotowało duży napływ klientów. W jednym ze sklepów w centrum Dzielnicy 1 (dawniej) wiele osób ustawiało się w kolejce, aby kupić ciasteczka księżycowe w cenach od 80 000 do 110 000 VND, w zależności od rodzaju i rozmiaru.
Pan Phuong Trien Phong, właściciel cukierni Phuong Diem Thuan (dawniej Dzielnica 6), powiedział, że tegoroczna sprzedaż rozpoczęła się wcześniej niż zwykle i znacznie wzrosła w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. „Koncentrujemy się na produkcji mniej słodkich produktów, ponieważ popyt na nie jest bardzo wysoki, zaspokajając potrzeby zarówno klientów z segmentu budżetowego, jak i z wyższej półki” – powiedział pan Phong.
Aby dotrzeć do nowych klientów, opakowania, pudełka i wzory produktów są zawsze dostosowywane do potrzeb szerszego grona odbiorców. „Każdego dnia w naszym zakładzie produkuje się około 2000 ciast w 18 różnych wariantach. Rzeczywista sprzedaż waha się od 500 do 1000 ciast dziennie” – dodał pan Phong.
Pan Tran Le Nguyen, dyrektor generalny Grupy KIDO, powiedział, że siła nabywcza rynku i sytuacja biznesowa przedsiębiorstw dają wiele pozytywnych sygnałów. Dlatego podczas tegorocznego Święta Środka Jesieni firma planuje podwoić produkcję ciasteczek księżycowych w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.
Chociaż siła nabywcza ciasteczek księżycowych może być w tym roku lepsza niż w ubiegłym, wielu sprzedawców uważa, że w porównaniu ze stabilnymi latami poprzedzającymi pandemię COVID-19, popyt znacznie spadł. To skłoniło wiele firm do priorytetowego traktowania ograniczonej produkcji w tym roku, produkując jedynie te zamówienia, które wpłyną. Co więcej, to dopiero początek sezonu, a popyt wynosi zaledwie około 10%, co utrudnia ocenę ogólnej siły nabywczej.
Tymczasem, według przedstawiciela Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), firma nie zaplanowała jeszcze, ile ciasteczek księżycowych będzie sprzedawać i dystrybuować za pośrednictwem swojego systemu, ale spodziewa się stosunkowo mniejszej liczby, częściowo ze względu na obawy dotyczące ograniczenia wydatków konsumentów, ale częściowo również ze względu na zmieniające się gusta konsumentów.
„Klienci bardziej preferują produkty z tradycyjnych zakładów produkcyjnych i handlowych, podczas gdy klienci z segmentu premium kupują ciasteczka księżycowe w restauracjach i hotelach. W związku z tym spożycie ciasteczek księżycowych w supermarketach również spadło” – powiedziała ta osoba, dodając jednak, że produkty cieszące się największym popytem podczas Święta Środka Jesieni to nie tylko ciasteczka księżycowe, ale także takie artykuły jak zestawy upominkowe, ptasie gniazda, herbata itp.
W związku z tak dużą ilością podróbek w obiegu firmy szukają sposobów na ochronę.
Na platformach internetowych rynek ciasteczek księżycowych jest bardziej dynamiczny. Wielu sprzedawców domowych ciasteczek księżycowych zamieszcza ogłoszenia oferujące sprzedaż hurtową i detaliczną w szerokim zakresie cen, od kilku tysięcy do kilkuset tysięcy dongów za ciastko, obiecując gwarantowane składniki i pyszne ciasta.
Jednak wiele z tych produktów ma w rzeczywistości dość tandetne opakowania i niejasne daty ważności. Co więcej, importowane ciasta są powszechnie sprzedawane na platformach internetowych w każdej cenie, co stanowi poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności dla konsumentów. Co więcej, wielu sprzedawców reklamuje również produkty z etykietami znanych marek, które w rzeczywistości są podróbkami.
Według pana Tran Le Nguyena, aby zwalczać powszechny problem podróbek na rynku, korporacja skupia się na rozwijaniu sieci autentycznych sklepów z motywem Święta Środka Jesieni w całym kraju, w których konsumenci będą mogli łatwo znaleźć i kupić oryginalne produkty.
„Będzie to strategiczny kanał dystrybucji na okres Święta Środka Jesieni, gwarantujący jakość produktów, a zwłaszcza wspierający konsumentów w rozwiązywaniu nowych problemów związanych z podatkami i fakturami w okresie po 1 lipca 2025 r.” – dodał pan Nguyen.
Pan Phuong Nguyen Phong oświadczył również, że lokal musiał wywiesić znak z informacją: „Phuong Diem Thuan sprzedaje wyłącznie pod tym adresem, nie współpracuje z agentami ani dystrybutorami na platformach handlu elektronicznego”, po odkryciu, że wiele sklepów na platformach handlu elektronicznego sprzedaje podróbki ciasteczek księżycowych tej marki.
Zbudowanie marki ciasteczek księżycowych z potwierdzonym certyfikatem odpowiedzialności.
Skuteczna kontrola pochodzenia produktów nie może opierać się wyłącznie na agencjach rządowych; wymaga współpracy ze strony przedsiębiorstw handlu detalicznego i przejrzystości ze strony dostawców.
Temat ten był również przedmiotem dyskusji ekspertów, przedsiębiorców i przedstawicieli właściwych agencji na seminarium „Budowanie marki Mooncake poprzez program Responsibility Green Tick”, zorganizowanym przez Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh we współpracy z Departamentem Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh i gazetą Tuoi Tre w siedzibie gazety Tuoi Tre, 29 sierpnia.
W seminarium spodziewany jest udział firm zajmujących się produkcją i sprzedażą ciasteczek księżycowych, a także organów regulacyjnych. Uczestnicy będą wymieniać się doświadczeniami i proponować rozwiązania mające na celu wzmocnienie nadzoru i zarządzania, a jednocześnie budowanie zaufania konsumentów i zachęcanie firm do przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.
Organizatorzy mają nadzieję, że inicjatywa „Responsible Green Tick” stanie się punktem wyjścia do uczynienia rynku ciasteczek księżycowych bardziej przejrzystym, bezpiecznym i zdrowym, a także stworzy podwaliny zrównoważonego rozwoju całej branży spożywczej.
Źródło: https://tuoitre.vn/mua-banh-trung-thu-bat-dau-soi-dong-20250828233008922.htm
Komentarz (0)