NTO - Bun moc

Składniki: 400 gramów kości szpikowych, 500 gramów żeberek polędwicowych, 100 gramów grzybów uszatych, 100 gramów grzybów shiitake, 500 gramów makaronu vermicelli, 100 gramów mielonej wieprzowiny, zielona cebula, kolendra, kiełki fasoli.

Instrukcje: Umyj kości szpikowe i ugotuj je, a następnie opłucz wodą i gotuj na wolnym ogniu, aby uzyskać bulion. Gotuj kości z 1 łyżeczką soli i 2 łyżeczkami przyprawy. Upewnij się, że zebrałeś całą brudną pianę, która unosi się na powierzchni podczas gotowania kości, aby bulion był klarowny i pyszny.

- Umyj żeberka, ugotuj je, a następnie opłucz i odsącz. Kontynuuj marynowanie żeberek w 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczce przyprawy i pół łyżeczki pieprzu przez około 10 minut.

- Odetnij korzenie grzybów shiitake i kłosów, namocz je w gorącej wodzie do miękkości, następnie umyj, odcedź i posiekaj.

- Wymieszaj posiekane grzyby uszaki, grzyby shiitake i dymkę z mieloną wieprzowiną. Uformuj kulki wielkości kęsa, a następnie wrzuć do garnka z wrzącym bulionem. Poczekaj, aż kulki wypłyną na powierzchnię, a następnie wyjmij je łyżką.

- Podsmaż cebulę, aż będzie aromatyczna, następnie dodaj żeberka i smaż, aż będą twarde, a następnie wlej wszystko do garnka z bulionem. Dopraw bulion do smaku. Podsmaż cebulę do sucha i posyp nią wierzch miski z makaronem makaronowym podczas jedzenia.

- Zblanszuj makaron w gorącej wodzie i odcedź. Ułóż makaron w misce, dodaj żeberka, wyjmij pulpeciki i połóż je na wierzchu, polej sosem, posyp dymką, kolendrą i smażoną szalotką i gotowe.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/138469p29c173/bun-moc.htm