Losowe myśli o starym Tet

Dawne wietnamskie zwyczaje noworoczne były proste, radosne, harmonijne i przesiąknięte narodową tożsamością kulturową.

Tet oznacza początek nowego okresu sadzenia, nowego miesiąca, nowej pory roku, nowego roku, dlatego też ma wielkie znaczenie w życiu Wietnamczyków.

Dla każdego Wietnamczyka Tet to okazja do rodzinnego spotkania. Dzieci pracujące daleko, niezależnie od tego, jak bardzo są zajęte, starają się wrócić do domu, aby świętować Tet z rodzinami. Wszyscy starają się skończyć pracę i spłacić długi przed Tet, aby móc powitać Nowy Rok w spokoju i radości.

Dawne wietnamskie zwyczaje noworoczne były proste, radosne, harmonijne i przesiąknięte narodową tożsamością kulturową.

Tet dla Wietnamczyków to harmonia między marzeniami a rzeczywistością. Tet to nie tylko dobra materialne, jedzenie i dekoracja domu… ​​Tet to również piękny element kultury duchowej, wspomnienie dziadków i przodków, ludzie zwracają się ku ciepłu i świętości rodziny, klanu i sąsiedzkiej miłości.

Wietnamczycy świętują Tet przez trzy dni, ale aby przeżyć te trzy dni Tet, trzeba przygotowywać się niemal przez cały rok.

Najpierw hodowano świnie. W tamtym czasie nie było mieszańców ani paszy stymulującej wzrost. Wszystkie świnie były hodowane na fermach, karmione otrębami gotowanymi z bananowcami, batatami lub rzęsą wodną. Przyrastały tylko o 4-6 kg miesięcznie. Aby więc osiągnąć wagę 50-60 kg mięsa na okres Tet, musiały być hodowane od początku roku.

Zdecydowana większość ludzi, która żyje z rolnictwa na wsi, wykorzystuje banh chung i wieprzowinę jako podstawę ofiar i posiłków Tet.

Ci, którzy mogą sobie pozwolić na zawijanie banh chung, mają już przygotowany kleisty ryż, zieloną fasolkę itp. od początku grudnia. Nawet liście używane do zawijania ciastek, takie jak liście dong, oraz sznurki do wiązania banh chung i banh gio, muszą być przygotowane wcześniej, nie czekając do Tet. Jak to robią? Ci, którzy mają ogródki, zbierają opadłe liście przez cały rok, ścinają je, cienko obierają i zwijają, aby wykorzystać je w kuchni do zawijania gio podczas Tet.

Podczas każdej pełni dwunastego miesiąca księżycowego każda rodzina przygotowuje marynowaną cebulę. Duże, okrągłe cebule, kupowane, moczone w wodzie przez 5 dni, następnie obierane, odcinane od korzeni, mieszane z solą przez 2 dni, a następnie odlewane z moczenia. Po 7-8 dniach cebula traci ostrość i zamienia się w marynowaną cebulę. Chociaż nie jest to danie główne, danie to jest nieodzowne na talerzu Tet, dlatego w przeszłości było klasyfikowane jako jedno z 6 typowych dań Tet: „Drążek, fajerwerki, zielone kwadratowe placki/tłuste mięso, marynowana cebula, czerwone zdania równoległe”.

Atmosfera Tet rozpoczyna się 23 grudnia, kiedy to Bogowie Kuchni oddają cześć w drodze do Nieba. Od 24 grudnia atmosfera jest bardzo ożywiona, dzieci kupują na targu małe petardy, aby je odpalić i bawić się nimi na dziedzińcu domu wspólnoty. Dorośli sprzątają ołtarze przodków, odwiedzają bogów przy grobach swoich przodków i robią generalne porządki w domu i zaułkach…

Od 27 do 30 grudnia każda rodzina jest zajęta ubojem świń, pakowaniem banh chung i banh te, mieszaniem chè lam, pieczeniem cukierków orzechowych i przygotowywaniem trądziku.

