Jak wynika z doniesień serwisu medycznego News Medical, mikrobiom jelitowy okazał się kluczowym czynnikiem wpływającym na zdrowie i chorobę.
Tymczasem dieta może regulować różnorodność, skład i aktywność metaboliczną mikrobiomu.
Aby ocenić wpływ spożycia wołowiny i kurczaka na mikrobiotę jelitową, naukowcy z Uniwersytetu w Saragossie, Instytutu Badań Zdrowotnych Aragonii, Uniwersytetu Roviry i Virgiliego, Wydziału Nauk o Zdrowiu Międzynarodowego Uniwersytetu w La Rioja oraz Narodowego Instytutu Zdrowia Hiszpanii przeprowadzili dwufazowe badanie interwencyjne.
Nowe odkrycia dotyczące roli wołowiny i kurczaka w mikrobiomie jelitowym – zdjęcie: AI
Uczestnicy, których średnia wieku wynosiła 20 lat, byli zdrowi i nie chorowali. Zostali losowo przydzieleni do grupy spożywającej trzy razy w tygodniu dietę opartą na kurczaku lub chudej wołowinie, oprócz swojej regularnej diety.
Uczestnicy rozpoczęli od diety opartej na kurczaku lub wołowinie przez 8 tygodni, a następnie przeszli na dietę alternatywną na kolejne 8 tygodni, z 5-tygodniową przerwą między fazami. Wartości odżywcze obu diet były podobne. Na początku każdej interwencji uczestnicy wypełniali również kwestionariusze dotyczące częstotliwości spożywania posiłków.
Naukowcy obliczyli wskaźnik jakości diety, aby ocenić ogólne nawyki żywieniowe. Pobrali również próbki kału od uczestników na początku i na końcu każdej interwencji. Następnie zbadali DNA bakterii w próbkach kału, aby zmierzyć parametry i przeanalizować mikrobiotę jelitową.
Kurczak i wołowina mają znaczący wpływ na mikrobiom jelitowy.
Wyniki pokazały, że obie interwencje dietetyczne miały istotny wpływ na mikrobiotę jelitową. Obie spowodowały spadek liczby kilku pożytecznych bakterii.
Jednakże, według News Medical, dieta oparta na kurczaku wykazała bardziej znaczący spadek zachorowań.
Spożywanie kurczaka wiąże się ze spadkiem aktywności bakterii biorących udział w syntezie kwasów tłuszczowych i syntezie aminokwasów aromatycznych.
Co zaskakujące, w grupie spożywającej wołowinę, aktywność funkcjonalna mikroorganizmów pozostała stosunkowo stabilna.
Naukowcy doszli do wniosku, że chociaż obie diety zmniejszyły liczebność i różnorodność bakterii, dieta oparta na kurczaku spowodowała bardziej znaczący spadek. Sugeruje to, że wołowina może mieć mniejszy wpływ na mikrobiom jelitowy niż kurczak.
Może ci się spodobać
4 grupy ludzi, które absolutnie nie powinny grać w pickleball.SKĐS - Szał na pickleball wywołuje niespotykaną dotąd masową sensację sportową. Od małych dzieci i pracowników biurowych po osoby starsze, wszyscy z entuzjazmem kupują rakiety i ruszają na kort, wierząc, że ten sport jest łagodny i łatwy w grze. Eksperci ds. zdrowia ostrzegają jednak, że istnieją cztery grupy osób, które absolutnie nie powinny grać w pickleball. 
Bądź na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami w dziedzinie badań nad rakiem i jego leczenia.Wykorzystanie wolnego od guza DNA we krwi w celu jednoczesnego wykrywania 10 rodzajów raka, indywidualizacja leczenia raka piersi na podstawie biologicznych cech każdej pacjentki lub integracja opieki paliatywnej od momentu diagnozy... to tylko niektóre z głównych trendów, które zostaną zaprezentowane na konferencji ASCO Breakthrough 2026, która odbędzie się w dniach 25–27 czerwca w Singapurze. Chociaż niektóre badania wskazują, że spożywanie czerwonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, niektórych nowotworów, cukrzycy i śmiertelności, badania wskazują, że efekt ten może wynikać ze spożywania przetworzonego mięsa.
Dlatego też chuda wołowina może stanowić element zbilansowanej diety, jeśli jest spożywana z umiarem i w surowej postaci.
Source: https://thanhnien.vn/thit-bo-hay-thit-ga-tot-hon-cau-tra-loi-bat-ngo-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm
![[Zdjęcie] Premier Le Minh Hung przewodniczy sesji tematycznej poświęconej promowaniu rozwoju nauki i technologii oraz innowacji.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
