Oprócz właściwości barwiących, liście fioletowe są również ziołem leczniczym, które ma działanie obniżające ciśnienie krwi i przeciwzapalne.

Lekarz i farmaceuta Nguyen Thanh Triet, zastępca kierownika Katedry Farmacji Tradycyjnej Uniwersytetu Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City, powiedział, że fioletowe liście zawierają antocyjany, które nie tylko nadają potrawom naturalny kolor, ale także działają antyoksydacyjnie, zwalczają wolne rodniki i obniżają ciśnienie krwi.

Lekarz specjalista 2 Huynh Tan Vu z Oddziału Leczenia Dziennego Szpitala Uniwersyteckiego i Farmacji w Ho Chi Minh City, Oddział 3, poinformował, że obecnie wiele syntetycznych barwników jest zakazanych lub objętych ograniczeniami w stosowaniu w żywności, ponieważ istnieją dowody na ich potencjalne działanie rakotwórcze i negatywny wpływ na zdrowie. Dlatego zaleca się częstsze stosowanie barwników naturalnych.

„Fioletowe liście są popularnym barwnikiem w Wietnamie, zastępującym syntetyczne barwniki w tradycyjnych potrawach, takich jak ciastka taro, kleisty ryż i banh tet… Oprócz nadawania im pięknych kolorów, wiele badań wykazało, że fioletowe liście mogą również leczyć niektóre choroby, a także mają właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne” – powiedział dr Vu.

Liście fioletowe mają właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.

Wysoka aktywność antybakteryjna

Dr Vu powiedział, że liście purpurowe mają wiele zastosowań, takich jak medycyna i barwnik spożywczy. Ekstrakt z liści purpurowych może być stosowany jako naturalny konserwant żywności i leków w leczeniu chorób jelitowych wywołanych przez szkodliwe mikroorganizmy. Cztery gatunki organizmów związanych z psuciem się żywności, takie jak Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (mikroorganizmy Gram-dodatnie), Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli (mikroorganizmy Gram-ujemne), zostały również poddane działaniu etanolowego ekstraktu z liści i łodyg purpurowych. Wyniki wykazały, że wszystkie bakterie zostały zahamowane przy niskich stężeniach ekstraktów z liści i łodyg purpurowych. Niektóre badania wykazały, że ekstrakt z liści purpurowych ma wysoką aktywność przeciwbakteryjną.

Według medycyny tradycyjnej, liście purpurowe mają gorzki smak i neutralne właściwości. Liście purpurowe działają oczyszczająco na gorączkę, tamują krwawienie, zmniejszają obrzęki, odtruwają, leczą skręcenia, gruźlicę, ostre zapalenie oskrzeli, wymioty i odkrztuszanie krwi, czerwonkę itp. Ponadto liście purpurowe są również stosowane jako woda do kąpieli w leczeniu potówek lub czyraków u dzieci.

Fioletowe liście są często stosowane jako barwnik spożywczy.

Niektóre środki lecznicze z liści purpurowych

Leczenie zapalenia oskrzeli : Użyj 40 g fioletowych gałązek i liści, po 20 g Platycodon grandiflorum, Ophiopogon japonicus i skórki mandarynki. Gotuj i pij, aby zmniejszyć ilość flegmy i leczyć zapalenie oskrzeli.

Leczenie trądziku: Pęczek fioletowych liści, 1,5 litra wody. Umyj fioletowe liście wodą, zalej 1,5 litra czystej wody, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wyłącz kuchenkę. Odczekaj, aż woda się ogrzeje, a następnie odcedź tyle wody, aby móc normalnie umyć twarz bez spłukiwania czystą wodą. Pozostałą wodę można przechowywać w lodówce i stopniowo zużywać w ciągu 3-4 dni.

„Fioletowe liście są nie tylko korzystne dla zdrowia człowieka dzięki zawartym w nich składnikom biologicznie czynnym, ale także przydatne w przetwórstwie żywności dzięki swoim właściwościom barwiącym. Należy jednak skonsultować się z lekarzem w sprawie skuteczności środka z fioletowych liści przed jego zastosowaniem. Należy unikać stosowania nieskutecznych środków, które nie przyniosą poprawy i mogą prowadzić do rozwoju choroby w złym kierunku” – zauważył dr Vu.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/ngoai-tao-mau-la-cam-con-la-duoc-lieu-co-tac-dung-ha-huyet-ap-chong-viem-185231206102655329.htm