Makaron Pho i Quang są wpisane na listę dziedzictwa kulturowego, a co z Bun Bo Hue i wieloma innymi pysznymi daniami?

Zupa z makaronem i wołowiną z Hue nie została naukowo udokumentowana jako dziedzictwo prowincji Hue Thua Thien - Zdjęcie: CN

Odpowiadając na to pytanie wielu zaniepokojonych osób, przedstawiciel Departamentu Dziedzictwa Kulturowego stwierdził, że wpis na listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego nie jest decyzją „odgórną”, ale musi opierać się na woli społeczności.

W związku z tym Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki nie dokonuje samowyboru ani rejestracji, lecz musi zwrócić się do władz lokalnych, na podstawie życzeń mieszkańców i społeczności, do której należy dziedzictwo, z prośbą o rozważenie wszystkich stosownych kryteriów w celu sporządzenia dokumentacji naukowej dotyczącej niematerialnego dziedzictwa kulturowego, którą następnie przedstawia Ministrowi Kultury, Sportu i Turystyki do zatwierdzenia.

Wniosek o rejestrację dziedzictwa kulturowego muszą złożyć władze lokalne.

Pani Le Thi Thu Hien – Dyrektor Departamentu Dziedzictwa Kulturowego – powiedziała, że ​​Okólnik nr 04/2010/TT-BVHTTDL z 2010 r. Ministra Kultury, Sportu i Turystyki wyraźnie określa kryteria, kolejność i procedury przygotowywania i składania dokumentacji naukowej dotyczącej niematerialnego dziedzictwa kulturowego w celu złożenia wniosku o wpisanie na Krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

W związku z tym kryteria wyboru niematerialnego dziedzictwa kulturowego do wpisania na Krajową listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego obejmują:

- Reprezentatywny, wyrażający tożsamość społeczności i miejscowości.

- Odzwierciedla różnorodność kulturową i ludzką kreatywność, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

- Zdolność do regeneracji i przetrwania przez długi czas.

- Konsensus społeczności, dobrowolnie nominowanych i zobowiązanych do ochrony.

W sprawie porządku i procedur: Dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki organizuje przygotowanie dokumentacji naukowej dotyczącej niematerialnego dziedzictwa kulturowego i przedkłada ją Przewodniczącemu Wojewódzkiego Komitetu Ludowego, który proponuje Ministrowi Kultury, Sportu i Turystyki wpisanie jej na Listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Po złożeniu dokumentacji rada ds. oceny dokumentacji naukowej niematerialnego dziedzictwa kulturowego będzie pracować i wydawać opinie.

Dyrektor Departamentu Dziedzictwa Kulturowego, na podstawie opinii rzeczoznawcy majątkowego, przedkłada Ministrowi Kultury, Sportu i Turystyki decyzję w sprawie wpisu niematerialnego dziedzictwa kulturowego na Listę Narodowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

W mieście Thua Thien Hue nie ustanowiono jeszcze żadnego historycznego zapisu dotyczącego dania z makaronem i wołowiną.

Pani Thu Hien powiedziała, że ​​kuchnia wietnamska jest nie tylko różnorodna i bogata, ale także niezwykle atrakcyjna.

Jednakże wpis niematerialnego dziedzictwa kulturowego na listę krajową musi być zgodny z przepisami prawa.

Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki stale zachęca prowincje i miasta do ciągłego prowadzenia badań, inwentaryzacji niematerialnego dziedzictwa kulturowego i tworzenia naukowych dossier dotyczących dziedzictwa w dziedzinie tradycyjnej kuchni w celu zaproponowania wpisu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Ostatnio wiele prowincji i miast utworzyło profile dziedzictwa naukowego w dziedzinie tradycyjnej kuchni i zostało wpisanych na listę.

Na przykład zawód wypieku ciastek Pia (Soc Trang), sztuka przygotowywania dań wegetariańskich (Tay Ninh), zawód wypieku sajgonek Lai Vung (Dong Thap), zawód wypieku ciastek Khau Xen i ciastek Chi Chop białych Tajów (Dien Bien), zawód wypieku ciastek Chung i ciastek Giay (Phu Tho), technika wyrobu wina Can ludu Xtieng (Binh Phuoc)...

Jednakże jak dotąd prowincja Thua Thien Hue nie stworzyła naukowego profilu dziedzictwa dla zupy z makaronem i wołowiną z Hue.

Pan Phan Thanh Hai, dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Thua Thien Hue, potwierdził portalowi Tuoi Tre Online, że prowincja jest obecnie w trakcie składania wniosku o rejestrację zawodu producenta makaronu makaronowego w wiosce Van Cu.

Source: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm