Słodka i pyszna owsianka z żab wiejskich

Poprzedniego popołudnia wiatr wył, niebo zasnuły ciemne chmury. Ulewne deszcze ochłodziły pola regionu centralnego, pozostawiając za sobą ściernisko po wielu dniach suszy. O zmierzchu pola były mokre, a w nisko położonych rejonach podnosił się poziom wody. Żaby, ropuchy i pluskwy wodne...

Z zapałem opuszczając jaskinię, zaśpiewali pieśń wzywającą partnera niczym gwarny chór na wsi. Deszcz stopniowo ustał. Przyjaciele, z latarkami w dłoniach i koszami z siatki na biodrach, ruszyli w pole.

Chłodny wiatr muska skórę po dusznej, upalnej nocy, spowodowanej długim, palącym słońcem. Latarki przemierzają pola, głosy i śmiech zdają się budzić noc. Stopy stąpają lekko, dłonie szybko chwytają żaby oślepione blaskiem. Po kilku godzinach wracasz do domu z ciężkim, siatkowym koszem zawieszonym u pasa. Żaby umieszczane są w szerokim słoju, na którym znajduje się cienkie, bambusowe sito.

Następnego dnia wyjmij żaby ze słoika, natrzyj je grubą solą i nożem usuń wnętrzności. Śluz i rybi zapach znikną, gdy umyjesz je octem i sosem rybnym. Idź do ogrodu, zetnij pęczek zielonego szczypiorku i wykop świeżą żółtą kurkumę. Obierz kurkumę, umyj ją i rozgnieć. Umyj szczypiorek i pokrój go na małe kawałki. Wrzuć żaby do blendera wraz z solą, pieprzem, cukrem, chili i cienko pokrojoną szalotką.

Zagotuj olej arachidowy na patelni, dodaj mięso żaby i szalotkę i smaż ze świeżą kurkumą, aż będą miękkie. Następnie zdejmij z ognia. Umyj ryż, włóż go do garnka z wodą i gotuj na małym ogniu. Gdy ryż rozkwitnie niczym czyste, białe kwiaty unoszące się na wodzie, dodaj do garnka podsmażone mięso i szalotkę. Po chwili dopraw do smaku, dodaj szczypiorek, posyp mielonym pieprzem i wyłącz ogień. Otrzymasz wiejską owsiankę, pełną smaku wsi po letniej burzy.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ngot-lanh-chao-nhai-dong-que-1851082953.htm