Zaostrzenie środków bezpieczeństwa żywności podczas święta Tet.

Przed, w trakcie i po Tet (Nowym Roku Księżycowym) zapotrzebowanie na żywność w gospodarstwach domowych rośnie. Zaostrzenie zarządzania bezpieczeństwem żywności ma na celu nie tylko zapobieganie podrabianiu i sprzedaży żywności niespełniającej norm, ale także ochronę zdrowia publicznego i zapobieganie ryzyku zatrucia pokarmowego.

Inspekcja procesu produkcji gniazd ptasich w firmie Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Zdjęcie: HANH CHAU

Pan Nguyen Duc Tai, właściciel restauracji Nam Nho, powiedział: „Restauracja codziennie obsługuje 200 gości, a bankiety weselne mogą pomieścić od 800 do 1000 osób. Aby utrzymać naszą markę przez ponad 20 lat, oprócz przestronnego i komfortowego otoczenia oraz profesjonalnej obsługi, restauracja koncentruje się na zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Składniki są ściśle kontrolowane pod względem pochodzenia i daty ważności; świeże produkty są importowane codziennie. Kuchnia działa w systemie jednokierunkowym i jest regularnie kontrolowana. Dzięki temu restauracja otrzymała certyfikat „Restauracji Zapewniającej Bezpieczeństwo Żywności” od Ministerstwa Zdrowia ”.

Według pana Tai, popyt na bankiety znacznie wzrasta w okolicach Tet (Nowego Roku Księżycowego), ale restauracja nie gromadzi zapasów żywności, ponieważ w pobliżu znajdują się supermarkety i hurtownie owoców morza, co zapewnia codzienne dostawy świeżych produktów. Podczas obsługi dużych bankietów weselnych restauracja pozyskuje surowe składniki z 4-godzinnym wyprzedzeniem, a następnie je przygotowuje.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności podczas Księżycowego Nowego Roku i Święta Wiosny w 2026 roku, prowincja zorganizowała międzyagencyjne zespoły inspekcyjne na poziomie prowincji, gminy, okręgu i strefy specjalnej, koncentrując się na zakładach produkujących, przetwarzających i handlujących żywność wysokiego ryzyka. Prowincjonalny międzyagencyjny zespół inspekcyjny przeprowadził losowe kontrole kilku produktów spożywczych pod kątem etykietowania i dokumentacji prawnej w supermarkecie GO!. Towary pakowane generalnie spełniały wymagania dotyczące etykietowania. Zespół inspekcyjny odkrył jednak, że niektóre produkty zbliżały się do terminu ważności; kontrola i zarządzanie produktami nie były rygorystyczne; informacje nie mogły być szybko odzyskane; a deklarowane informacje o produktach nie były dokładnie zgodne z rzeczywistymi produktami. Zespół inspekcyjny zażądał od zakładu weryfikacji deklarowanych informacji o produktach z rzeczywistymi produktami, ustanowienia procedur kontroli produktów i regularnego sprawdzania dat ważności. Pan Duong Thanh Giau, Dyrektor GO! Supermarket poinformował: „Firma sprzedaje około 22 000 artykułów. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności jest zawsze najwyższym priorytetem supermarketu”.

W restauracji Win Wine Cellar w okręgu Rach Gia, podczas inspekcji spełniono wszystkie wymogi bezpieczeństwa żywności i przedstawiono wszystkie niezbędne dokumenty prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności. Właściciel restauracji Win Wine Cellar, Pham Chi Trung, oświadczył: „Restauracja dysponuje 14 salami jadalnymi. Kuchnia działa zgodnie z zasadą przepływu jednokierunkowego. Surowe i gotowane jedzenie jest przechowywane i przygotowywane oddzielnie. Wszystkie importowane produkty spożywcze mają jasne pochodzenie i udokumentowane faktury. Dziesięciu pracowników kuchni przeszło badania kontrolne, a wszystkie produkty są co tydzień sprawdzane pod kątem zapobiegania psuciu się…”

Zespół inspekcyjny przeprowadził niespodziewaną kontrolę procesu produkcji gniazd ptasich w firmie Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. w okręgu Rach Gia. W momencie kontroli firma sprzedawała trzy produkty z gniazd ptasich. Zakład przedstawił dokumenty prawne dotyczące bezpieczeństwa żywności. Zespół inspekcyjny stwierdził jednak pewne uchybienia. Pani Vo Thi Diem, zastępca dyrektora Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., powiedziała: „Z zadowoleniem przyjmujemy inspekcję przeprowadzoną przez agencje rządowe, która pomaga w tworzeniu zdrowszego rynku, zapewnieniu bezpieczeństwa żywności i ochronie legalnie działających firm. Inspekcja i wytyczne pomogły firmie w doskonaleniu się, przestrzeganiu odpowiednich procedur i przepisów oraz podniesieniu jakości produktów”.

Według Chung Tan Thinha, zastępcy dyrektora Departamentu Zdrowia i zastępcy przewodniczącego Stałego Komitetu Międzysektorowego ds. Bezpieczeństwa Żywności prowincji: „Kontrole są ukierunkowane i skoncentrowane na grupach produktów spożywanych w dużych ilościach podczas święta Tet i świąt, które charakteryzują się wysokim ryzykiem, zwłaszcza w regionach turystycznych i miejscach rozrywki z dużą liczbą osób. Międzysektorowy zespół ds. zdrowia, przemysłu i handlu, rolnictwa i środowiska… przeprowadza kontrole głównie w celu podnoszenia świadomości i przypominania zakładom o konieczności dbania o bezpieczeństwo żywności i higienę; upowszechniania przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz poprawy wiedzy ludzi na temat wyboru, konserwacji, przetwarzania i spożywania żywności. Jednakże, surowe kary będą nakładane, jeśli zakłady celowo naruszą przepisy i wpłyną na zdrowie publiczne”.

HANH CHAU

Źródło: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html