Produkty z palmy

Różnorodne produkty z palmy palmowej

Wzdłuż gmin i okręgów regionu Bay Nui, widok rzędów palm, sięgających wysoko pośrodku pól ryżowych, tworzy spokojny, wiejski krajobraz, pozostawiając szczególne wrażenie na odwiedzających. Palmy są odporne na suszę i powodzie, kochają słońce i mogą żyć do 100 lat, dzięki wysokim pniom i szerokiemu listowiu. Zazwyczaj drzewa w wieku 10 lat lub starsze zaczynają kwitnąć i owocować, średnio 50-60 owoców w kiści. Stare owoce mają gładką, błyszczącą brązową skórkę, gruby miąższ i słodką, pachnącą wodę. Drzewa w wieku 30-40 lat mogą kwitnąć, owocować i nawadniać przez cały rok. Od dawna produkty z palmy pomagają wielu gospodarstwom domowym, zwłaszcza Khmerom, poprawić jakość życia.

Palma jest ściśle związana z życiem Khmerów.

Palma ma wiele zastosowań: liście służą do malowania, pień do budowy domów i artykułów gospodarstwa domowego. Sok i owoce palmy to słynne specjały uwielbiane przez turystów. Wzdłuż drogi prowincjonalnej 948, od gminy Tri Ton do dzielnicy Tinh Bien, bez trudu można znaleźć punkty gastronomiczne, w których daniem głównym jest sok palmowy, a także wiele innych specjałów, takich jak karmelizowane owoce palmy i cukier palmowy, sprzedawanych turystom. Pani Nguyen Thi My Ngoc, mieszkanka dzielnicy Tinh Bien, która od wielu lat zajmuje się sprzedażą produktów palmowych, powiedziała: „Wzdłuż tej trasy jest wiele punktów handlowych, ale wciąż jest wielu klientów, zwłaszcza podczas pielgrzymki na górę Cam. Często zatrzymują się, aby odpocząć, napić się zimnego soku palmowego lub kupić cukier palmowy na prezenty dla krewnych i przyjaciół”.

Specjalność: cukier palmowy

Cukier palmowy to specjalność An Giang , wytwarzany z wody z kwiatów palmy, znany na całym świecie. Ludzie ścinają łodygi kwiatów na szczytach wysokich drzew, aby uzyskać wodę, którą następnie przynoszą do domu i gotują na cukier. Ten krok wydaje się prosty, ale jest bardzo skomplikowany. Osoba zbierająca wodę musi wspiąć się na szczyt drzewa bambusowym kijem przywiązanym do drabiny, odciąć łodygi i włożyć bambusowy kij, aby wprowadzić wodę do butelki. Następnie woda jest starannie gotowana, aby uzyskać porcję złocistego, słodkiego i aromatycznego cukru.

Wśród produktów wytwarzanych z palmy, wyróżniają się produkty z melasy palmowej firmy Palmania Joint Stock Company, zlokalizowanej w gminie Tri Ton. Produkty te wytwarzane są tradycyjnymi, ręcznymi metodami stosowanymi przez ludność Khmerów w regionie Bay Nui, spełniając standardy czystości i zachowując charakterystyczny smak melasy palmowej. Obecnie produkty Palmania są dostępne w wielu prowincjach i miastach w całym kraju. Pani Chau Ngoc Dieu, dyrektor generalna Palmania Joint Stock Company, powiedziała: „Urodzona i wychowana w górach, byłam świadkiem ciężkiej pracy ludzi przy produkcji melasy palmowej pod koniec roku. Chcę podtrzymywać ten tradycyjny zawód, produkując czyste, naturalne produkty, które mogą wzmocnić markę specjałów z mojego rodzinnego miasta”.

Produkty z palmy przynoszą wartość ekonomiczną

Najtrudniejszym elementem produkcji miodu jest zachowanie jego naturalnej jakości. Tradycyjnie ludzie wkładają kawałki drewna sen do słoika, aby zebrać miód i ograniczyć kwaśną fermentację – proces ręczny, który wymaga ugotowania nektaru w ciągu 8 godzin od zbioru, więc jest bardzo pracochłonny.

Po wielu latach badań Palmania z powodzeniem opracowała syrop palmowy, proszek z syropu palmowego i granulat z syropu palmowego. Pomimo zmiany formy, produkty te zachowują naturalny smak, kolor i zawartość minerałów. Wszystkie trzy produkty zostały uznane za krajowe produkty OCOP w 2024 roku.

Artykuł i zdjęcia: MY LINH

Źródło: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html