• Famtrip będzie badać i promować turystykę w Ca Mau.
  • Promocja kultury i budowanie marki turystycznej.
  • W konkursie bierze udział 45 szefów kuchni, świętując kulinarną doskonałość Ca Mau.

Strategie turystyczne mają swoje źródło w kulturze kulinarnej.

Wiele osób pyta: Jaką strategię powinna przyjąć turystyka Ca Mau , aby rozwijać się w nowym kontekście? Myśliciel zarządzania Peter Drucker powiedział kiedyś: „Kultura pożera strategię jak śniadanie”. To stwierdzenie przypomina nam, że strategia rozwoju oparta na kulturze z pewnością odniesie sukces, podczas gdy strategia, która nie stawia kultury w centrum uwagi, często jest nie do utrzymania.

Specjały Ca Mau są przygotowywane w wielu daniach, w różnych stylach, wszystkie atrakcyjne i atrakcyjne wizualnie. Zdjęcie: Huu Tho

Kultura jest wyjątkowa, niepowtarzalna i niepowtarzalna. Ta właśnie odrębność tworzy przewagę konkurencyjną. Kultura tworzy trwałe zróżnicowanie, wspierając tym samym zrównoważony rozwój. Organizacja tego festiwalu jest wyrazem uznania dla siły kulturowej i sposobem na mobilizację jednego z tych zasobów – kultury kulinarnej – jako fundamentu rozwoju turystyki w Ca Mau .

„Gdzie jechać, co zjeść” to nie tylko częste pytanie, ale szczególna i niezbędna potrzeba podróżnych. Dlatego Ca Mau musi stworzyć „menu turystyczne” z typowymi daniami – starannie wyselekcjonowanymi kulinarnymi perełkami, odzwierciedlającymi unikalną tożsamość kulturową prowincji.

Czy najdalej na południe wysunięty kraniec Wietnamu ma możliwości i warunki, aby to osiągnąć? Odpowiedź brzmi: Zdecydowanie! Półwysep Ca Mau, niegdyś znany jako „złoty las i srebrne morze”, obfituje w zasoby, o czym świadczy powiedzenie „pracuj dla zabawy, jedz dla przyjemności” – świadectwo bogactwa krewetek, ryb i innych owoców morza. To rzadkie i obfite źródło, wraz z wymianą kulturową i współistnieniem trzech grup etnicznych – Kinh, Khmerów i Hoa – stworzyło unikalną i charakterystyczną kulturę kulinarną tego regionu.

Kuchnia Ca Mau – „symfonia” natury i społeczności

Ca Mau słynie z ryb słodkowodnych w lesie U Minh Ha oraz bogatych w owoce morza estuariów, takich jak Ganh Hao i Song Doc, a zwłaszcza Morza Wschodniego z jego „kopalniami krewetek, plażami tilapi i barakudami”. Duch mieszkańców Ca Mau i bogactwo zasobów naturalnych zostały opisane w wierszu z czasów wojny z USA: „Kiedy z Khai Long znikną tusze barakud, oddamy wam przylądek Ca Mau”. Ta ziemia jest źródłem cennych składników, z których przyrządzane są dania godne rodziny królewskiej i bogaczy.

Pionierzy przeszłości, żyjący w opuszczonych, samotnych i ubogich warunkach, polegali na ogniu i zasobach naturalnych Ca Mau, aby się utrzymać. To właśnie tam narodziło się danie z grillowanej ryby z głową węża, które przetrwało do dziś. Poza tym stworzyli oni również wiele innych słynnych potraw, takich jak trójpaskowany krab Rach Goc, sos rybny U Minh, suszone krewetki Nam Can oraz solony scad z Ganh Hao i Song Doc.

Szef kuchni z Ho Chi Minh City zaprezentował dania, które sam przygotował.

Drugą niezwykłą siłą Ca Mau jest kultura współżycia. Ziemia ta jest domem dla trzech głównych grup etnicznych, które przybyły, by odzyskać ziemię i założyć osady: Kinh, Khmer i Hoa. Każda grupa etniczna przyniosła ze sobą własną tożsamość kulturową, a kiedy się spotkały, wytworzyła się pozytywna „reakcja chemiczna”, harmonizująca i tworząca bogatą i niepowtarzalną kulturę współżycia.

To połączenie znajduje wyraźne odzwierciedlenie w kuchni. Obfitość produktów rolnych z obszarów takich jak Giong Giua i Giong Nhan (prowincja Bac Lieu), w połączeniu z doświadczeniem i technikami przetwórstwa wszystkich trzech grup etnicznych, stworzyła niezwykle bogatą i wyjątkową tradycję kulinarną.

Chociaż fermentowane produkty zwierzęce są powszechne, fermentowane produkty roślinne, takie jak marynowane rzodkiewki, liście gorczycy i inne podobne warzywa, są unikalne dla regionów Bac Lieu, Soc Trang i Tra Vinh. Ta wymiana kulturowa zaowocowała również powstaniem charakterystycznych dań „hybrydowych”, takich jak gotowany na parze solony sum z mielonym mięsem (znany również jako „ham vi”), będący połączeniem kuchni chińskiej i wietnamskiej; lub „xieu” (rodzaj kwaśnej zupy), będącej połączeniem tradycji kulinarnych Khmerów i Wietnamu.

Dzięki bogatym zasobom naturalnym, niegdyś znanym we wszystkich sześciu prowincjach południowego Wietnamu, oraz zróżnicowanej kulturze kulinarnej, kuchnia Ca Mau ma wyjątkowy i niepowtarzalny charakter. Ten festiwal to dla nas ważna okazja, aby zidentyfikować i udoskonalić te kulinarne perełki, aby sprostać potrzebom turystów, jednocześnie budując unikalną tożsamość i budując trwałą siłę turystyki w Ca Mau.

Wierzymy, że uda nam się to osiągnąć, ponieważ proste dania Ca Mau skrywają nie tylko bogactwo smaków, ale także duszę tej ziemi i jej mieszkańców. Delektując się kuchnią Ca Mau, odżywają wspomnienia kultury, historii i przynależności etnicznej tego najdalej na południe wysuniętego regionu.

To właśnie stanowi o nieprzemijającej sile i niezaprzeczalnej atrakcyjności turystyki w Ca Mau.

Ngo Vu Thang, wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego

Źródło: https://baocamau.vn/suc-manh-moi-cho-du-lich-phat-trien-ben-vung-a122712.html