Miejsce, które jest kotwicą domu rodzinnego.

Daleko od domu, za każdym razem, gdy wracam i kładę się na moim konopnym hamaku, wyobrażam sobie mój stary dom. Dom, który kiedyś był świadkiem harmonii czterech pokoleń mojej rodziny, gdzie się urodziłem i dorastałem, i gdzie ciepło naszej rodziny było zakorzenione.

Ilustracja: LE DUY

Mój ojciec był weteranem wojny z Francuzami i poślubił moją matkę po 1954 roku. W 1959 roku, mając 29 lat, zbudował mały dom na ziemi moich dziadków ze strony matki. Po wielu remontach dom został ukończony, składając się z części górnej i dolnej.

Górna część domu miała dach kryty dachówką i ceglane ściany. Dolna część miała strzechę i gliniane ściany; znacznie później, zanim wstąpiłem do wojska, dolna część również była pokryta dachówką. Górna część miała trzy pomieszczenia; najbardziej skrajne służyło do oddawania czci przodkom i zmarłym, a obok okna znajdowała się drewniana platforma do spania dla syna.

Centralny pokój zdobią obrazy Dong Ho, dwuwiersze oraz zestaw stołów i krzeseł do picia zielonej herbaty, żucia betelu i przyjmowania gości. Najgłębszy pokój jest większy i podzielony na dwie części: tylna część służy jako sypialnia matki i córki, a przednia mieści stół jadalny. Górna część domu posiada antresolę (lub strych) z belką z całych łodyg bambusa opartą na krokwiach, a nad belką znajduje się bambusowy parawan, który osłania pojemnik do przechowywania ryżu. Przed domem znajduje się szeroki ganek o szerokości około metra, z cienką zasłoną na zewnątrz, zapewniającą cień przed słońcem i deszczem. Na ganku stoją dwie bambusowe ławki i hamak z konopi do spania latem.

Dolna część domu (kuchnia) podzielona jest na sekcje. Przestrzeń kuchenna znajduje się w tylnej połowie domu i zawiera solniczkę, butelki z sosem rybnym, smalec, słoiki z marynowanymi warzywami, słoiki z wodą itp. Palenisko (piec) składa się z długiego pieca do spalania słomy, gotując jednocześnie kilka garnków: ryż, gotowane warzywa, duszoną rybę. Garnek z ryżem zazwyczaj stawia się na kuchence jako pierwszy; gdy woda się zagotuje, a ryż wyschnie, zdejmuje się go z pieca, rzuca na popiół i obraca, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Podczas gotowania ryżu, w pobliżu stawia się czajnik, aby utrzymać ciepło wody, która następnie szybko się gotuje, oszczędzając drewno opałowe. Istnieją również piece trójnożne, używane do prostego gotowania lub podgrzewania potraw. Istnieją duże piece wsparte na trzech kamieniach (lub cegłach) do gotowania dużych garnków i patelni, na przykład do gotowania owsianki wieprzowej, ziemniaków lub duszenia kukurydzy, głównie z dużych kawałków drewna opałowego i łusek ryżowych. Do gotowania używa się drewna opałowego, słomy, liści, a nawet łusek ryżowych lub trocin.

W tamtych czasach w wielu domach mieszkały czasem trzy, a czasem cztery pokolenia, a większość rodzin była duża. Niektóre rodziny liczyły nawet dwadzieścia osób, a bardzo niewiele miało tylko jedno lub dwoje dzieci. Gospodarka była na ogół w trudnej sytuacji, więc zapewnienie wystarczającej ilości pożywienia dla dużej rodziny było kwestią priorytetową.

Każdemu gospodarstwu domowemu przydzielono niewielki procent ziemi, a reszta była wspólną ziemią do produkcji wspólnotowej, gdzie członkowie otrzymywali ryż w oparciu o punkty pracy. Większości brakowało ryżu i musieli uzupełniać dietę ziemniakami, kukurydzą i warzywami. Szczególnie w okresie niedoboru żywności wiele rodzin spożywało tylko jeden posiłek z węglowodanami, aby utrzymać się przy życiu, a na pozostałe posiłki musieli szukać różnych warzyw, aby zaspokoić głód.

Mój ojciec jest weteranem wojennym i otrzymuje miesięczne kieszonkowe. Jest bardzo sprawny w pracy, a moja matka jest bardzo sprawna, więc moja rodzina ma dość jedzenia na trzy posiłki dziennie. Rano zazwyczaj jem resztki ryżu z marynowanymi warzywami lub ogórkami. W okresach niedoboru jemy gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, duszoną kukurydzę itp.

Śniadanie było kwestią rutyny; wszyscy budzili się, jedli i szli do pracy lub szkoły sami, rzadko dzieląc się posiłkiem. Obiad nie zawsze był spotkaniem towarzyskim; ci, którzy pracowali daleko, przynosili własny lunch, podczas gdy dzieci uczęszczające do szkoły daleko jadły pierwsze, odkładając jedzenie na później, gdy wracały późno do domu. Rodzinne obiady zazwyczaj spożywano w otwartej przestrzeni na dole, obok bocznych drzwi prowadzących na piętro.

Ale na obiad zazwyczaj przychodzi cała rodzina, nawet jeśli jest to tylko zwykły garnek puree ziemniaczanego lub zwykła owsianka ryżowa, to i tak danie jest podawane na stole, czekając, aż wszyscy się pojawią, zanim zasiądą do wspólnego posiłku.

Latem obiad serwowany jest na świeżym powietrzu, na chłodnym, przewiewnym dziedzińcu, szczególnie w księżycowe noce. Rolnicy muszą wykorzystać ten czas, aby uniknąć słońca i zmniejszyć zmęczenie podczas pracy. Dlatego obiad zazwyczaj jada się między 18:00 a 18:30, w obecności wszystkich członków rodziny. Kolacja jest zatem najważniejszym posiłkiem rodzinnym w ciągu dnia dla rolników.

W rodzinach wiejskich posiłki w domu stanowią najważniejszą więź, zakotwiczając emocjonalną więź między członkami rodziny. Dlatego nawet gdy dzieci dorastają, biorą ślub lub opuszczają dom, by pracować gdzie indziej, ich serca zawsze tęsknią za starym domem, miejscem, które pielęgnowało ich dusze i wzmacniało więzi rodzinnej miłości. Niezależnie od tego, dokąd się udadzą, powrót do własnego domu to moment, w którym czują się najbardziej komfortowo i bezpiecznie.

W miarę jak życie toczy się swoim naturalnym tokiem, dzieci w rodzinach dorastają i z różnych powodów opuszczają swoje stare domy. Posiłki rodzinne stają się coraz bardziej puste. Dziadkowie i rodzice wracają do swoich przodków. Nie inaczej jest z nami. Chociaż ja i moje rodzeństwo odbudowaliśmy i odnowiliśmy nasz stary dom, aby służył jako miejsce kultu przodków i spotkań z okazji Tet (Nowego Roku Księżycowego) i rocznic, powrót do niego nieuchronnie przynosi chwile smutku.

Nguyen Ba Thuyet

Źródło: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm