Sezon słodkiego miodu w regionie górskim

Mieszkańcy Huong Son są zazwyczaj bardzo zajęci w sezonie zbioru miodu.

ZAPACH KWIATÓW W KAŻDEJ KROPLI SŁODKIEGO MIODU

W czerwcu krajobraz Huong Son zdaje się budzić do życia po letnich deszczach. Zieleń rozciąga się na zboczach wzgórz, przeplatana skupiskami kwiatów, które dyskretnie prezentują swoje piękno. Pośród tej rozległej przestrzeni roje pszczół krążą, pilnie odwiedzając każdy płatek kwiatu, chłonąc zapach słońca i wiatru. To również szczyt sezonu produkcji miodu, kiedy witalność natury łączy się z tętniącym życiem rytmem tych maleńkich pszczół.

Mały ogródek pana Ho Van Binha teraz cudownie pachnie miodem.

W swoim zacienionym ogrodzie pan Ho Van Binh (wioska Dong Phuc, gmina Quang Diem) dyskretnie dogląda swoich kolonii pszczół. Jego opalona skóra i uśmiech w oczach, ukryty za ochronną siatką, sprawiają wrażenie, jakby zanurzał się w aromacie miodu dojrzewającego w złotym wosku.

Opierając się na swoim doświadczeniu, pan Binh powiedział: „Pszczoły mają bardzo silny instynkt społeczny i są wrażliwe na czynniki zewnętrzne, takie jak pogoda, światło i temperatura. Dlatego pszczelarze nie tylko po prostu dbają o pszczoły, ale muszą je naprawdę „rozumieć”, wsłuchując się w każdy brzęczący dźwięk i każdy najmniejszy ruch w ulu. Tylko wtedy kolonia pszczół będzie zdrowa i będzie produkować słodki, pyszny miód”.

Pan Binh codziennie poświęca dużo czasu na sprawdzanie swoich kolonii pszczół.

Zajmując się pszczelarstwem od ponad 20 lat, pan Binh zawsze poświęca dużo czasu na skrupulatną opiekę nad swoimi koloniami pszczelimi. To właśnie to zaangażowanie doprowadziło do stabilnej i prosperującej gospodarki rodzinnej. Powiedział: „W zeszłym roku, mając zaledwie 70 kolonii pszczelich, moja rodzina zebrała prawie 800 kg miodu. Wysokiej jakości miód, ceniony przez klientów i sprzedawany po 200 000 VND za litr, przyniósł mojej rodzinie prawie 160 milionów VND przychodu”.

Dla pana Le Khanh Ngoc (wieś Yen Long, gmina Quang Diem) nowy dzień zaczyna się od opieki nad 50 koloniami pszczół – jego „małymi przyjaciółmi”, którzy towarzyszyli mu przez niezliczone sezony zbiorów miodu.

Zbiór miodu nie odbywa się według stałego harmonogramu; zależy od stanu zdrowia każdej kolonii i warunków naturalnych.

Dzieląc się swoim doświadczeniem w pozyskiwaniu miodu, pan Ngoc powiedział: „Nie ma sztywnego terminu zbioru miodu; zależy to od stanu zdrowia każdej rodziny pszczelej i warunków naturalnych. Kiedy pszczoły są zdrowe i pilnie zbierają nektar, mogę zebrać miód w około 8 dni, ale niektóre rodziny potrzebują 15-17 dni, aby wyprodukować wystarczającą ilość miodu do zbioru”.

Podczas zbioru miodu pan Ngoc wykonuje każdą czynność z niezwykłą delikatnością i starannością. Używa specjalistycznego noża do odcinania warstwy wosku pokrywającej w pełni dojrzałe komórki plastra miodu. Po przygotowaniu, każdy plaster miodu, wypełniony miodem, jest ostrożnie umieszczany w miodarce, rozpoczynając proces oddzielania złocistego, gładkiego miodu od wosku.

Proces zbioru miodu – od zebrania plastrów po wydobycie miodu.

