W sezonie Vu Lan dania wegetariańskie wyprzedają się błyskawicznie.

Spacerując obecnie po supermarketach i targowiskach w Ho Chi Minh City, można łatwo zauważyć mnóstwo stoisk z żywnością wegetariańską, atrakcyjnie wyeksponowaną i o szerszym asortymencie niż w poprzednich miesiącach.

Przewidując trendy konsumenckie, zwłaszcza w kontekście zbliżającego się festiwalu Vu Lan, od początku siódmego miesiąca księżycowego liczne sklepy i supermarkety oferują szeroką gamę wegetariańskich produktów spożywczych.

Od początku siódmego miesiąca księżycowego sklepy i supermarkety oferują szeroką gamę dań wegetariańskich z okazji święta Vu Lan. Zdjęcie: Tieu Ket

Niektóre produkty wegetariańskie cieszą się zawsze dużym popytem, ​​jeśli nie kupi się ich odpowiednio wcześnie. Do popularnych produktów należą: różne rodzaje grzybów (pieczarki słomkowe, enoki, shiitake, boczniaki itp.), wegetariańskie sajgonki, kiełbaski i kotlety, skórka z tofu, tofu itp.

Tofu jest zawsze najlepiej sprzedającym się produktem wegetariańskim w supermarketach. Zdjęcie: Tieu Ket

Kiełbaski i kotlety wegetariańskie również należą do najpopularniejszych produktów na rynku. Zdjęcie: Tieu Ket

Pani Nguyen Thi Hai, właścicielka małej firmy na targu Ba Chieu w dystrykcie Binh Thanh, powiedziała: „Ponieważ wiele osób stosuje dietę wegetariańską przez cały siódmy miesiąc księżycowy, importowaliśmy wiele produktów już na początku miesiąca, aby przygotować je dla klientów. W tym miesiącu ludzie kupują kilka razy więcej żywności wegetariańskiej niż w poprzednich miesiącach. Szczególnie w dniach poprzedzających święto, takich jak 13., 14. i 15. dzień miesiąca księżycowego, sprzedaż jest bardzo wysoka; w niektóre dni wiele produktów wyprzedaje się już o 9:00”.

Jak wynika z obserwacji reporterów gazety Industry and Trade, na rynkach i w supermarketach w Ho Chi Minh City można obecnie znaleźć wiele różnorodnych dań wegetariańskich.

Oprócz tradycyjnych warzyw, owoców i roślin strączkowych, żywność wegetariańską można podzielić na kilka głównych grup, takich jak gotowe do spożycia dania wegetariańskie: rozdrobnione suszone mięso, wodorosty, wegetariański tajski sos rybny, wegetariańskie żeberka, suszona skóra tofu, wegetariańskie anchois, wegetariańska kiełbasa ze skóry tofu, wegetariańskie sajgonki itp.

Mrożone produkty wegetariańskie są przetwarzane i zamrażane w celu zachowania ich jakości i smaku. Należą do nich: wegetariański boczek, wegetariańskie gołąbki, wegetariańska faszerowana cukinia, wegetariańska smażona wołowina, wegetariańska duszona wołowina, wegetariańskie klopsiki wołowe, wegetariańska makrela, wegetariańskie faszerowane pomidory itp.

Dania wegetariańskie w puszkach, takie jak: gulasz wołowy z fasolą, wegańskie sardynki w sosie pomidorowym, wegetariańska makrela w sosie pomidorowym, smażone klopsiki rybne w sosie słodko-kwaśnym, wegetariańskie tofu w stylu hongkońskim, wegetariańskie skrzydełka kurczaka pieczone w tamaryndowcu…

Sosy i przyprawy wegetariańskie obejmują: wegetariański sos ostrygowy, przyprawę do gulaszu wołowego, przyprawę curry, przyprawę do wołowiny pho, przyprawę do grilla, wegetariański sos do fermentowanych ryb, sos rybny z ananasem, sos do sajgonek i przyprawę do gulaszu pieprzowego…

