Złoty Tet na płotach bambusowych

W ostatnich dniach roku wioska Thanh Binh, w gminie Dam Rong 1, prezentuje się w najpiękniejszej, słonecznej porze roku, z bambusowymi ramami do suszenia papieru ryżowego rozciągniętymi przed domami i rozłożonymi na podwórkach i ogrodach. W słońcu każda cienka warstwa papieru ryżowego jest równomiernie suszona po wyjęciu z pieca, odzwierciedlając tętniące życiem życie mieszkańców w dniach poprzedzających Tet (Księżycowy Nowy Rok).

Suszony na słońcu papier ryżowy symbolizuje pracowity rytm życia we wsi Thanh Binh wiosną.

Obecnie w Thanh Binh działa około 10 zakładów produkujących papier ryżowy. Każdy z nich nie jest duży, ale tworzy tętniące życiem środowisko pracy, szczególnie w słoneczne dni. Zawód producenta papieru ryżowego w Thanh Binh nie jest nowy, ale dopiero w ostatnich latach rozkwitł, przy stabilnym popycie i śmiałych inwestycjach wielu gospodarstw domowych w maszyny.

Wśród rzędów arkuszy papieru ryżowego, zakład produkcyjny pani To Thi Hien (35 lat) jest jednym z najbardziej ruchliwych miejsc pracy. Pani Hien, pracująca w branży papierniczej od prawie 8 lat, rozpoczęła produkcję w wiosce w marcu 2022 roku. Dzięki inwestycji w maszyny o wartości około 300 milionów VND i powierzchni produkcyjnej wynoszącej około 100 m², jej zakład tętni życiem od wczesnego rana każdego dnia.

"

Zakład produkuje średnio około 10 000 arkuszy papieru ryżowego dziennie. W okresach szczytowych, zwłaszcza przed Tet (Nowym Rokiem Księżycowym), liczba ta wzrasta, aby sprostać zamówieniom od handlowców z Da Lat i okolic.

Pani To Thi Hien, wieś Thanh Binh, gmina Dam Rong 1

Pani Hien dodała, że ​​praca w zakładzie rozpoczyna się codziennie o 5 rano i kończy około 17.00. Od mieszania ciasta, przez smażenie naleśników, ich suszenie, po układanie ich w stosy – każdy kolejny etap przebiega nieprzerwanie.

Papier ryżowy w wiosce Thanh Binh wytwarzany jest ze znanych składników, takich jak ryż, sól i sezam, bez użycia dodatków. Ryż jest dokładnie moczony, drobno mielony i mieszany w odpowiednich proporcjach, dzięki czemu papier łatwo się rozprowadza, zachowuje elastyczność i nie przykleja się do formy. Do ciasta dodaje się odrobinę kurkumy, co nadaje mu ciepły żółty kolor, który stał się znakiem rozpoznawczym papieru ryżowego z tego regionu.

Przestrzeń produkcyjna zakładu produkującego papier ryżowy zapewnia również zatrudnienie 7-8 pracownikom sezonowym, głównie mieszkańcom wsi. Dla wielu osób starszych jest to odpowiednie zajęcie, ponieważ mogą pracować w domu, bez konieczności dalekich podróży i ciężkiej pracy, zwłaszcza po zbiorach kawy, kiedy mają więcej wolnego czasu.

Gorący placek ostrożnie wyjąć i szybko przenieść na suszarkę.

W kącie suszarni pani Lo Thi Bong (55 lat) starannie układa każdy placek ryżowy, aby był równy. Pracując w tym zawodzie od 4 lat, traktuje tę pracę jako część swojego codziennego życia.

Dla młodszych pracowników praca ta oferuje zarówno dochód, jak i długoterminowe zaangażowanie. Pani Hoang Thi Nhung (26 lat) zajmuje się produkcją papieru ryżowego od dwóch lat. Codziennie może wytworzyć około 1000 arkuszy papieru ryżowego. W szczycie sezonu, pod koniec roku, liczba ta wzrasta do prawie 2000 arkuszy. „Wynagrodzenie jest obliczane na podstawie stażu pracy; im dłużej pracujesz, tym wyższe zarobki” – powiedziała pani Nhung.

"

Przygotowanie papieru ryżowego wymaga cierpliwości i precyzji, od wymieszania ciasta do uzyskania odpowiedniej konsystencji i utrzymywania stałego ciepła, po każdy, nawet najmniejszy ruch, ponieważ tylko dzięki praktyce papier ryżowy może być cienki, ciągnący się i nie rwać się.

Pani Lo Thi Bong, wieś Thanh Binh, gmina Dam Rong 1

Pani Hien powiedziała, że ​​produkcja papieru ryżowego jest w dużej mierze uzależniona od pogody. W porze deszczowej, od czerwca do października, zakłady zazwyczaj są tymczasowo zamykane, ponieważ suszenie papieru ryżowego jest trudne, a jego jakość nie jest gwarantowana. Z kolei w porze suchej, zwłaszcza pod koniec roku, wszyscy pracują bez przerwy, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku. Cena hurtowa wynosi obecnie około 850 000 VND za sztukę. Zakład wysyła średnio partię papieru ryżowego co trzy dni, a każda partia zawiera około 30 000 sztuk.

Dzięki sprzyjającemu popytowi rynkowemu, zawód wytwórcy papieru ryżowego w wiosce Thanh Binh stanowi stabilne źródło dochodu dla wielu gospodarstw domowych. Produkty są sprzedawane lokalnie, a handlarze aktywnie poszukują ich nabywców. Dla miejscowej ludności wyrób papieru ryżowego jest źródłem codziennego dochodu i sposobem na zachowanie tradycyjnego rzemiosła z ich wioski.

Wiosną, złociste arkusze papieru ryżowego schną na wiejskich ścieżkach w słońcu, niosąc ze sobą znajomy zapach mąki ryżowej i rytm pracowitego życia mieszkańców Thanh Binh. Pośród zgiełku targowiska, rzemiosło związane z wyrobem papieru ryżowego pozostaje cichą częścią wiejskiego życia, gdzie każda partia chrupiącego papieru ryżowego przyczynia się do dochodu i zachowuje smak Tet (wietnamskiego Nowego Roku) z rąk rzemieślników.

Źródło: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html