Poza kilkoma rodzinami mandarynów i mieszkańców miast, którzy świętują Tet, zajadając się drogimi przysmakami, zdecydowana większość ludzi, którzy żyją z rolnictwa na wsi, wykorzystuje banh chung i wieprzowinę jako podstawę ofiar i obchodów Tet.

Zazwyczaj każda rodzina zabija świnię: rodziny z niewielką liczbą osób lub rodziny ubogie dzielą się jedną świnią, rodziny z niewielką liczbą osób lub rodziny bardzo ubogie zjadają udo lub połowę uda.

Przez cały dzień, od 28 do 30 grudnia, odgłosy kwiku świń rozbrzmiewały w całej wiosce. Brzegi rzeki tętniły życiem, ludzie przychodzili i odchodzili, tu ocierając liście, tam przyrządzając świńskie wnętrzności.

Zajęci przez cały rok, proste posiłki składające się z kilku dań, samych warzyw, pikli, marynowanej cebuli, ryb, krewetek, krabów, węgorzy, ślimaków i żab. Podczas święta Tet zabijano świnię, aby móc ją przygotować przed ofiarowaniem, a następnie zjeść. Głowa świni jest często używana do owijania szynki zwanej „gio thu”, polędwica jest rozbijana, aby owinąć szynkę, a niektóre rodziny owijają szynkę również tłuszczem. Smażona szynka jest przygotowywana z chudego mięsa rozbijanego na talerz, grillowana szynka jest krojona w plastry i marynowana w cebuli, sosie rybnym, a także w galangalu i occie ryżowym. Bambus jest ostrzony, aby zrobić szaszłyki po 7-8 sztuk każdy.

Boczek wieprzowy lub półtłusty półtłusty boczek gotuje się do miękkości, a następnie kroi na kilka słupków o grubości palca i smaży na patelni. Żeberka kroi się w paski i grilluje szczypcami lub ścina kości, aby zrobić kiełbasę. Kości wykorzystuje się do duszenia z suszonymi pędami bambusa. Wiele rodzin przygotowuje również nem thinh zawinięty w liście guawy, ponieważ ma on bogaty, noworoczny smak.

Banh chung to pyszne danie, ryż przygotowuje się samemu, bez konieczności odmierzania, ale problem polega na tym, że miedziany garnek, w którym można ugotować trzydzieści lub czterdzieści ziarenek ciastek ryżowych, w wiosce może sobie na to pozwolić tylko pięć lub siedem bogatych rodzin. Dlatego trzeba go pożyczać i dzielić się nim z innymi, prosząc właściciela o wcześniejsze załatwienie sprawy. Niektóre rodziny gotują ciastka od rana 27. dnia miesiąca, a ostatnia rodzina pożycza je po południu 30. dnia miesiąca, licząc na zwrot garnka przed zapaleniem kadzidła na powitanie Nowego Roku, kiedy rozbrzmiewa dźwięk fajerwerków, świętując Nowy Rok.

Oprócz trzech dni Tet, jedzenie i picie trwa jeszcze wiele dni. Krewni i przyjaciele, którzy mieszkają daleko na wiosennej wycieczce, zatrzymują się, aby zjeść posiłek. Dzieci i wnuki wędrują, grając w huśtawki, kulki, przeciąganie liny, walki kogutów, zapasy, szachy, a gdy są głodne, wracają, aby poszukać jedzenia. Zwyczaj jest następujący: „Styczeń to miesiąc jedzenia i zabawy”. Jedzenie i zabawa rekompensują zimę spędzoną na tarzaniu się po polach w słońcu i rosie. Jedzenie i zabawa, ponieważ wszystkie prace rolnicze są już wykonane.

Ostatnim etapem przygotowań jest wręczenie dzieciom reszty. Najpierw, rano pierwszego dnia Nowego Roku, dzieciom w domu wręcza się resztę, a następnie każde dziecko, które przyjdzie z wizytą, również ją otrzyma. Jeśli masz obowiązek odwiedzić starszych, aby złożyć im życzenia noworoczne, powinieneś również przynieść resztę i wręczyć ją dzieciom.

