- 1. Segmenty jackfruita dostarczają mnóstwo energii i witamin.
- 2. Miąższ jackfruita jest bogaty w rozpuszczalny błonnik.
- 3. Pestki jackfruita – zapomniane źródło składników odżywczych
- 4. O czym należy pamiętać, aby jeść jackfruita smacznie i bezpiecznie dla zdrowia.
Drzewo jackfruitowe ( Artocarpus heterophyllus Lam.), powszechnie znany jako jackfruit, to tropikalny owoc dojrzewający po zbiorach, należący do rodziny morwowatych, pochodzący z pasma górskiego Ghaty Zachodnie w Indiach , powszechny w Azji, Afryce i niektórych częściach Ameryki Południowej.
Latem charakterystyczny aromat i intensywnie słodki smak dojrzałego jackfruita zawsze zaskakująco kuszą. Jackfruit to nie tylko popularna przekąska, ale i wyjątkowy owoc, ponieważ prawie żadna jego część się nie marnuje. Od segmentów i włókien po pestki – wszystko można przetworzyć na pyszne dania, oferując wiele nieoczekiwanych korzyści zdrowotnych.
Z punktu widzenia odżywiania jackfruit jest naturalnym źródłem substancji odżywczych dzięki dużej zawartości witamin, minerałów i błonnika.
1. Segmenty jackfruita dostarczają mnóstwo energii i witamin.
Jackfruit jest doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych, w tym węglowodanów, białka, witamin i minerałów. Jedna filiżanka jackfruita dostarcza około 155 kalorii, z czego 92% pochodzi z węglowodanów, pozostała część z białka i bardzo niewielka ilość tłuszczu. W przeciwieństwie do podobnych owoców, takich jak jabłka i mango, jackfruit dostarcza 3 gramy białka na porcję.
Segmenty jackfruita są bogate w witaminę C , silny przeciwutleniacz, który pomaga organizmowi wzmocnić odporność, chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i zapobiegać powszechnym letnim infekcjom.
Wysoka zawartość błonnika w jackfruicie pobudza ruchy jelit i skutecznie zapobiega zaparciom. Ponadto, bogata zawartość potasu w jackfruicie pomaga stabilizować ciśnienie krwi i utrzymać zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Jackfruit zawiera naturalne cukry, takie jak fruktoza i sacharoza, które pomagają organizmowi szybko regenerować energię po wielu godzinach intensywnego wysiłku lub pracy w upale.
2. Miąższ jackfruita jest bogaty w rozpuszczalny błonnik.
Wiele osób ma zwyczaj wyrzucania włóknistej części jackfruita po jego przekrojeniu, ale w rzeczywistości włóknista część (szczególnie grube, żółte włókna) jest bardzo ciekawym i pożywnym składnikiem kulinarnym .
Miąższ jackfruita zawiera dużą ilość błonnika, który pomaga uzyskać uczucie sytości, wspomaga prawidłowe trawienie i naturalnie oczyszcza jelita.
W kuchni włókna jackfruita mają ciągnącą się konsystencję i naturalnie łagodną słodycz, dlatego rodziny często wykorzystują je do marynowania warzyw (takich jak specjalność Thanh Chuong), sałatek lub dań stir-fry z chudą wieprzowiną. W daniach wegetariańskich włókna jackfruita duszone z pieprzem lub rozdrobnione włókna jackfruita używane do przygotowania wegetariańskich żeberek są niezwykle apetyczne.
Jackfruit jest owocem bogatym w wartości odżywcze.
3. Pestki jackfruita – zapomniane źródło składników odżywczych
Większość ludzi wyrzuca pestki po zjedzeniu jackfruita. Jednak według badań żywieniowych, pestki jackfruita mają wartość odżywczą porównywalną z ziarnami zbóż.
Pestki jackfruita zawierają wiele niezbędnych składników odżywczych, takich jak witaminy B6, B1, B2, B5, B12 oraz minerały, takie jak żelazo, miedź, wapń, magnez i cynk, które są znane ze swojego właściwości wspomagania zdrowia układu trawiennego i ogólnego samopoczucia.
Nasiona jackfruita zawierają dużą ilość skrobi i bogatego białka. Gotowane, gotowane na parze lub prażone nasiona jackfruita mają orzechowy, aromatyczny smak, dzięki czemu stanowią idealną i lekką przekąskę zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Niektóre badania pokazują, że pestki jackfruita zawierają związki o naturalnych właściwościach antybakteryjnych , które pomagają zapobiegać infekcjom przewodu pokarmowego. Ponadto, wysoka zawartość żelaza w pestkach jackfruita stymuluje regenerację czerwonych krwinek, zapobiegając anemii.
Nasiona jackfruita są bogate w białko i niezbędne witaminy, takie jak witaminy z grupy B, żelazo, wapń, miedź, potas, magnez i cynk. Składniki te pomagają przekształcać złożone węglowodany w energię, zapobiegają infekcjom bakteryjnym i wspomagają trawienie. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy odżywia i wzmacnia skórę i włosy.
4. O czym należy pamiętać, aby jeść jackfruita smacznie i bezpiecznie dla zdrowia.
Chociaż każda część jackfruita, od miąższu po nasiona, jest bardzo pożywna, dojrzały jackfruit ma stosunkowo wysoką zawartość cukru i jest uważany za owoc „rozgrzewający” (lub „gorący”), dlatego należy przestrzegać następujących wskazówek:
- Jedz z umiarem: Jednorazowo należy zjeść nie więcej niż 3–5 kawałków jackfruita. Unikaj jedzenia zbyt dużej ilości na raz, aby zapobiec gwałtownemu wzrostowi poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko wystąpienia gorączki , trądziku i czyraków.
- Osoby, które powinny zachować ostrożność: osoby chore na cukrzycę, osoby mające tendencję do wewnętrznego gorąca lub cierpiące na stłuszczenie wątroby powinny ograniczyć spożycie tej potrawy lub skonsultować się z lekarzem w sprawie odpowiedniej dawki.
- Najlepszy czas na jedzenie jackfruita: Jackfruita najlepiej spożywać jako przekąskę, około 1-2 godziny po głównym posiłku. Unikaj jedzenia jackfruita na pusty żołądek lub późnym wieczorem, aby zapobiec wzdęciom i niestrawności przed snem.
Źródło: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
