„Strażnicy ognia” tradycyjnego rzemiosła

(Baothanhhoa.vn) – Z powodu wpływu mechanizmów rynkowych i procesu industrializacji, wiele wiosek rzemieślniczych w prowincji stopniowo się kurczy i jest zagrożonych wyginięciem. Jednak zamiłowanie do tradycyjnego rzemiosła sprawia, że ​​wielu rzemieślników i rzemieślników wciąż pilnie i niestrudzenie „podtrzymuje ogień” każdego dnia, aby zachować i rozprowadzać produkty rzemieślnicze w całej prowincji.

Pan Nguyen Van Dao – twórca marki sosów rybnych Khuc Phu Ba Hao.

Gmina Hoang Thanh wciąż zachowuje niezwykle cenny atut, jakim jest produkcja sosu rybnego pod marką Khuc Phu. Nie tylko osoby w średnim i starszym wieku, ale także wielu młodych ludzi podejmuje tu wysiłki, aby rozwijać i podtrzymywać ten zawód. Wśród nich należy wymienić pana Nguyena Van Dao, urodzonego w 1988 roku w wiosce Bac Son.

Zabierając nas do rodzinnej fabryki sosu rybnego, pan Dao powiedział: „Moja rodzina produkuje tradycyjny sos rybny od wielu pokoleń. Co więcej, w dzieciństwie byłem świadkiem trudów i zmartwień moich rodziców, którzy musieli zbudować fabrykę sosu rybnego Ba Hao i zbudować zaufanie konsumentów”. Pan Dao zwierzył się: „Wtedy rodzina miała łódź, więc mój ojciec często wypływał na ryby, aby zdobyć surowce do produkcji sosu rybnego, podczas gdy moja matka zostawała w domu i zajmowała się produkcją sosu rybnego. Po zebraniu każdej partii sosu rybnego moja matka jeździła rowerem, aby sprzedawać go w sąsiednich gminach i na tradycyjnych targowiskach. Budowanie zaufania konsumentów w branży produkcji sosu rybnego wiązało się z wieloma trudnościami i wyzwaniami ze względu na wpływ mechanizmów rynkowych i coraz mniejsze źródło surowców do produkcji sosu rybnego. Rozumiejąc trudności moich rodziców i pragnąc dalej rozwijać markę sosu rybnego Ba Hao, w 2016 roku, po powrocie ze studiów w Japonii, przejąłem rodzinną fabrykę sosu rybnego. Początkowo zainwestowałem w budowę dodatkowej fabryki, w tym hali pakowania produktów, hali filtrowania sosu rybnego, magazynu soli i magazynu produktów. Następnie zmieniłem każdy etap produkcji. Na etapie selekcji surowców często wybieram świeże anchois i makrele, świeżo złowione w morzu. Następnie ryby są mieszane z solą i fermentowane tradycyjną metodą, całkowicie bez dodatków. Dzięki miesiącom suszenia na słońcu i starannej filtracji, każda kropla bogatego sosu rybnego rodzi się, niosąc słony smak morza i wytrwałą pracę ludzi.

Pan Dao nie tylko dba o swój zawód, ale także aktywnie uczestniczy w programie OCOP, standaryzując proces produkcji, ulepszając opakowania i inwestując w maszyny, aby zbliżyć produkt do szerokiego rynku. Dzięki temu produkty sosu rybnego Ba Hao uzyskały status produktu OCOP w 2021 roku, co jest znane wielu konsumentom. Obecnie fabryka zawsze produkuje około 80 ton sfermentowanego sosu rybnego, a jego miesięczne zużycie wynosi około 2000 litrów. W okresach szczytowych, takich jak okres przed świętem Tet, zużycie wzrasta do około 3000 litrów miesięcznie, przynosząc rodzinie dość wysokie dochody. Dzięki wysiłkom pana Dao włożonym w utrzymanie tradycyjnego zawodu sosu rybnego, przyczynia się to nie tylko do wzrostu wartości ekonomicznej , ale także tworzy nowe miejsca pracy dla wielu pracowników, zachowując lokalną kulturę.

W gminie Pu Luong, dzięki wysiłkom kobiet, a szczególnie pani Ha Thi Dung, w ciągu ostatnich lat zawód tkacza brokatu wśród tajskiej grupy etnicznej stopniowo odżył i zyskał coraz mocniejszą pozycję na rynku.

Mówiąc o zachowaniu tkactwa brokatowego, pani Dung zwierzyła się: Dla tajskiej grupy etnicznej tkactwo brokatowe jest zawsze nieodzownym elementem kultury w życiu codziennym. Jest ono również uważane za standard oceny pomysłowości Tajek. Od dzieciństwa widywałam moje babcie i matki siedzące przy krośnie, pilnie polerujące każdą nitkę tkaniny, aby tworzyć spódnice i szale. Od tego czasu pielęgnowałam swoją miłość do brokatu. Później moja matka nauczyła mnie również, jak tkać brokat, jak tworzyć na nim ozdobne wzory… Jednak pod presją współczesnego życia stukot krosna stopniowo zanika w każdym domu na palach, niektórzy ludzie tracą zainteresowanie tradycyjnym rzemiosłem tkackim brokatowym. Dlatego zawsze zastanawiam się, jak zachować tkactwo brokatowe mojego ludu. Dzięki mojemu doświadczeniu, w 2006 roku śmiało zaciągnęłam pożyczkę na zakup krosna, otworzyłam warsztat tkacki i zaprosiłam miejscowe kobiety do przyłączenia się do tkactwa.

Kiedy po raz pierwszy założyła swoją firmę, zakład tkacki pani Dung borykał się z wieloma trudnościami i wyzwaniami, ponieważ kobiety były niedoświadczone, a produkty brokatowe były trudne do konkurowania we współczesnym społeczeństwie. Jednak dzięki swojej pasji do zawodu i wsparciu lokalnych władz i przyjaciół, pani Dung podjęła wysiłki, aby badać, wprowadzać innowacyjne projekty i tworzyć produkty o unikalnych wzorach i kolorach, aby sprzedawać je turystom . Dzięki temu, do tej pory, produkty brokatowe z zakładu tkackiego pani Dung mają solidną pozycję w lokalnych atrakcjach turystycznych i są zaufane i wybierane przez wielu turystów. Obecnie jej zakład tkacki tworzy miejsca pracy dla około 40 kobiet w gminie, generując dochód w wysokości 5-7 milionów VND miesięcznie.

Praca pani Dung nie tylko przynosi kobietom dochód, ale także przyczynia się do zachowania tradycyjnych cech kulturowych tajskiej grupy etnicznej. Teraz, odwiedzając Pu Luong, odwiedzający mogą nie tylko podziwiać piękne wyroby z brokatu, ale także poznać proces tkania, który wykonują kunsztowne ręce lokalnych kobiet.

W obecnym mechanizmie rynkowym, wioski rzemieślnicze w prowincji borykają się z wieloma trudnościami i wyzwaniami. Dlatego rola tych, którzy „podtrzymują ogień rzemiosła”, jest ważniejsza niż kogokolwiek innego. Wierzymy, że dzięki swojej miłości, entuzjazmowi i zręcznym dłoniom rzemieślnicy z wiosek rzemieślniczych, tacy jak pan Dao i pani Dung, doskonale sprawdzą się w swojej roli następców, podtrzymując płomień wioski rzemieślniczej dla obecnych i przyszłych pokoleń.

Artykuł i zdjęcia: Nguyen Dat

Source: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm