Nurkowanie z małżami w Phan Thiet

Binh Thuan, pan Mai Van Lam i kilkunastu rybaków w mieście Phan Thiet nurkuje w celu połowu małży morskich, sprzedając je za 150 000–200 000 VND za kilogram.

Około godziny 8:00 rano, gdy morze było spokojne, pan Lam z okręgu Ham Tien przywiązał swój sprzęt do nurkowania z małżami i boję do swojego starego motocykla i pojechał na plażę Mui Ne, około trzech kilometrów od swojego domu. Po dotarciu na miejsce pan Lam zepchnął boję do wody i umieścił na niej zasilany bateryjnie sprzęt do nurkowania, a następnie wyciągnął ją na morze około 15 metrów od brzegu.

Pan Mai Van Lam wypycha boję i maszynę do nurkowania na plażę Mui Ne, przygotowując się do nurkowania po małże. Zdjęcie: Viet Quoc

Wcześniej ten nurek poławiający małże zawiązał sobie wokół talii ciężki ołowiany pierścień, który pomagał mu zanurzać się podczas nurkowania. Pan Lam, nosząc gogle i rurkę oddechową o długości ponad 5 metrów, podłączoną do sprężarki tlenu zasilanej akumulatorem, zanurzył się w wodzie, trzymając w dłoni ostry żelazny pręt o długości około 3 przęseł (60 cm).

Co 10-15 minut wynurza się, żeby odpocząć, zdejmuje rurkę, żeby zaczerpnąć świeżego powietrza i wrzuca do kosza siatkowego na boi kilka świeżo złowionych małży. „Ta praca wymaga dobrego zdrowia, przebywanie pod wodą jest bardzo męczące” – powiedział pan Lam.

Zanurzając się w wodę, rybak wbija ostry koniec żelaznego pręta w piasek, aby go zbadać. Ilekroć widzi pęcherzyki powietrza, wie, że pod piaskiem znajdują się małże. Wykopuje 20-30 cm piasku, łapie małże i wkłada je do siatki na plecach. Nurkuje wzdłuż wybrzeża Mui Ne – Ham Tien, aby polować na małże.

Codziennie spędza około 6 godzin pod wodą, od 8:00 do 14:00, po czym przenosi swoje rzeczy na brzeg. Pan Lam powiedział, że podczas każdego nurkowania złowił około 5 kg małży, które sprzedają się po 100 000–200 000 VND za kg, w zależności od wielkości. Średnio zarabia 600 000–700 000 VND za wyprawę.

Rybak Nguyen Nam z małżami, które właśnie zanurkował w Morzu Rang. Zdjęcie: Viet Quoc

Na plaży Rang, około 3,5 km dalej, pan Nguyen Nam, rybak z okręgu Ham Tien, właśnie zanurkował i złowił prawie dziesięć kilogramów małży. Zdjął strój kąpielowy, usiadł i posegregował duże i małe małże, a następnie włożył je do dwóch koszy. Duże małże (25-30 na kilogram) ważyły ​​prawie cztery kilogramy, reszta to małe małże (40-50 na kilogram).

Pan Nam oczyścił boję, sprężarkę powietrza i wąż, starannie przywiązał je do motocykla i pojechał do magazynów owoców morza, aby je sprzedać. Duże małże kupowano za 200 000 VND, a małe za 100 000–150 000 VND za kilogram.

„Dziś wygrałem, zarobiłem ponad milion dongów” – powiedział pan Nam, dodając, że ta praca jest nieprzewidywalna. Jest wiele dni, kiedy morze jest wietrzne i udaje mi się złowić tylko kilkadziesiąt ryb, „wystarczająco dużo, żeby przynieść je do domu”.

Rybacy z Phan Thiet twierdzą, że małże żyją w warstwie piasku w pobliżu brzegu, gdzie przypływy i odpływy przypływają i odpływają. Plaże od Hoa Thang do Mui Ne w Phan Thiet obfitują w duże małże, dlatego rybacy często nurkują, aby je złowić. Jednak nie mogą nurkować codziennie. Nurkują tylko wtedy, gdy morze jest spokojne, a woda przejrzysta, ponieważ wtedy małże są wyraźnie widoczne. W sztormowe dni odpoczywają i zajmują się innymi pracami.

Rybacy łowią małże nurkując w Morzu Phan Thiet. Zdjęcie: Viet Quoc

Małże to mięczaki dwuskorupowe, które zazwyczaj żyją w płytkich wodach przybrzeżnych. Ich pożywieniem jest plankton, algi i próchnica wymieszana z piaskiem. W Morzu Phan Thiet występują zazwyczaj błyszczące, brązowe, jasnobrązowe lub białe małże z brązowymi paskami. W tym miejscu nie ma hodowli małży, więc większość małży jest poławiana na wolności.

Pani Le Thi Be, kupująca owoce morza w Phan Thiet, powiedziała, że ​​małże złowione w Morzu Phan Thiet mają tłuste, aromatyczne mięso i są sprzedawane przez restauracje po wyższych cenach niż małże importowane z innych miejsc. „Koneserzy owoców morza od razu rozpoznają, które małże pochodzą z dzikiego połowu, a które z hodowli, kiedy je zjedzą” – powiedziała pani Be.

Według opublikowanych badań, mięso małży zawiera wiele składników odżywczych korzystnych dla zdrowia człowieka. Mięso małży zawiera wiele składników odżywczych, takich jak białko, tłuszcz, witaminę B12, witaminę C oraz wiele pierwiastków śladowych, takich jak cynk, żelazo, potas, wapń, mangan...

Żywe małże kupuje się i moczy w czystej wodzie z kilkoma plasterkami chili przez dwie godziny, po czym uwalnia się z nich cały brud i piasek. Małże wykorzystuje się do wielu pysznych dań, takich jak owsianka, zupa, smażone z trawą cytrynową i chili, smażone z kokosem, satay, gotowane na parze z trawą cytrynową... Spośród nich, małże gotowane na parze z trawą cytrynową są najłatwiejsze w przygotowaniu i najpopularniejsze w nadmorskim mieście Phan Thiet.

Viet Quoc

Link źródłowy: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html