Niektóre konserwy wegetariańskie cieszą się popularnością ze względu na wygodę i długi termin przydatności do spożycia. Zdjęcie: Tieu Ket

Według wielu drobnych przedsiębiorców, najpopularniejszym produktem wegetariańskim na dzisiejszym rynku jest imitacja mięsa. Większość tych produktów jest wytwarzana z mąki pszennej i seitanu. Te imitacje mięsa, takie jak imitacja żeberek wieprzowych, wołowiny, kurczaka i żołądka rybiego, są przygotowywane tak, aby wyglądały i smakowały dokładnie tak samo jak dania mięsne. Pomaga to wegetarianom zmniejszyć uczucie nudy podczas codziennych posiłków wegetariańskich.

Pani Nguyen Thi Lai (50 lat) powiedziała: „Od 10 lat stosuję dietę wegetariańską dwa razy w miesiącu. Szczególnie w lipcu, podczas festiwalu Vu Lan, jem wegetariańsko przez cały miesiąc, więc zazwyczaj kupuję dużo wegetariańskiego jedzenia, żeby mieć zapas w lodówce. Zazwyczaj robię zakupy bardzo wcześnie, ponieważ w tych dniach stragany z wegetarianami są bardzo zatłoczone; jeśli pójdę późno, produkty, których potrzebuję, mogą być już wyprzedane”.

W dzisiejszych czasach stoisko z wegetariańską żywnością w supermarkecie AEON Mall jest zawsze zatłoczone. Zdjęcie: Tieu Ket

Obserwacje w centrum handlowym AEON (dzielnica Tan Phu, Ho Chi Minh) pokazują, że warzywa, owoce, grzyby, a zwłaszcza tofu, zawsze przyciągają dużą liczbę kupujących. Oprócz artykułów spożywczych wykorzystywanych w daniach wegetariańskich, dużym zainteresowaniem cieszą się również świeże kwiaty na ofiary.

Pani Nguyen Thi Ngoc Hue, Dyrektor ds. Komunikacji i Relacji Zewnętrznych w AEON Vietnam, stwierdziła: „ Od początku siódmego miesiąca księżycowego AEON Vietnam obserwuje znaczny wzrost popytu klientów na produkty wegetariańskie w domach towarowych i supermarketach AEON w Ho Chi Minh City. Wzrost ten wynosi około 30% w porównaniu z poprzednimi miesiącami, ze względu na wysoki popyt na żywność wegetariańską i jej ofertę w tym okresie”.

„Aby sprostać zapotrzebowaniu klientów i zaoferować rozsądne ceny w ramach przygotowań do siódmego miesiąca księżycowego, rozmawialiśmy już wcześniej z dostawcami o obniżeniu kosztów produktów i zaoferowaniu klientom lepszych cen . Wiele produktów jest nawet dostępnych w cenach niższych niż zwykle ” – dodała pani Hue.

Ceny żywności wegetariańskiej ulegają niewielkim wahaniom w dniach poprzedzających pełnię księżyca. Zdjęcie: Tieu Ket

Z obserwacji wynika, że ​​ceny wegetariańskich produktów spożywczych dostępnych na rynku w tym sezonie Vu Lan są generalnie stabilne. Niektóre rodzaje warzyw, korzeni i grzybów odnotowały niewielkie, ale nieznaczne wahania cen, wahające się od 10 000 do 20 000 VND za sztukę, przy czym wzrosty miały miejsce głównie w dniach szczytowych poprzedzających pełnię księżyca.

W porównaniu z przeszłością, gdy konsumenci mogli znaleźć składniki jedynie w wyspecjalizowanych sklepach wegetariańskich, teraz łatwiej jest znaleźć żywność wegańską, ponieważ wiele sieci supermarketów oferuje szeroką gamę produktów, odpowiadając na potrzeby i trendy wegetariańskie dużej części społeczeństwa.

Źródło: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html