Po południu 30. dnia Tet każdy dom stawia na środku podwórka słup z małego bambusa lub trzciny z końcówką wciąż zagiętą jak wędka, przywiązany czerwono-zielonym proporcem lub bukietem liści dzikiego pandanu, jako sygnał powitania przodków, by świętowali Tet i odpędzali złe duchy. Wygląda na to, że przygotowania do Tet są bardzo trudne i pracochłonne. O dziwo, nikt nie narzeka, ale wszyscy – młodzi i starzy, mężczyźni i kobiety – są szczęśliwi i podekscytowani.

Ludzie sprzątają swoje domy i pakują banh chung, aby świętować Tet.

Przygotowując się na Tet i powitanie Nowego Roku, nie tylko musisz martwić się codziennymi sprawami, ale także przygotować się na miłość i głębokie relacje.

Dokładnie o godzinie 0:00 ludzie zapalają kadzidło, aby oddać cześć przodkom, zmarłym krewnym itp., i powitać Nowy Rok.

Zgodnie ze zwyczajem pierwszego odwiedzania domu w Nowym Roku, Wietnamczycy wierzą, że jeśli wszystko pójdzie gładko pierwszego dnia Nowego Roku, będą mieli szczęście przez cały rok. Dlatego bardzo ważne jest, kto pierwszy odwiedzi dom w Nowym Roku.

Każdego roku, pod koniec roku, każda rodzina celowo poszukuje radosnych, pełnych życia, energicznych i moralnie prawych osób w swojej rodzinie i krewnych, które jako pierwsze wejdą do domu w Nowy Rok. Pierwsza osoba, która wchodzi do domu, zazwyczaj pojawia się tylko na 5-10 minut i nie zostaje długo, z nadzieją, że wszystko w tym roku pójdzie gładko.

Przez 3 dni Tet kobiety mogą odwiedzać świątynie i pagody, mężczyźni grają w karty i szachy, a wieś organizuje gry ludowe. Po południu 3. dnia Tet rodzina organizuje ceremonię pożegnania przodków.

W pierwszym i drugim dniu Nowego Roku ludzie powstrzymują się od zabijania, nie rozkopują gruntu i nie zamiatają, aby kolory święta Tet nie wyblakły zbyt szybko.

Podczas święta Tet ludzie unikają mówienia złych rzeczy, kłótni i bójek, a także eliminują wszelką nienawiść i konflikty.

Biedni otrzymują od swoich krewnych możliwość wspólnego świętowania Tet; żebracy muszą tylko stanąć w drzwiach i wypowiedzieć kilka słów o szczęściu, a właściciel domu przyniesie im banh chung, mięso i kiełbasę. Wietnamczycy często myślą: „Nie ma potrzeby martwić się głodem przez 3 dni Tet / Bogaci otwierają serca na współczucie”.

Siódmego dnia święta Tet każda rodzina organizuje ceremonię opuszczenia masztu flagowego, kończącą Nowy Rok Księżycowy. Ludzie gromadzą się ponownie w świętych miejscach, takich jak domy wspólnotowe, pagody, świątynie i sanktuaria, gdzie organizują wiosenne festiwale, przynoszą wodę, śpiewają operę i rywalizują w gotowaniu ryżu.

Kiedy dzieci i wnuki się wyprowadzają, niezależnie od tego, jak daleko mieszkają, wciąż starają się znaleźć prezenty na Tet dla swoich dziadków i rodziców, w zależności od ich warunków życia. Jeśli mają wystarczająco dużo, mogą mieć pyszne i rzadkie rzeczy; jeśli są biedni, muszą mieć coś małego w prezencie. Jeśli dziadkowie i rodzice żyją w luksusie, czasami ich dzieci i wnuki mogą przynieść gałązkę brzoskwini, dwie doniczki chryzantem, kilka cebul narcyzów, a nawet moździerz i tłuczek, co wystarczy, by uszczęśliwić rodziców. Oprócz obowiązków dzieci i wnuków istnieje również obowiązek uczniów. Nawet jeśli zostali mandarynami lub uczonymi, a ich imiona widnieją na kamiennej steli, uczniowie nadal muszą pamiętać o odwiedzaniu swoich dawnych nauczycieli.

Według Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Źródło: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html