OCOP (One Commune One Product) w okresie Tet.

Pani Nguyen Thi Hai z gminy Binh Gia zajmuje się przetwarzaniem wędzonej wieprzowiny.

W tym czasie w zakładzie produkcji wędzonej wieprzowiny pani Nguyen Thi Hai (gmina Binh Gia) ogień płonie niemal bez przerwy, dniem i nocą. Pani Hai powiedziała: „Nasza wędzona wieprzowina została uznana za produkt OCOP z trzema gwiazdkami w 2024 roku. Od momentu uznania jej za produkt OCOP, rynek zbytu naszej wędzonej wieprzowiny znacznie się rozszerzył, sprzedając ją nie tylko w prowincji, ale także w prowincjach i miastach w całym kraju. Szczególnie w okresie Nowego Roku Księżycowego konsumpcja wzrasta 2-3-krotnie w porównaniu z normalnymi dniami. Aby zapewnić jakość produktu, starannie dobieram czyste, identyfikowalne surowce. Proces przetwarzania jest ściśle przestrzegany, od etapu sezonowania po suszenie opalane drewnem…”

Podobnie w tradycyjnym zakładzie produkcyjnym ciastek ryżowych Tat Lien w gminie That Khe (3-gwiazdkowy produkt OCOP) pracownicy są zajęci wytwarzaniem ciastek ryżowych na potrzeby rynku Tet. Pani Dong Tat Lien, właścicielka zakładu, powiedziała: Ciastka ryżowe są niezbędnym produktem dla grup etnicznych Tay i Nung podczas Tet. Dlatego podczas Tet spożycie wzrasta o około 40% w porównaniu do normalnych dni. Od 10. miesiąca księżycowego zakład przygotowuje składniki, takie jak kleisty ryż, cukier, orzeszki ziemne itp., aby zaopatrywać produkcję. Od 12. miesiąca księżycowego zakład rozpoczyna produkcję ciastek na potrzeby rynku Tet i realizację zamówień klientów. Ponadto zakład koncentruje się również na inwestowaniu w ulepszanie projektu i opakowań w pudełkach odpowiednich na prezenty. Oczekuje się, że w tym sezonie Tet zakład wyprodukuje i sprzeda ponad 800 opakowań ciastek ryżowych z różnymi nadzieniami, takimi jak fasola mung, orzeszki ziemne i sezam, a także mięso.

Pracownicy Hoang Lien Lang Son Macadamia Joint Stock Company zajmują się przetwarzaniem orzechów makadamia.

Według statystyk wyspecjalizowanych agencji, w prowincji znajduje się obecnie 163 produktów OCOP z ważnym certyfikatem, w tym wiele wyjątkowych produktów nadających się na prezenty z okazji święta Tet, takich jak: ziołowe wino ryżowe, „khau sli” (rodzaj wietnamskiej kiełbasy), grillowane sajgonki, wędzona kiełbasa, „khau nhuc” (rodzaj duszonego boczku wieprzowego)… Aby sprostać zapotrzebowaniu rynku w okresie Tet i utrzymać reputację marki OCOP, zakłady produkcyjne aktywnie przygotowują surowce na wczesnym etapie oraz inwestują w ulepszenie maszyn i urządzeń w celu zwiększenia wydajności i jakości produktów. W szczególności zakłady koncentrują się na ścisłym przestrzeganiu przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności, a także na ulepszaniu wzornictwa i opakowań produktów, aby były bardziej eleganckie i odzwierciedlały unikalne cechy kulturowe danego regionu. Według szacunków producentów OCOP, w okresie Tet spożycie produktów wzrasta o około 30–40%, a produkty rolne i przetworzona żywność nadal cieszą się popularnością na rynku.

Pan Nong Cong Toan z okręgu Luong Van Tri powiedział: „W ostatnich latach moja rodzina często wybierała produkty OCOP z prowincji, aby delektować się nimi i dawać je w prezencie krewnym i przyjaciołom podczas święta Tet. Ponieważ produkty te nie tylko charakteryzują się wyjątkowymi cechami naszego rodzinnego miasta, ale także gwarantują jakość i jasne pochodzenie. W ten Nowy Rok Księżycowy zamówiłem już produkty takie jak „banh khao” (ciastka ryżowe), suszone persymony i suszone mięso od producentów produktów OCOP w prowincji”.

Pan Hoang Van Chieu, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Środowiska, powiedział: „Okres poprzedzający Nowy Rok Księżycowy to szczytowy czas produkcji i konsumpcji produktów OCOP oraz specjalistycznych produktów rolnych. W związku z tym departament polecił swoim wyspecjalizowanym departamentom opracowanie planu, koncentrującego się na inspekcji i monitorowaniu jakości oraz bezpieczeństwa żywności w zakładach produkujących żywność i prowadzących działalność gospodarczą w sektorze rolnym, w tym w tych produkujących i sprzedających produkty OCOP. Dzięki inspekcjom większość zakładów produkujących produkty OCOP ściśle przestrzega przepisów, aktywnie inwestuje w modernizację zakładów, ulepszanie projektów i opakowań, zapewniając jakość produktów, przyczyniając się do zaspokojenia popytu konsumentów podczas święta Tet i podtrzymując reputację lokalnej marki OCOP”.

Wraz ze zbliżaniem się Tet (Księżycowego Nowego Roku) atmosfera w zakładach produkcyjnych OCOP (One Commune One Product) w prowincji staje się coraz bardziej ożywiona. Proaktywne podejście tych zakładów do surowców, siły roboczej i procesów produkcyjnych nie tylko zapewnia obfite dostawy wysokiej jakości towarów na rynek Tet, ale także potwierdza prestiż i markę lokalnych produktów OCOP. Przyczynia się to do tworzenia miejsc pracy, wzrostu dochodów ludności, promuje zrównoważony rozwój gospodarczy obszarów wiejskich oraz ukazuje konsumentom wartości kulturowe i tożsamość ojczyzny poprzez każdy produkt w sezonie wiosennym.

Źródło: https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html