Ci, którzy podtrzymują płomień tradycyjnego rzemiosła.

Pan Nguyen Van Dao – twórca marki sosu rybnego Khuc Phu Ba Hao.

W gminie Hoang Thanh wciąż zachował się niezwykle cenny zasób: tradycyjne rzemiosło produkcji sosu rybnego, sygnowane renomowaną marką Khuc Phu. Nie tylko osoby w średnim i starszym wieku, ale także wielu młodych ludzi stara się tu kultywować i pielęgnować to rzemiosło. Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje Nguyen Van Dao, urodzony w 1988 roku w wiosce Bac Son.

Oprowadzając nas po rodzinnej fabryce sosu rybnego, pan Dao powiedział: „Moja rodzina produkuje tradycyjny sos rybny od pokoleń. Co więcej, byłem świadkiem trudów i zmagań moich rodziców, którzy budowali fabrykę sosu rybnego Ba Hao i zdobywali zaufanie konsumentów”. Pan Dao zwierzył się: „Wtedy mieliśmy łódź, więc mój ojciec często wypływał w morze, aby łowić surowce do produkcji sosu rybnego, podczas gdy moja matka zostawała w domu, aby go wytwarzać. Po każdym zbiorze mama jeździła na rowerze, aby sprzedawać sos w sąsiednich gminach i na tradycyjnych targowiskach. Nawet po zdobyciu zaufania konsumentów, produkcja sosu rybnego napotykała wiele trudności i wyzwań ze względu na mechanizm rynkowy i rosnący niedobór surowców. Rozumiejąc trudności moich rodziców i chcąc rozwijać markę sosu rybnego Ba Hao, w 2016 roku, po powrocie ze studiów w Japonii, przejąłem rodzinną fabrykę sosu rybnego”. Początkowo zainwestowałem w budowę dodatkowych zakładów produkcyjnych, w tym zakładu pakowania, zakładu filtracji sosu rybnego, magazynu soli i magazynu produktów. Później wprowadziłem zmiany na każdym etapie produkcji. Na etapie selekcji surowców zazwyczaj wybieram świeże sardele i makrele, świeżo złowione w morzu. Następnie ryby są dokładnie mieszane z solą i poddawane fermentacji tradycyjnymi metodami, bez żadnych dodatków. Dzięki miesiącom suszenia na słońcu i skrupulatnej filtracji, powstaje każda kropla bogatego sosu rybnego, niosącego słony smak morza i nieustającej pracy ludzi.

Nie poprzestając na samym zachowaniu tradycyjnego rzemiosła, pan Dao aktywnie uczestniczy w programie OCOP, standaryzując procesy produkcyjne, ulepszając opakowania i inwestując w maszyny, aby jego produkty były bliżej szerszego rynku. W rezultacie sos rybny Ba Hao uzyskał certyfikat OCOP w 2021 roku, zyskując uznanie konsumentów. Obecnie zakład produkcyjny stale produkuje około 80 ton fermentowanego sosu rybnego, a jego sprzedaż wynosi około 2000 litrów miesięcznie. W okresach szczytowych, takich jak Nowy Rok Księżycowy, sprzedaż wzrasta do około 3000 litrów miesięcznie, generując znaczne dochody dla jego rodziny. Działania pana Dao na rzecz zachowania tradycyjnego rzemiosła sosu rybnego nie tylko przyczyniają się do wzrostu gospodarczego , ale także tworzą miejsca pracy dla wielu pracowników i chronią lokalną kulturę.

W gminie Pù Luông, dzięki wysiłkom kobiet, a szczególnie pani Hà Thị Dung, tradycyjna sztuka tkactwa brokatowego wśród Tajów stopniowo odżywa i zdobywa coraz mocniejszą pozycję na rynku.

Mówiąc o zachowaniu tradycyjnego rzemiosła tkackiego, pani Dung powiedziała: „Dla Tajów etnicznych tkactwo brokatowe zawsze było nieodłączną częścią ich codziennego życia. Jest ono nawet uważane za standard oceny umiejętności Tajek. Od dzieciństwa widywałam moje babcie i matki siedzące przy krośnie, skrupulatnie kształtujące każdą nić, by tworzyć sukienki i szale. Moja miłość do brokatu pielęgnowana była od tamtej pory. Później moja mama nauczyła mnie, jak tkać brokat i jak tworzyć na nim ozdobne wzory… Jednak pod presją współczesnego życia odgłos klikania krosna stopniowo zanika w naszych domach na palach, a niektórzy ludzie przestają się interesować tradycyjnym rzemiosłem tkackim. Dlatego zawsze zależało mi na tym, jak zachować rzemiosła tkackiego mojego ludu. Bazując na moim doświadczeniu, w 2006 roku śmiało zaciągnęłam pożyczkę na zakup krosien, otworzyłam warsztat tkacki i zachęcałam miejscowe kobiety do dołączenia do… tkactwo."

Rozpoczynając działalność, warsztat tkacki pani Dung, zajmujący się wyrobami z brokatu, napotkał liczne trudności i wyzwania ze względu na brak umiejętności wśród kobiet oraz trudności w konkurowaniu na współczesnym rynku wyrobów brokatowych. Jednak, napędzana pasją do rzemiosła i przy wsparciu lokalnego samorządu oraz przyjaciół, pani Dung pilnie poszukiwała i tworzyła innowacyjne projekty, wytwarzając produkty o unikalnych wzorach i kolorach, które sprzedawała turystom . W rezultacie jej wyroby z brokatu zyskały mocną pozycję w lokalnych ośrodkach turystycznych i cieszą się zaufaniem i są wybierane przez wielu turystów. Obecnie jej warsztat zapewnia zatrudnienie około 40 kobietom w gminie, generując dochód w wysokości 5-7 milionów VND miesięcznie.

Oprócz zapewniania kobietom dochodu, praca pani Dung przyczynia się również do zachowania tradycyjnej kultury tajskiej grupy etnicznej. Odwiedzając Pu Luong, turyści mogą nie tylko podziwiać piękne tkaniny brokatowe, ale także poznać proces tkania, który zręcznie wykonują miejscowe kobiety.

W dzisiejszej gospodarce rynkowej tradycyjne wioski rzemieślnicze w prowincji borykają się z licznymi trudnościami i wyzwaniami. Dlatego rola tych, którzy „podtrzymują rzemiosło przy życiu”, jest jeszcze ważniejsza. Wierzymy, że dzięki swojej miłości, oddaniu i zręcznym dłoniom rzemieślnicy tacy jak pan Dao i pani Dung z tych wiosek wypełnią swoją rolę następców, podtrzymując płomień rzemiosła dla obecnych i przyszłych pokoleń.

Tekst i zdjęcia: Nguyen Dat

Source: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm