Pan Nguyen Manh Hung z okręgu Thuan An w dystrykcie Thuan Hoa wiąże sadzonki ryżu przed przesadzeniem.

1. Pod koniec roku, gdy trzciny po obu stronach drogi od mostu Dien Truong do tamy Thao Long (dzielnica Duong No, dystrykt Thuan Hoa) obficie kwitną, rolnicy wzdłuż drogi krajowej nr 49B, rozciągającej się od dzielnicy Thuan An w dystrykcie Thuan Hoa do okolic Ngu Dien w mieście Phong Dien, tętnią życiem przed nowym sezonem zimowo-wiosennym. Unikalna topografia terenów wiejskich u podnóża laguny Tam Giang sprawia, że ​​uprawa ryżu jest tu nieco trudniejsza.

W porze deszczowej tereny obsadzone ryżem zimowo-wiosennym w tym regionie są często głęboko zalewane. Sadzenie ryżu można rozpocząć dopiero po opadnięciu wody pod koniec roku księżycowego. Aby zapewnić terminowe sadzenie, rolnicy wysiewają sadzonki na wyżej położonych polach i przygotowują ziemię do przesadzania dopiero po osuszeniu wody z niżej położonych pól.

Rolnicy w A Lưới sadzą ponownie sadzonki ryżu w miejscach, gdzie zasiany ryż obumarł.

Pan Le Dinh Tuan z gminy Quang Cong w dystrykcie Quang Dien powiedział, że wyhodowanie sadzonek ryżu zajmuje około miesiąca – od namoczenia nasion, przez oczekiwanie na ich kiełkowanie, aż do ich zasiania. Sadzonki wysiewa się w rzędach o dużej gęstości. Po około miesiącu, gdy sadzonki osiągną wysokość niemal dłoni, rolnicy zaczynają je wyrywać i przesadzać na głębsze pola. W latach o sprzyjającej pogodzie przesadzanie ryżu kończy się przed Nowym Rokiem Księżycowym. W latach z przedłużającą się zimną i deszczową pogodą, wiele obszarów musi czekać na przesadzanie do Nowego Roku Księżycowego.

2. Według miejscowych, sadzenie ryżu jest częściowo spowodowane głębokimi polami, wymagającymi jednoczesnego drenażu i sadzenia; a częściowo zimną, deszczową pogodą, która zmusza ich do wykorzystywania suchych dni do sadzenia ryżu. Dlatego w tym czasie w każdym domu panuje gwar, a wszyscy członkowie rodziny mobilizują się do pomocy na polach. Zarówno młodzi, jak i starsi wyrywają i wiążą sadzonki; ci, którzy nie mogą sadzić, pomagają w przygotowaniu ziemi i przenoszeniu sadzonek z wyżej położonych pól na głębsze.

Zwinnymi dłońmi pani Nguyen Thi Vui z okręgu Thuan An w dystrykcie Thuan Hoa sadziła rzędy sadzonek ryżu w prostych liniach. Wyjaśniła, że ​​w jej domu większość osób sadzących ryż to kobiety. Średnio każda osoba sadzi ponad pół sao (około 1000 metrów kwadratowych) dziennie. Każda osoba jest odpowiedzialna za rząd, w którym sadzi około 12-13 kęp sadzonek, w zależności od długości ramienia. Każda kępa zawiera około 10 sadzonek. Liczba sadzonek w kępie zmienia się w zależności od głębokości wody na polu. Jeśli pole jest głębokie, a pogoda jest zimna, dodaje się 1-2 dodatkowe sadzonki, aby zapobiec obumieraniu młodych sadzonek.

Miejscowi twierdzą, że we wschodniej części laguny niewiele jest gruntów rolnych . Mimo to, każde gospodarstwo domowe potrzebuje 4-5 akrów ziemi, aby dokończyć sadzenie. Dlatego ludzie mają bardzo sprytny sposób: wymieniają się pracą. W zależności od obszaru, obliczają liczbę osób potrzebnych do dokończenia sadzenia w ciągu jednego dnia. Gdy jedno gospodarstwo domowe skończy sadzenie, przechodzi do kolejnego i tak dalej, aż wszystkie gospodarstwa skończą. W ten sposób mieszkańcy okolic laguny Tam Giang od pokoleń budują bliskie relacje w swoim codziennym życiu.

Wyrywanie sadzonek ryżu wymaga użycia odpowiedniej siły; w przeciwnym razie sadzonki pękną.

Ze względu na rozległy obszar upraw ryżu w przeszłości, w wielu miejscowościach po obu stronach laguny prowadzono działalność polegającą na wynajmowaniu przesadzaczy ryżu. W przeszłości, w sezonie sadzenia, wielu mieszkańców wiosek po drugiej stronie laguny Tam Giang wstawało o świcie, aby zdążyć na pierwszy prom płynący do wiosek na wschodnim brzegu laguny i pracować jako wynajęci przesadzacze ryżu. W południe mieli tylko około 30 minut na posiłek i odpoczynek przed kontynuowaniem przesadzania ryżu, by zdążyć na ostatni prom powrotny około godziny 16:00.

