Miejsce, w którym można zakotwiczyć dom rodzinny

Daleko od domu, za każdym razem, gdy wracam i kładę się na hamaku, wyobrażam sobie stary dom. Dom, który był świadkiem harmonii czterech pokoleń mojej rodziny, miejsce, w którym się urodziłem i dorastałem, i miejsce, w którym podtrzymywano rodzinne ciepło.

Ilustracja: LE DUY

Mój ojciec był weteranem francuskiego ruchu oporu, poślubił moją matkę po 1954 roku. W 1959 roku, mając 29 lat, zbudował mały dom na ziemi moich dziadków. Po wielu remontach, ukończony dom obejmował izbę górną i dolną.

Dom powyżej miał dach kryty dachówką i ceglane ściany. Dom poniżej miał strzechę i gliniane ściany. Znacznie później, zanim wstąpiłem do wojska, dom poniżej również był kryty dachówką. Dom powyżej miał trzy pokoje, najdalszy służył do oddawania czci przodkom i zmarłym, a przy ścianie, obok okna, stało łóżko dla syna.

Środkowy pokój jest ozdobiony obrazami Dong Ho, zdaniami paralelnymi oraz stołem i krzesłami do picia zielonej herbaty, żucia betelu i przyjmowania gości. Najgłębszy pokój jest większy, podzielony na dwie części: tylna to pokój matki i córki, a przednia to stół jadalny. Dom na piętrze ma szafę (antresolę), belki wykonane są z całych bambusów umieszczonych na belkach, nad belkami znajdują się bambusowe rolety, które otaczają kosze do przechowywania ryżu. Przed domem znajduje się weranda o szerokości około metra, za którą znajduje się cienka zasłona chroniąca przed słońcem i deszczem. Na werandzie znajdują się dwa bambusowe łóżka i hamak konopny do spania latem.

Dolny dom (kuchnia) jest podzielony na sekcje. Kuchnia znajduje się w tylnej połowie domu, z dzbanem soli, butelką sosu rybnego, dzbankiem smalcu, dzbankiem bakłażana, dzbankiem ogórków kiszonych i dzbankiem wody... Kuchnia (pomarańczowy piec) obejmuje długi piec do gotowania słomy, gotowania wielu garnków jednocześnie: gotowania ryżu, gotowania warzyw, duszenia ryb. Garnek z ryżem zazwyczaj stawia się na kuchence jako pierwszy, a gdy ryż się zagotuje, wodę się wylewa, obtacza w popiele i obraca, aby ryż gotował się równomiernie.

Podczas gotowania ryżu, czajnik stawia się obok niego, aby się podgrzał, a woda szybko się zagotuje, oszczędzając drewno opałowe. Istnieją również piece z trzema nogami, używane do prostego gotowania lub podgrzewania potraw. Istnieją duże piece z trzema kamieniami (cegłami) do podgrzewania dużych garnków i patelni, takich jak gotowanie owsianki wieprzowej, gotowanie ziemniaków, duszenie kukurydzy, głównie przy użyciu dużego drewna opałowego i łusek ryżowych. Do gotowania używa się drewna opałowego, słomy lub liści, a nawet łusek ryżowych lub trocin.

W każdym domu w tamtych czasach mieszkały niekiedy trzy lub cztery pokolenia, a większość rodzin była duża. Niektóre liczyły nawet dwadzieścia osób, a bardzo niewiele miało jedno lub dwoje dzieci. Gospodarka była na ogół trudna, więc zapewnienie wystarczającej ilości jedzenia dla dużej rodziny było poważną sprawą.

Każda rodzina otrzymała niewielki procent pól ryżowych, reszta była polami spółdzielczymi do wspólnej produkcji. Członkowie otrzymywali ryż dzielony według liczby punktów pracy. Większość z nich nie miała wystarczającej ilości ryżu do jedzenia, musieli jeść mieszankę ziemniaków, kukurydzy i warzyw... Szczególnie w okresie żniw wiele rodzin mogło zjeść tylko jeden posiłek bogaty w skrobię, aby przeżyć, podczas gdy pozostałe posiłki musiały być zaspokojone przez warzywa.

Mój ojciec jest inwalidą wojennym i otrzymuje miesięczny zasiłek. Jest bardzo dobry w pracy, a moja mama jest dobrą gospodynią, więc nasza rodzina ma wystarczająco dużo jedzenia na trzy posiłki dziennie. Rano zazwyczaj jem zimny ryż z marynowanym bakłażanem lub marynowanym ogórkiem. W okresie żniw jemy gotowane ziemniaki, szaszłyki ziemniaczane, duszoną kukurydzę...

Śniadanie zależy od pracy – każdy budzi się, żeby zjeść, a potem idzie do pracy lub szkoły, rzadko jadając razem. Obiad nie jest zbyt zatłoczony – osoby pracujące daleko zabierają ze sobą lunch, dzieci, które dojeżdżają do szkoły daleko, jedzą pierwsze, a te, które wracają późno, zostawiają jedzenie na później. Rodzinny obiad zazwyczaj spożywa się na otwartej przestrzeni na dole, obok bocznych drzwi prowadzących na piętro.

Natomiast podczas kolacji zwykle obecna jest cała rodzina, nawet jeśli jest to tylko garnek smażonych ziemniaków lub garnek białej owsianki, to i tak jest ona stawiana na stole, czekając, aż wszyscy będą obecni, by wspólnie zjeść.

Latem obiad serwowany jest na świeżym powietrzu, w chłodnym ogrodzie, szczególnie w księżycowe noce. Rolnicy muszą wykorzystać ten czas, aby uniknąć słońca i pracować mniej zmęczeni. Dlatego obiad zazwyczaj serwowany jest między 18:00 a 18:30, w obecności wszystkich członków. Kolacja jest więc posiłkiem dnia, który jest dla rolników okazją do spotkania.

W rodzinach wiejskich posiłki w domu są najważniejszą nicią łączącą i utrwalającą uczucie między członkami rodziny. Dlatego nawet gdy dzieci dorastają, biorą ślub lub wyjeżdżają do pracy daleko, ich serca zawsze kierują się ku staremu dachowi, miejscu, gdzie pielęgnują duszę. Miłość i przywiązanie rodzinne są silne. Niezależnie od tego, dokąd się udajemy, po powrocie do domu czujemy się najbardziej komfortowo i bezpiecznie.

Zgodnie z prawem życia, gdy dzieci dorastają, opuszczają stary dom z wielu powodów. Rodzinne posiłki są z każdym dniem mniej zatłoczone. Dziadkowie i rodzice wracają do swoich przodków. My również. Chociaż moje rodzeństwo i ja zbudowaliśmy i odnowiliśmy stary dom, aby czcić naszych przodków, spotykać się w święta Tet i rocznice śmierci, za każdym razem, gdy wracamy, nie możemy uniknąć chwil smutku.

Nguyen Ba Thuyet

Źródło: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm