Luźna rozmowa: Dar z bajek

Jako dziecko marzyłem o dotknięciu tych kolczastych, gęsto upakowanych orzechów, niczym kolce jeża. Ale to pozostało odległym marzeniem, równie nierealnym, jak złote dęby, które pojawiały się tylko w zagranicznej literaturze lub filmach. Przez długi czas utożsamiałem kasztany ze złotymi dębami. Mogłem je tylko widzieć, nigdy nie trzymać w dłoniach.

Ale pewnego dnia ze zdumieniem uświadomiłem sobie, że jestem prawdziwym niedojrzałym Sajgonczykiem. Bo ten dziwny orzech pojawił się już w prawdziwym życiu, od dawna gościł na ulicach Sajgonu, a ja nawet go nie zauważyłem. Pewnego chłodnego wieczoru, gdy pośród migoczących świateł i gwaru tłumów odkryłem parujący garnek solonych, pieczonych kasztanów, stałem tam z podziwem przez długi czas. Och, bajka! Tuż przed moimi oczami! Bajka nie ograniczała się tylko do kształtu tego kolczastego owocu, ale także do jego aromatu, który wirował i unosił się w moim nosie.

Żeliwna patelnia mężczyzny w średnim wieku była wyszczerbiona w wielu miejscach na krawędzi. Frytki były nieestetyczne. Czemu nie zainwestowali w porządną, bardziej estetyczną patelnię? Ale spójrz, frytki były tylko małą częścią, nie wystarczającą, aby dłużej przykuć moją uwagę. To, co było ukryte w szczypcie złocistobrązowej soli na patelni, było tym, co naprawdę mnie zainteresowało. Sprzedawca powiedział, że to kasztany Trung Khanh ( z Cao Bang ), pierwszej klasy, najlepszego rodzaju, zbierane z kiści dojrzałych kasztanów, które naturalnie pękły i spadły na ziemię. Kasztany były lśniąco brązowe; gdyby się poruszyły, pomyślałbym, że to ślimaki. Ale na ulicach wokół katedry Notre Dame było też kilku sprzedawców kasztanów, którzy sprzedawali kasztany importowane z Tajlandii. Te wyglądały na większe, bardziej okrągłe i bardziej atrakcyjne, mniej tłuste, mniej aromatyczne i nie tak jędrne jak kasztany Trung Khanh z Wietnamu.

Pod dwiema warstwami piasku, umiejętnie i precyzyjnie mieszanymi przez silne ręce, kasztany rytmicznie unosiły się i opadały. Każdy kasztan pękał, odsłaniając kusząco złocistobrązowy miąższ. Masło zmieszane z kasztanami, spotykając się z żarem rozżarzonego węgla drzewnego na patelni, uwalniało swój aromatyczny aromat w tętniącym życiem mieście. Dziesiątki zaciekawionych oczu, zarówno dzieci, jak i dorosłych, wpatrywały się w patelnię z pieczonymi kasztanami, a ich oczekiwanie było namacalne. Od czasu do czasu ciemne, solone ziarna trzeszczały i rozpryskiwały się na dłoniach klientów. Rozległo się kilka podekscytowanych okrzyków, a potem wybuchy śmiechu, gdy klienci otrzymywali swoje torby z pachnącymi pieczonymi kasztanami.

W południowym mieście chłodna bryza to błogosławieństwo, gdy rok dobiega końca. Chłód jest na tyle silny, że zachęca ludzi do zgromadzenia się wokół prostego wózka ulicznego sprzedawcy pieczonych kasztanów. Ręce wyciągają się wokół pieca węglowego, kasztany skwierczą na gorącej patelni, rozkoszując się ciepłem. Ciepło bijące od węgla drzewnego i lśniących, brązowych kasztanów wydaje się niczym z bajki, w samym sercu miasta.

Noce w Sajgonie stają się piękniejsze dzięki uśmiechom: uśmiechom na twarzach ludzi i uśmiechom ze stosu bajkowych ziaren.

Źródło: https://thanhnien.vn/nhan-dam-mon-qua-tu-co-tich-18525103119093553.htm