Dzięki jego troskliwej opiece i niezachwianej miłości do pszczół, w zeszłym roku jego rodziny pszczele wydały prawie 600 litrów miodu. Sprzedając go po około 200 000 VND za litr, jego rodzina zarobiła prawie 120 milionów VND. Ponadto hoduje kolejne pszczoły i sprzedaje sprzęt pszczelarski, tworząc stabilne i regularne źródło dochodu. W tym roku, pomimo nieco nieprzewidywalnej pogody, dzięki jego bogatemu doświadczeniu i trosce, jego rodziny pszczele nadal kwitną, a spodziewane plony osiągnęły poziom z ubiegłego roku.

Ale przede wszystkim to, co przywiązuje pana Ngoca do zawodu, to nie tylko jego wartość ekonomiczna. Za każdym razem, gdy wydobywa miód, czując bogaty aromat kwiatów zmieszanych ze złocistym miodem, odczuwa spokój. Pośród zgiełku życia, poczucie bliskości natury, harmonii ze zmieniającymi się porami roku, to największy dar, jaki niesie pszczelarstwo.

GDY KROPLE MIODU DOSTAJĄ SKRZYDŁA, BY POLECIAŁY DALEKO

Nie zadowalając się produkcją na małą skalę, wielu mieszkańców Huong Son śmiało rozwinęło pszczelarstwo w profesjonalny sposób, aby wprowadzić lokalny miód na rynek. Obecnie w regionie istnieją 3 produkty miodowe, które uzyskały standardy OCOP, w tym jeden produkt z 4 gwiazdkami i dwa z 3 gwiazdkami.

W całym dystrykcie Huong Son występują cztery rodzaje produktów miodowych, które spełniają standardy OCOP.

W 2024 roku spółdzielnia miodowa Cuong Nga w gminie Quang Diem jako pierwsza w prowincji Ha Tinh uzyskała 4-gwiazdkowy certyfikat OCOP dla swojego produktu miodowego. To osiągnięcie jest efektem ciągłych wysiłków na rzecz poprawy jakości i rozwoju tradycyjnego zawodu pszczelarza w tym regionie.

Aby osiągnąć ten wysoki standard, pan Nguyen Van Cuong – dyrektor spółdzielni miodowej Cuong Nga – oraz jej członkowie skupili się na kompleksowych inwestycjach, począwszy od doboru dobrych ras pszczół, przez zbiór, przetwarzanie, aż po pakowanie produktu w zamkniętym cyklu, gwarantując bezpieczeństwo żywności i higienę przy jednoczesnym zachowaniu naturalnego smaku.

Spółdzielnia Miodowa Cuong Nga zrzesza 18 członków, którzy posiadają ponad 1500 kolonii pszczół.

Obecnie spółdzielnia zrzesza 18 członków i posiada ponad 1500 rodzin pszczelich. Poza produkcją miodu, spółdzielnia rozszerzyła swoją działalność o handel rodzinami pszczelimi i sprzętem pszczelarskim. Ponadto, spółdzielnia regularnie organizuje szkolenia techniczne, udzielając członkom wskazówek dotyczących prawidłowej hodowli i pielęgnacji pszczół, przyczyniając się do zrównoważonego rozwoju pszczelarstwa.

„Jeśli chodzi o produkcję, spółdzielnia zawsze koncentruje się na budowaniu marki czystego, naturalnego miodu i nawiązywaniu relacji z renomowanymi kanałami dystrybucji zarówno w prowincji, jak i poza nią. Ponadto miód jest dystrybuowany również za pośrednictwem renomowanych kanałów sprzedaży detalicznej, sieci sklepów z żywnością ekologiczną oraz platform e-commerce, co przyczynia się do wzrostu jego wartości i poszerzenia rynku konsumenckiego” – powiedział pan Cuong.

Od początku sezonu spółdzielnia miodowa Cuong Nga zebrała 12 ton miodu.

Od początku sezonu zbiorów spółdzielnia Cuong Nga Honey Cooperative zebrała 12 ton miodu. Po przetworzeniu produkt jest starannie pakowany i szybko wprowadzany na rynek, ciesząc się wieloma pozytywnymi opiniami konsumentów dzięki swojemu wybornemu, czystemu smakowi i niezmiennej jakości.

