Produkty z palmy

Szeroka gama produktów pochodzących z drzewa palmowego.

Wzdłuż gmin i okręgów regionu Bay Nui, widok wysokich palm wznoszących się pośród pól ryżowych tworzy spokojną, wiejską scenerię, pozostawiając szczególne wrażenie na turystach. Palmy są odporne na suszę, powodzie i słońce, a ich żywotność sięga 100 lat. Mają wysokie pnie i szerokie korony. Zazwyczaj drzewa zaczynają kwitnąć i owocować dopiero po 10 latach lub później, średnio 50-60 owoców na kiść. Dojrzałe owoce mają błyszczącą, czerwonobrązową skórkę, gruby miąższ i słodki, aromatyczny sok. Drzewa w wieku 30-40 lat mogą kwitnąć, owocować i produkować sok przez cały rok. Od dawna produkty wytwarzane z palm pomagają wielu gospodarstwom domowym, zwłaszcza Khmerom, poprawić jakość życia.

Palma jest ściśle związana z życiem Khmerów.

Palma palmowa ma wiele zastosowań: jej liście służą do malowania, a pień do budowy domów i artykułów gospodarstwa domowego. Sok i owoce palmy palmowej to słynne specjały, popularne wśród turystów. Wzdłuż drogi prowincjonalnej 948, od gminy Tri Ton do okręgu Tinh Bien, łatwo znaleźć stragany z napojami, sprzedające sok z palmy palmowej jako główny produkt, a także wiele innych specjałów, takich jak kandyzowane palmy palmowe i cukier palmowy, którymi częstuje turystów. Pani Nguyen Thi My Ngoc, mieszkanka okręgu Tinh Bien, która od wielu lat zajmuje się produktami z palmy palmowej, powiedziała: „Wzdłuż tej drogi jest wiele straganów, ale nadal jest wielu klientów, zwłaszcza podczas pielgrzymek na górę Cam. Często zatrzymują się, aby odpocząć, napić się zimnego soku z palmy palmowej lub kupić cukier palmowy jako prezenty dla krewnych i przyjaciół”.

Specjalność: cukier palmowy

Cukier palmowy to specjalność prowincji An Giang , wytwarzany z soku palmowego i znany w całym regionie. Miejscowi ścinają łodygi kwiatów u szczytu drzewa, aby zebrać sok, który następnie gotują, aby uzyskać cukier. Ten pozornie prosty proces jest w rzeczywistości bardzo skomplikowany. Osoby zbierające sok muszą użyć bambusowych tyczek, aby zbudować drabiny, po których wspinają się na drzewo, ścinają łodygi kwiatów, a następnie umieszczają bambusowe tyczki, aby wprowadzić sok do butelek. Następnie sok jest starannie gotowany, aby uzyskać partię złocistego, aromatycznego i słodkiego cukru.

Wśród produktów pozyskiwanych z palmy, na szczególną uwagę zasługuje syrop z cukru palmowego, produkowany przez Palmania Joint Stock Company, z siedzibą w gminie Tri Ton. Produkty wytwarzane są tradycyjnymi metodami rzemieślniczymi Khmerów z regionu Bay Nui, spełniając standardy czystości i higieny oraz zachowując niepowtarzalny smak palmy. Obecnie produkty Palmanii są dostępne w wielu prowincjach i miastach w całym kraju. Pani Chau Ngoc Diu, dyrektor generalna Palmania Joint Stock Company, powiedziała: „Urodzona i wychowana w górach, byłam świadkiem ciężkiej pracy ludzi przy produkcji syropu z cukru palmowego pod koniec roku. Chcę podtrzymywać to tradycyjne rzemiosło, produkując czyste, naturalne produkty, które mogą podnieść markę tego lokalnego specjału”.

Produkty pochodzące z drzewa palmowego mają wartość ekonomiczną .

Najtrudniejszym aspektem produkcji miodu jest zachowanie jego naturalnej jakości. Zgodnie z tradycyjnymi metodami, ludzie umieszczają kawałki palisandru w słoikach, aby zebrać miód i zapobiec jego fermentacji i kwaśnieniu – proces ten wymaga gotowania miodu przez osiem godzin po zbiorze, co czyni go bardzo pracochłonnym.

Po latach badań Palmania z powodzeniem opracowała płynny syrop z cukru palmowego, sproszkowany syrop z cukru palmowego oraz granulowany syrop z cukru palmowego. Pomimo zmian w formie, produkty zachowują swój oryginalny smak, kolor i naturalną zawartość minerałów. Wszystkie trzy produkty zostały uznane za krajowe produkty OCOP w 2024 roku.

Tekst i zdjęcia: MY LINH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html