Najpopularniejsze „krajowe” sosy do maczania, niezastąpione podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego).

GĐXH – Podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku), oprócz specjalnych dań, pyszne i aromatyczne sosy do maczania stanowią ważny element, który sprawia, że ​​potrawy stają się jeszcze bardziej atrakcyjne. Poniżej przedstawiamy kilka „narodowych” sosów do maczania, które są nieodzowne na stole podczas święta Tet.

Sos rybny słodko - kwaśny

Słodko-kwaśny sos rybny to bardzo popularny sos do maczania, który można łączyć z wieloma potrawami serwowanymi w święcie Tet, takimi jak sajgonki, kiełbaski, roladki z fermentowanej wieprzowiny, duszona wieprzowina, roladki ze skórką wieprzową, smażona ryba, gotowana wieprzowina czy owoce morza.

Składniki: 4 łyżki sosu rybnego, 1 łyżeczka posiekanego czosnku, 1 łyżka posiekanej papryczki chili, 3 łyżki soku z cytryny, 4,5 łyżki cukru granulowanego, 4 łyżki wody.

Słodko-kwaśny sos rybny to bardzo popularny sos do maczania, który można łączyć z wieloma potrawami serwowanymi w święcie Tet, takimi jak sajgonki, kiełbaski, roladki z fermentowanej wieprzowiny, duszona wieprzowina, roladki ze skórką wieprzową, smażona ryba, gotowana wieprzowina czy owoce morza.

Instrukcje: Wlej przefiltrowaną wodę do miski, następnie dodaj cukier, sok z cytryny i sos rybny. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj posiekany czosnek i papryczki chili i ponownie wymieszaj. Sos rybny powinien mieć zrównoważony smak kwaśno-słono-słodko-pikantny.

Sos rybny z kolendrą ( do maczania owoców morza )

Sos rybny z kolendrą to specjalność Nha Trang, powszechnie używany jako sos do maczania owoców morza i marynata do grillowanej ryby. To doskonały wybór, gdy rodziny przechodzą na jedzenie owoców morza w okresie Tet (Lunarnego Nowego Roku).

Składniki: 3 łyżki sosu rybnego, 50 g kolendry, 20 g szczypiorku, 4 łyżki cukru granulowanego, 3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki wody, 2 papryczki chili, 2 ząbki czosnku.

Sos rybny z kolendrą to specjalność Nha Trang, powszechnie używany jako sos do maczania owoców morza i marynata do grillowanej ryby. To doskonały wybór, gdy rodziny przechodzą na jedzenie owoców morza w okresie Tet (Lunarnego Nowego Roku).

Instrukcje: Zmiel kolendrę i dymkę, ale nie za drobno. Rozgnieć czosnek i papryczki chili, ale nie za drobno. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj sos rybny i sok z limonki, a następnie dopraw do smaku.

Sos rybny z imbirem

Sos rybny z imbirem to idealny sos do maczania dań z kaczki, zwłaszcza grillowanej kaczki lub owsianki z kaczki. Ponadto sos rybny z imbirem świetnie nadaje się również do maczania owoców morza, takich jak kalmary gotowane na parze czy ślimaki gotowane w wodzie.

Składniki: 4 łyżki sosu rybnego, 1 mały korzeń imbiru, 3 papryczki chili, 3 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki cukru granulowanego.

Sos do maczania ma umiarkowaną konsystencję, nie jest zbyt wodnisty, a papryczki imbir i chili są nadal lekko grudkowate.

Instrukcje: Zmiel imbir i papryczki chili na drobno. Wymieszaj posiekany imbir i papryczki chili z cukrem i wodą, aż cukier się rozpuści. Dodaj sos rybny i sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Sos powinien mieć umiarkowaną konsystencję, niezbyt wodnistą, a imbir i papryczki chili powinny być nadal lekko grudkowate.

Sos rybny z tamaryndowca ( do maczania suszonej żywności i mieszania z sałatkami)

Sos rybny z tamaryndowca to doskonały sos do maczania, idealny do dań z suszonych ryb, takich jak żmijogłowy, płaszczka, suszone kalmary, a także do sałatki z papai i suszonej żmijogłowy. To niezastąpiony sos do maczania na świątecznym stole w okresie Tet.

Składniki: 50 g sosu rybnego, 100 g dojrzałego tamaryndowca, 100 g cukru palmowego, 200 g filtrowanej wody, 2 papryczki chili, 2 ząbki czosnku.

Rozgnieć czosnek i papryczki chili, a następnie dodaj je do sosu rybnego z tamaryndowca i dobrze wymieszaj. Sos rybny będzie miał brązowy kolor i orzeźwiający, kwaśny smak tamaryndowca, a także aromatyczny i bogaty smak.

Instrukcje: Dojrzały tamarynd namoczyć w filtrowanej wodzie, a następnie rozgnieść go łyżką i wycisnąć sok. Zagotować filtrowaną wodę z cukrem palmowym, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodać sos rybny i ponownie zagotować.

Rozgnieć czosnek i papryczki chili, a następnie dodaj je do sosu rybnego z tamaryndowca i dobrze wymieszaj. Sos rybny będzie miał brązowy kolor i orzeźwiający, kwaśny smak tamaryndowca, a także aromatyczny i bogaty smak.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/top-nuoc-cham-quoc-dan-khong-the-thieu-ngay-tet-172260121162212062.htm