Pani Nguyen Thi Vui powiedziała, że ​​obecnie nadal są osoby zatrudnione jako pracownicy do uprawy ryżu, ale jest ich bardzo mało. Sadzenie ryżu to ciężka praca; trzeba się schylać przez cały dzień, plecy drętwieją. W zimne dni dłonie i stopy są stale zanurzone w wodzie. Pomimo całej tej ciężkiej pracy, obecne zarobki wynoszą zaledwie 400 000 VND dziennie. W porównaniu z niektórymi innymi pracami, ta praca nie jest tak opłacalna, więc nikt z młodszego pokolenia nie chce się jej już podejmować.

Korzystając z przerwy obiadowej, pan Nguyen Manh Hung z okręgu Thuan An w dystrykcie Thuan Hoa wyrywał sadzonki ryżu, aby wraz z żoną mogli je posadzić na głębokich polach po południu. Podczas wyrywania sadzonek pan Hung uśmiechnął się i powiedział, że wyrywanie sadzonek również wymaga techniki. Ręce muszą użyć odpowiedniej siły, w przeciwnym razie młode sadzonki się połamią. Sadzonki są płukane wodą, aby usunąć ziemię, a następnie równo wiązane.

„W gminie Hai Duong w mieście Hue, obecnie okręgu Thuan An, wiele obszarów jest dotkniętych intruzją słonej wody, dlatego rolnicy uprawiają głównie odmiany ryżu odporne na sól. Pielęgnacja odmian ryżu odpornych na sól jest prostsza w porównaniu ze zwykłymi odmianami. Rolnicy muszą jedynie posadzić sadzonki; ryż będzie rósł naturalnie, bez konieczności stosowania nawozów i pestycydów. Plon ryżu odpornego na sól jest o połowę niższy niż w przypadku innych odmian, ale jego koszt jest dwukrotnie wyższy. Ilość nasion potrzebnych do przesadzenia jest również znacznie mniejsza. W przypadku zwykłych odmian ryżu do przesadzenia jednej sao (około 1000 metrów kwadratowych) potrzeba 7 kg nasion, podczas gdy w przypadku ryżu odpornego na sól potrzeba tylko 2 kg nasion” – poinformował dalej pan Nguyen Manh Hung.

Snopki sadzonek ryżu są wyrywane i przenoszone do głębszych pól.

3. Każdy, kto mieszka w regionie delty, z trudem zapomni dzieciństwo. Ja nie jestem wyjątkiem; urodziłem się i wychowałem otoczony zapachem ryżu. Nawet po tylu latach spędzonych z dala od domu, nigdy nie zapomnę woni ryżu, a zwłaszcza zapachu młodych sadzonek, gdy nadszedł czas żniw i musieliśmy zejść na pola, żeby pomóc je wyrwać. To zapach nierozpuszczonych ziaren ryżu, delikatny aromat młodych sadzonek, świeże powietrze każdego poranka na polach… Wszystko to tworzy zapach mojej ojczyzny.

Każdy sezon sadzenia niesie ze sobą ogromne trudności, ale dla rolników mieszkających nad laguną niesie ze sobą nadzieję na nową przyszłość dla swoich rodzin, a zwłaszcza dla dzieci i wnuków. Od wiązek sadzonek ryżu po rzędy roślin ryżowych, każde pachnące ziarno podsyca marzenia niezliczonych ludzi o dorastaniu, nauce i staniu się pożytecznymi członkami społeczeństwa.

Po długiej nieobecności, wracając do rodzinnego miasta po latach tułaczki, odkryłem, że wiele nisko położonych pól ryżowych zostało przekształconych w akwakulturę. Po zbadaniu sprawy dowiedziałem się, że w ostatnim czasie wiele osób porzuciło rolnictwo. W obliczu tej sytuacji władze lokalne śmiało przestawiły się na akwakulturę, która przynosi wyższe zyski ekonomiczne . Aby zapewnić bezpieczeństwo żywnościowe, wyżej położone pola, wcześniej wykorzystywane do uprawy orzeszków ziemnych i batatów, zostały przekształcone w uprawę ryżu metodą siewu bezpośredniego, zamiast przesadzania.

Według pana Ho Dinha, kierownika Departamentu Produkcji Upraw i Ochrony Roślin w mieście Hue, powierzchnia uprawy ryżu metodą przesadzania maleje. Zastosowanie postępu naukowego i technicznego oraz coraz bardziej sucha pogoda pod koniec roku doprowadziły do ​​przejścia wielu obszarów na siew bezpośredni. Stopniowe przechodzenie rolników na siew bezpośredni zwiększa efektywność ekonomiczną poprzez znaczne obniżenie kosztów pracy związanej z przesadzaniem.

Maszyny stopniowo zastępują pracę ręczną. Teraz, widząc głębokie pola ryżowe, które nie są już przesadzane, ale zasiewane bezpośrednio, cieszę się razem z rolnikami, że uprawa ryżu stała się mniej stresująca. Obraz matek i sióstr schylających się, by siać ryż; starszych i dzieci nawołujących się nawzajem, wyrywających sadzonki… staje się coraz rzadszy, ale na zawsze pozostanie pięknym wspomnieniem dla każdego, kto urodził się i wychował na wsi nad laguną.

Tekst i zdjęcia: QUANG SANG