Aromatyczny zapach ciastek Tet z Quang Nam

[reklama_1]

Ciasto Tet 5 — Ciasta Tet z lokalu „Co Ba Dai Loc” – Nguyen Hoang Linh. Zdjęcie: TRIEU NHAN

Tradycyjne ciasta z Quang Nam, takie jak Banh To, Banh Thuan, Banh In, Banh Da, Hat Sen, Banh Chung, Banh Tet… są niezastąpione podczas każdego tradycyjnego święta Tet. W pobliżu Tet, tradycyjne zakłady produkujące ciasta Tet w Dai Phong, Dai Cuong (Dai Loc) lub w dzielnicy Duy Xuyen… świecą od wczesnego rana do późnej nocy, aby serwować je gościom podczas święta Tet lub kupić jako prezenty.

Ciasto ryżowe Lac — Papier ryżowy Lac, specjalność gminy Duy Thanh, dystrykt Duy Xuyen. Zdjęcie: TRIEU NHAN

Od 20 do 29 grudnia kalendarza księżycowego, piekarnia rodziny pana Vo Hong Khanha (66 lat, mieszkającego w wiosce My Dong w gminie Dai Phong) pracuje nieustannie, dzień i noc, aby dostarczać ciasta na rynek na czas. Rodzinna piekarnia pana Khanha produkuje ponad 300 ciast dziennie. Aby dostarczyć je na czas, wszyscy członkowie jego rodziny pracują od 4:00 rano do późnej nocy.

„Moja rodzina sprzedaje banh to w cenie hurtowej 22 000 VND. Wiele osób kupuje go hurtowo, a następnie sprzedaje detalicznie w cenach od 25 000 do 30 000 VND za sztukę. W okresie Tet, kiedy banh jest sprzedawany na święta, moja rodzina zarabia dziesiątki milionów VND zysku netto. Chociaż dochód ten nie jest wysoki w porównaniu z wysiłkiem, cieszę się, że mogę kontynuować zawód moich przodków” – powiedział pan Khanh.

Banh w An Lac 2 — Wydrukowane opakowanie na ciasto. Zdjęcie: TRIEU NHAN

W dniach poprzedzających święto Tet, pani Nguyet (38 lat, wieś My Phuoc, gmina Dai Phong) produkuje setki kilogramów banh thuanów, aby sprostać zapotrzebowaniu rynku, w cenie 80 000 VND/kg. „Banh thuan powstaje z jaj kurzych, mąki, cukru i imbiru, dzięki czemu jest bardzo miękki, puszysty, a po zjedzeniu składniki łączą się, tworząc słodki, pyszny smak. Staram się po prostu pracować jeszcze jeden dzień, aby wyłączyć piekarnik, umyć go i przygotować do Tet” – powiedziała pani Nguyet.

Piec banh tet rodziny pani Le Thi Chin (55 lat) z wioski My Hao (gmina Dai Phong) gotuje i sprzedaje głównie drobnym handlarzom na targu Gia Coc (Dai Minh), targu Phuong Dong (Dai Phong)... oraz hurtownikom w Da Nang . Zakład banh tet „Miss Ba Dai Loc” – Nguyen Hoang Linh (gmina Dai An, Dai Loc) również tętni życiem do ostatnich dni roku, oferując partie ciast, dżemów, suszonych produktów wszelkiego rodzaju i duszonych kiełbasek na święto Tet.

Ciasto Tet 2 — Pan Le Ga dostarcza klientom banh chung 27 grudnia. Zdjęcie: THUY LIEN

Do popołudnia 27 grudnia piekarnia pani Le Thi Minh Hoa (urodzonej w 1965 roku) i pana Le Ga (urodzonego w 1961 roku, mieszkającego w gminie Dai Cuong, Dai Loc) tętniła życiem. Oprócz banh it, banh xu xue, banh chung, banh tet, w piekarni pani Hoa można kupić również banh to. Codziennie wypiekane są setki bochenków banh to i wiele bochenków banh chung (banh chung z nadzieniem z fasoli mung i nadzieniem mięsnym) w cenach od 35 000 do 60 000 VND za sztukę. W piekarni pani Hoa pakuje się ponad 100 kg kleistego ryżu i banh tet dziennie, a każdy bochenek banh tet kosztuje od 35 000 do 120 000 VND.

Pani Hoa dodała: „W ciągu ostatnich kilku dni zapotrzebowanie na banh chung, banh tet i banh to wzrosło. Zamówienia napływają bez przerwy, ale nie odważymy się przyjąć większej ilości, ponieważ nie mamy wystarczających mocy produkcyjnych, aby je wyprodukować” – powiedziała pani Hoa.

Ciasto Tet 4 — Tradycyjne wyroby z dżemu kokosowego „Miss Ba Dai Loc” – Nguyen Hoang Linh (gmina Dai An, Dai Loc). Zdjęcie: TRIEU NHAN

Atmosfera święta Tet puka do drzwi w tradycyjnej wiosce An Lac, gdzie produkuje się ciastka ryżowe (gmina Duy Thanh, Duy Xuyen). W tym roku rodzina pani Vo Thi Hoi (gmina Duy Thanh) wyprodukowała około 2 ton ciastek wszelkiego rodzaju, z których najsłynniejszym jest ciastko ryżowe z zieloną fasolką. Zakład pani Hoi produkuje dzień i noc, mobilizując do pracy 3 pracowników, ale wciąż brakuje im towaru do dostarczenia.

W wiosce An Lac znajduje się kilkadziesiąt tradycyjnych zakładów produkujących ciasta. Wiele z nich zainwestowało w zakup maszyn i urządzeń, zwiększając skalę produkcji i oferując bardziej atrakcyjne i piękne wzory niż dotychczas, aby sprostać gustom klientów. Ciasta z nadrukiem An Lac charakteryzują się nie tylko wysoką jakością i pięknym wyglądem, ale również dostosowują się do budżetów, dzięki czemu wioska cukiernicza zawsze przyciąga klientów.