Pan Nguyen Van Cuong powiedział: „Mam nadzieję, że pszczelarstwo w Huong Son nie tylko pozostanie w sferze gospodarstw domowych, ale stanie się coraz bardziej profesjonalne i systematyczne. Gdy zawód będzie się rozwijał w sposób zrównoważony, ludzie będą mieli stabilniejsze źródła utrzymania, co z kolei zwiąże ich z zawodem na dłuższą metę. To przekonanie jest siłą napędową spółdzielni, która nieustannie ulepsza procesy, podnosi jakość i zwiększa skalę produkcji, aby miód z Huong Son osiągnął jeszcze większy sukces”.

Spółdzielnia Miodowa Cuong Nga stosuje nowoczesne techniki w celu produkcji najwyższej jakości miodu dla swoich klientów.

Oprócz spółdzielni Cuong Nga Honey Cooperative, inne zakłady produkujące miód w dystrykcie Huong Son również starają się rozwijać pszczelarstwo w celu produkcji miodu.

Chcąc zwiększyć wartość miodu Huong Son, w 2020 roku pan Nguyen Tri Thuc (wieś Che Bien, gmina Son Kim 2) postanowił zainwestować w zakup kolejnych rodzin pszczelich, powiększając tym samym rodzinną rodzinę do 100 uli. Do 2023 roku, gdy rodzina pszczela dobrze prosperowała, rodzina kontynuowała inwestycje w budowę fabryki i zakup maszyn, takich jak urządzenie do redukcji wilgoci, urządzenie próżniowe i prasa termiczna... aby produkować miód zgodnie ze standardami OCOP.

Pan Nguyen Tri Thuc (w środku) zamierza rozwinąć markę miodu Huong Son, aby zdobyć uznanie w całym kraju.

W lipcu 2024 roku produkt „Thuc Dung Honey” oficjalnie otrzymał 3-gwiazdkową ocenę OCOP. Oprócz uznania dla jego jakości, uzyskanie certyfikatu OCOP otwiera przed produktem możliwości stopniowego umacniania swojej pozycji na rynku.

Od momentu uzyskania certyfikatu miód Thuc Dung jest dostępny w wielu prowincjach i miastach w całym kraju, zwłaszcza na południu. Pan Thuc powiedział: „Przywiązujemy dużą wagę do ulepszania opakowań, ulepszania wzornictwa i utrzymywania jakości produktu. Naszym największym pragnieniem jest dostarczenie miodu Thuc Dung jeszcze większej liczbie konsumentów, aby nasz produkt z Huong Son zagościł na stałe w sercach klientów w całym kraju”.

Dzięki niestrudzonym wysiłkom mieszkańców i wsparciu spółdzielni, pszczelarstwo w Huong Son stopniowo ewoluuje w kierunku profesjonalizmu i zrównoważonego rozwoju. Każda kropla miodu to nie tylko krystalizacja zapachu leśnych kwiatów, ale także przesiąknięta potem, poświęceniem i aspiracjami ludzi, którzy są głęboko związani z górami i lasami swojej ojczyzny.

Wideo : Sezon słodkiego miodu w Huong Son.

W dystrykcie Huong Son żyje ponad 21 000 rodzin pszczelich, a w ciągu pierwszych pięciu miesięcy roku zebrano 69 ton miodu, a szacunkowa roczna wielkość zbiorów przekroczyła 117 ton. Pomimo niesprzyjających warunków pogodowych, rodziny pszczele rozwijały się, produkując wysokiej jakości miód. Lokalna ludność skupiła się bardziej na technikach i zainwestowała w technologie, podnosząc wartość swoich produktów. Co więcej, budowanie marki i rozwój zgodnie ze standardami OCOP to właściwy kierunek, tworzący dynamikę dla zrównoważonego rozwoju lokalnego pszczelarstwa. W przyszłości region będzie nadal wspierał obiecujące modele, zachęcał mieszkańców do zwiększania skali produkcji oraz koncentrował się na poprawie jakości i rozwijaniu stabilnych rynków.
Pan Do Thanh Tinh – zastępca kierownika departamentu rolnictwa i środowiska dystryktu Huong Son

Źródło: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html