Podnoszenie świadomości społecznej na temat bezpieczeństwa żywności

Pod hasłem „Zapewnienie bezpieczeństwa żywności, ze szczególnym uwzględnieniem bezpieczeństwa żywności w kuchniach zbiorowych, usługach cateringowych i gastronomii ulicznej”, w ramach Miesiąca Akcji na rzecz Bezpieczeństwa Żywności w 2025 roku, w całym regionie utworzono 121 zespołów inspekcyjnych na wszystkich szczeblach, które przeprowadziły kontrole w blisko 3780 placówkach spożywczych. Dzięki inspekcjom większość placówek uzyskała wiedzę na temat zapewnienia bezpieczeństwa żywności.

Nadal istnieją podstawy do naruszeń.

Dr Nguyen Dinh Thoan – zastępca dyrektora Departamentu Zdrowia , zastępca przewodniczącego Wojewódzkiego Interdyscyplinarnego Komitetu Sterującego ds. Bezpieczeństwa Żywności i Higieny – poinformował, że spośród 3780 skontrolowanych zakładów spożywczych, w 4 stwierdzono naruszenie przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i nałożono na nie grzywny w łącznej wysokości 274 milionów VND; 2 zakłady otrzymały ostrzeżenie za nieprzeprowadzanie kontroli sanitarnych w odniesieniu do podmiotów bezpośrednio przetwarzających żywność. Jednocześnie zakłady naruszające przepisy zostały zobowiązane do wycofania towarów z obrotu i prawidłowego ich oznakowania przed ponownym wprowadzeniem do obrotu.

Funkcjonariusze prowincjonalnego interdyscyplinarnego zespołu ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadzili kontrolę w zbiorowej kuchni spółki Khanh Hoa Salanganes Nest Beverage Joint Stock Company (dystrykt Dien Khanh).

Podczas kontroli zespoły pobrały próbki do badań wskaźników fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych oraz wskaźników wartości odżywczej z 67 próbek żywności (oczekiwanie na wyniki); wyniki szybkiego badania 85 próbek żywności pod kątem wskaźników jełczenia w oleju kuchennym, kwasu nieorganicznego w occie, boraksu w kiełbasie wieprzowej, barwników w sosie chili... – wszystkie próbki przeszły pozytywnie. Ponadto zespoły przeprowadziły szybkie badanie czystych naczyń (misek, kubków, talerzy, łyżek...) na obecność skrobi w ponad 2570 próbkach, z czego ponad 2380 próbek przeszło pozytywnie (co stanowi 92,54%).

Doktor Nguyen Dinh Thoan skomentował: „W porównaniu z poprzednimi latami, w tym roku większość skontrolowanych zakładów dobrze przestrzegała przepisów ustawy o bezpieczeństwie żywności, takich jak: posiadanie certyfikatu kwalifikowanego zakładu ds. bezpieczeństwa żywności; samodzielne deklarowanie jakości produktów spożywczych; organizowanie okresowych badań kontrolnych stanu zdrowia, organizowanie potwierdzania wiedzy z zakresu bezpieczeństwa żywności dla pracowników bezpośrednio zajmujących się produkcją, przetwarzaniem i handlem żywnością; korzystanie z surowców o jasnym pochodzeniu, prawidłowe wykonywanie etapów konserwacji, transportu i przetwarzania żywności...”.

Nadal istnieje wiele trudności.

Od początku roku działania na rzecz zapewnienia bezpieczeństwa żywności w ujęciu ogólnym, a w szczególności realizacja Miesiąca Akcji w prowincji, były koordynowane przez agencje funkcjonalne. Odpowiednie departamenty, oddziały i jednostki skutecznie promowały swoją rolę w procesie kontroli i nadzoru przestrzegania przepisów prawnych w zakładach produkujących i handlujących żywnością; w ten sposób zapobiegały, wykrywały i powstrzymywały zakłady przed stosowaniem substancji chemicznych i dodatków do żywności nieujętych na liście lub przekraczających dopuszczalne limity w przetwórstwie żywności, a także surowo traktowały naruszenia. Jednocześnie promowano działalność informacyjną, edukacyjną i komunikacyjną poprzez wiele praktycznych działań i form, od komunikacji bezpośredniej po platformy społecznościowe. W ten sposób przyczyniano się do podnoszenia odpowiedzialności zakładów produkujących i handlujących żywnością oraz świadomości konsumentów w zakresie wyboru i stosowania produktów o jasnym pochodzeniu, zapewniając bezpieczeństwo żywności.

Interdyscyplinarny zespół ds. inspekcji bezpieczeństwa żywności na szczeblu prowincji skontrolował składniki żywności wykorzystywane do gotowania w kuchni zbiorowej Song Cau Industrial Cluster Management Board – miejscu prowadzenia działalności gospodarczej przez Khanh Hoa Salanganes Nest State-owned One Member Co., Ltd. (dystrykt Khanh Vinh).

Oprócz osiągniętych rezultatów, zdaniem dr. Nguyen Dinh Thoan, działalność ta nadal napotyka pewne trudności. W wielu miejscowościach zakłady produkcji i handlu żywnością to gospodarstwa domowe, małe, tradycyjne, co utrudnia zapewnienie warunków w obiektach i sprzęcie zgodnych z obowiązującymi przepisami; wiedza i praktyka w zakresie higieny i bezpieczeństwa żywności są nadal ograniczone. Wdrożenie procedur postępowania z naruszeniami na poziomie gminy jest trudne ze względu na model małego biznesu, a warunki ekonomiczne małych przedsiębiorstw są ograniczone, dlatego na poziomie gminy głównie przypomina się o tym problemie. Źródła finansowania działań na rzecz bezpieczeństwa żywności na poziomie lokalnym są nadal ograniczone; zasoby ludzkie do tych działań są zbyt małe…

Aby w nadchodzącym czasie lepiej wdrażać działania na rzecz bezpieczeństwa żywności, dr Nguyen Dinh Thoan zalecił, aby Rząd Centralny wkrótce utworzył krajowy, scentralizowany system bazy danych dotyczący rejestrów deklarowanych produktów spożywczych, aby usprawnić zarządzanie państwem, zapewnić przejrzystość i wygodę kontroli, nadzoru i identyfikowalności, a także poprawić skuteczność i efektywność kontroli, badań i postępowania w przypadku naruszeń; regularnie organizował szkolenia w celu aktualizacji wiedzy i zapewnienia profesjonalnego doradztwa lokalnym urzędnikom. Jednocześnie wspierał lokalne społeczności w zakresie materiałów komunikacyjnych, aby wzmocnić i zróżnicować formy propagandy odpowiednie dla każdej konkretnej grupy docelowej. Prowincjonalny Komitet Ludowy nadal równoważy i przydziela roczne budżety dla departamentów, oddziałów i miejscowości w celu realizacji państwowego zarządzania bezpieczeństwem żywności; przeznaczając na te zadania odpowiednie zasoby ludzkie.

C.DAN

Source: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202506/nang-cao-y-thuc-cong-dong-ve-an-toan-thuc-pham-e21104b/