Zmiana sposobu myślenia w celu zbudowania bezpiecznego ekosystemu żywnościowego.

Oprócz nakładania kar finansowych i prowadzenia szeroko zakrojonych kampanii, działania na rzecz bezpieczeństwa żywności w Lao Cai mają na celu przejście od zaostrzania dyscypliny do zmiany sposobu myślenia i praktyk każdego obywatela, stopniowo budując bezpieczny i zrównoważony ekosystem żywnościowy.

W górskiej gminie Bac Ha dbanie o bezpieczeństwo i higienę żywności nie jest już tylko sloganem, ale stało się integralną częścią kuchni każdej rodziny.

W gminie Bac Ha kampania informacyjna objęła każde gospodarstwo domowe.

Od czasu otrzymania wskazówek od służb sanitarnych w domu, rodzina pani Lu Thi Huong z wioski Leng Phang Lang Muong zmieniła swoje stare nawyki dotyczące wyboru i przygotowywania żywności. Teraz wiedza, którą zdobyli na temat wyboru czystej żywności, naukowego jej przygotowywania, a zwłaszcza świadomości wykorzystania dzikich grzybów i egzotycznych owadów, pomogła jej chronić zdrowie całej rodziny.

„Dzięki wskazówkom urzędników nauczyłam się wybierać czyste jedzenie i unikać zbierania obcych grzybów podczas wypraw do lasu. Teraz w mojej kuchni zawsze są dwa oddzielne noże i dwie oddzielne deski do krojenia surowego i ugotowanego jedzenia, aby chronić zdrowie całej mojej rodziny” – powiedziała pani Lu Thi Huong.

Ludzie zwiększają świadomość na temat prawidłowego przechowywania żywności przed i po spożyciu.

Zmiana świadomości ludzi jest słodkim owocem wytrwałości zespołu medycznego stacjonującego w odległych wioskach.

Pani Vang Thi Tuyen, pracownica stacji zdrowia Nam Mon (stacji zdrowia gminy Bac Ha), powiedziała: „Dzięki aktywnej propagandzie ludzie zwiększyli swoją świadomość i nie używają grzybów nieznanego pochodzenia, dzięki czemu w gminie nie odnotowano żadnych nieszczęśliwych przypadków zatruć”.

W pierwszym kwartale 2026 roku cała prowincja zorganizowała 216 kampanii informacyjnych, w których wzięło udział ponad 7600 osób. Powołano 106 zespołów inspekcyjnych i monitorujących, od szczebla prowincjonalnego po lokalny, aby skontrolować ponad 2100 zakładów produkujących i sprzedających żywność, punktów gastronomicznych, kuchni zbiorowych i punktów sprzedaży ulicznej. W rezultacie 2075 zakładów spełniło normy (co stanowi 98,4%); 33 zakłady zostały ukarane grzywnami za naruszenia na łączną kwotę ponad 127 milionów VND; a 2 zakłady zostały tymczasowo zawieszone (1 scentralizowana rzeźnia i 1 zakład przetwórstwa suszonego mięsa bawolego).

W ramach Miesiąca Akcji na rzecz Bezpieczeństwa Żywności (15 kwietnia - 15 maja 2026 r.) kontrole zakładów spożywczych były przeprowadzane synchronicznie na szczeblu prowincji i gmin. W związku z tym w całym województwie utworzono 104 zespoły kontrolne, które przeprowadziły kontrole w 1406 zakładach spożywczych, z których 89,5% spełniało normy. 62 z 148 zakładów (41,9% zakładów naruszających normy) zostało ukaranych grzywnami za naruszenia administracyjne związane z bezpieczeństwem żywności, których łączna kwota przekroczyła 235 milionów VND. Do głównych naruszeń należały: naruszenia warunków bezpieczeństwa żywności w zakładach produkcyjnych i handlowych; naruszenia przepisów dotyczących cen itp.

Oprócz zmiany sposobu myślenia prowincja zaostrzyła dyscyplinę w ponad 42 250 zakładach przetwórstwa spożywczego i handlu.

W 2025 roku prowincja Lao Cai nałożyła kary administracyjne na łączną kwotę ponad 1,2 miliarda VND i zniszczyła towary o wartości ponad 750 milionów VND. Co istotne, władze wszczęły postępowania karne w 5 przypadkach naruszenia przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.

Władze zwiększają liczbę kontroli i monitoringu bezpieczeństwa żywności w przedsiębiorstwach spożywczych i stołówkach szkolnych.

Oprócz wzmocnienia kontroli bezpieczeństwa żywności i higieny w placówkach usługowych, kuchnie szkolne również objęte są ścisłym nadzorem zgodnie z Dokumentem 2500 Prowincjonalnego Komitetu Ludowego.

Proces ten, począwszy od śledzenia pochodzenia składników, aż po przechowywanie codziennych próbek żywności, jest ściśle przestrzegany, aby chronić uczniów przed ryzykiem zatrucia pokarmowego w szkołach.

Pomimo osiągnięcia wielu pozytywnych wyników, praca nad bezpieczeństwem żywności i higieną w Lao Cai w 2025 r. nadal będzie wiązała się z wieloma wyzwaniami – odnotowano 4 przypadki zatruć pokarmowych, które dotknęły 103 osoby i 1 zgon.

Warto zauważyć, że przypadki zatruć spowodowanych spożywaniem grzybów i nieznanych owadów w obszarach górskich, a także problem przemytu żywności przez granicę, pozostają nierozwiązane. Sytuacja ta wymaga bardziej zdecydowanych działań ze strony rządu i większej świadomości samoobrony każdego obywatela.

Podkreślając przyszłe rozwiązania, pan Hoang Quoc Huong, dyrektor Departamentu Zdrowia Prowincji Lao Cai, powiedział: „Wdrażamy ukierunkowane podejście kontrolne i bez wyjątku rozpatrujemy naruszenia, aby zwiększyć skuteczność odstraszania. Jednocześnie będziemy nadal promować świadomość wśród ludzi, zwłaszcza mniejszości etnicznych, w zakresie wyboru i spożywania bezpiecznej żywności”.

Aby zwiększyć transparentność, w 2026 roku prowincja Lao Cai uruchomiła cyfrową platformę Lao Cai FoodSafe. To przydatne narzędzie, które ułatwia śledzenie pochodzenia produktów rolnych i znajdowanie punktów gastronomicznych spełniających standardy bezpieczeństwa.

Jednak technologia i działania rządowe stanowią jedynie czynniki pomocnicze; najważniejszym elementem tworzenia trwałej „bariery” bezpieczeństwa żywnościowego nadal jest świadomość i odpowiedzialność producentów i przedsiębiorstw oraz mądrość ludzi, którzy w swoich codziennych posiłkach aktywnie chronią własne zdrowie i zdrowie społeczności.

Source: https://baolaocai.vn/thay-doi-nep-nghi-de-xay-dung-he-sinh-thai-thuc-pham-an-toan-post900079.html