„Stolica” dziewięciopalczastych kurczaków w Muong Xuan Dai

Położona w strefie buforowej Parku Narodowego Xuan Son, gmina Xuan Dai słynie nie tylko z majestatycznych krajobrazów, ale także z „stolicy” rzadkiej rasy kur dziewięciopalczastych (wielopalcowych). Zwierzę związane z legendą o Son Tinh i Thuy Tinh, dziewięciopalczaste kury stały się cennym towarem, pomagając mieszkańcom terenów górskich w zrównoważony sposób wyjść z ubóstwa.

Tę wielopalczastą rasę kur hoduje wiele gospodarstw domowych mniejszości etnicznej Muong w gminie Xuan Dai na skalę gospodarstw rodzinnych i rolniczych.

Skrupulatna sztuka wychowywania „maskotek”

Przybywając na farmę drobiu pana Ha Van Tama, położoną na wysokim wzgórzu, ujrzeliśmy setki wielopalczastych kurczaków o gładkich piórach i umięśnionych ciałach, swobodnie rozgrzebujących ziemię w poszukiwaniu owadów, kąpiących się w piasku w cieniu drzew i tworzących rozproszone grupy na rozległej przestrzeni.

Pan Tâm dodał: „Tę rasę kurczaków hodują tutejsi ludzie z ludu Mường w sposób półnaturalny, co zapewnia wysoką jakość mięsa i pozwala zachować jego rzadkie cechy”.

W przeciwieństwie do popularnych ras kur, dziewięciopalczasta kura Xuan Dai ma wyjątkowe cechy biologiczne. Według lokalnych hodowców, rasa ta ma dość masywne nogi ze względu na liczne palce (ostrogi), co osłabia naturalną odporność i wymaga bardzo starannej opieki. Dlatego pisklęta należy odizolować od młodych w celu wysiadywania jaj i uważnie monitorować, aby zmniejszyć śmiertelność w stadzie.

Aby zachować pyszne, jędrne mięso, godne „królewskiego kurczaka”, miejscowi stosują całkowicie naturalną metodę hodowli na wolnym wybiegu na zboczach wzgórz i w skalistych górach. Kury są stale w ruchu, a nawet ich kurniki są zaprojektowane z podwyższonymi platformami, które umożliwiają im latanie i skakanie.

Kurniki zostały zaprojektowane przez rolników z wysokimi platformami, aby kury mogły swobodnie latać i skakać.

W szczególności ich pożywienie w całości pochodzi z produktów ubocznych rolnictwa , takich jak posiekane bananowce zmieszane z otrębami ryżowymi i poddawane fermentacji z użyciem enzymów biologicznych przez tydzień. Ta metoda nie tylko obniża koszty, ale także pomaga kurczakom zachować zdrowie i dobrą odporność na choroby.

Potwierdzając wartość i markę specjalności ziemi przodków.

Pan Xa Van Tuoi z Du Hamlet, mający ponad 30 lat doświadczenia w hodowli kur z wieloma ostrogami, powiedział: „Chociaż kury te nazywane są „dziewięcioma ostrogami”, w rzeczywistości w naturze mają ich zazwyczaj tylko od 6 do 8. Osobniki posiadające wszystkie dziewięć ostrogów są niezwykle rzadkie i uważane za symbol szczęścia i duchowości”.

Nawet lokalni hodowcy drobiu z długim stażem posiadają zaledwie kilka kur z dziewięcioma ostrogami. Na przykład pan Ha Van Tam, który obecnie posiada największe stado kur z wieloma ostrogami, w całej swojej działalności hodowlanej od 2007 roku do chwili obecnej zdołał wyhodować tylko jedną kurę z prawdziwymi dziewięcioma ostrogami.

Kury z wieloma ostrogami mają gładkie pióra i mocne mięśnie, ponieważ są hodowane w półnaturalnym środowisku.

Ze względu na swoją rzadkość, te kurczaki osiągają wysokie ceny. Podczas gdy kurczęta brojlerowe z komercyjnej hodowli (z 6-8 ostrogami) kosztują od 250 000 do 300 000 VND za kilogram, te z dziewięcioma ostrogami mogą być poszukiwane przez zamożnych kolekcjonerów i entuzjastów za 30 do 40 milionów VND za sztukę do celów ozdobnych lub hodowlanych. Według lokalnych doświadczeń, te wieloostrogowe kurczaki rosną bardzo powoli; ostrogi rozwijają się w pełni i stają się wyraźnie ubarwione dopiero w drugim roku życia.

Obecnie ruch hodowli kur dziewięciopalczastych w gminie Xuan Dai dynamicznie się rozwija. W hodowli na skalę farmy uczestniczy około 20 gospodarstw domowych, hodując setki lub więcej kur. W regionie powstała spółdzielnia zajmująca się hodowlą kur dziewięciopalczastych, zrzeszająca 10 gospodarstw domowych i utrzymująca łącznie stado liczące ponad 3000 kur.

Dziewięciopalczaste kurczaki Xuan Dai zaspokajają nie tylko lokalne potrzeby, ale dotarły również na rynek w Hanoi . Codziennie 2-3-osobowe autobusy transportują przedubojowe, pakowane próżniowo kurczaki, które trafiają do ekskluzywnych restauracji i hoteli. Szczególnie w okresie Nowego Roku Księżycowego popyt na rynku gwałtownie rośnie, co sprawia, że ​​dziewięciopalczaste kurczaki są luksusowym i znaczącym prezentem.

Pan Ha Van Tam, największy hodowca dziewięciopalczastych kurczaków w gminie Xuan Dai, wykorzystuje produkty uboczne rolnictwa jako paszę dla zwierząt, aby zwiększyć odporność kurczaków i zapewnić ich jakość.

Towarzysz Dinh Cong Hoa – wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego gminy Xuan Dai, powiedział: Xuan Dai od dawna zamieszkują mniejszości etniczne, z których około 80% stanowią Muong. Dzięki wsparciu lokalnego komitetu partii i rządu oraz wysiłkom mieszkańców, rasa kur wielopalczastych została utrzymana i rozwinięta, przyczyniając się nie tylko do zachowania rzadkich zasobów genetycznych związanych z dziedzictwem kulturowym i historycznym ziemi przodków, ale także otwierając obiecujące możliwości rozwoju ekoturystyki i turystyki kulinarnej w regionie Muong w Xuan Dai.

Obszar ten jest również jednym z niewielu głównych regionów hodowlanych w prowincji, specjalizujących się w hodowli kur dziewięciopalczastych, tworząc i rozwijając model zachowania i rozwoju tej rzadkiej rasy, przyczyniając się do potwierdzenia jej pozycji jako wyjątkowego produktu OCOP, a jednocześnie przyczyniając się do zmiany krajobrazu społeczno-ekonomicznego obszarów zamieszkiwanych przez mniejszości etniczne.

Bui Minh

Źródło: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm