Zdrowe jedzenie na powrót do szkoły

Bezpieczna żywność staje się coraz ważniejszym problemem w społeczności wraz z początkiem roku szkolnego. Konieczność zapewnienia uczniom pożywnych i bezpiecznych posiłków niepokoi wielu rodziców, zwłaszcza w kontekście skażonej żywności i toksycznych substancji chemicznych, które wciąż pojawiają się na rynku i są trudne do kontrolowania.

• Przynoszenie czystej żywności na każdy posiłek rodzinny.
• Konieczne są surowsze kary, aby zapobiec produkowaniu niebezpiecznej żywności.
• Zarządzanie żywnością już na etapie produkcji.

W zgiełku życia wielu rodziców decyduje się na karmienie dzieci gotowymi posiłkami z restauracji i przydrożnych straganów przed szkołą – w miejscach, gdzie bezpieczeństwo żywności i higiena są niemal całkowicie pomijane. Co jeszcze bardziej niepokojące, w kuchniach wspólnych przedszkoli i internatów kontrola jakości dostarczanych produktów, takich jak mięso, jaja, ryby i warzywa, nadal opiera się głównie na „zaufaniu” między dostawcą a szkołą, a nie na jednoznacznych kontrolach przeprowadzanych przez wyspecjalizowane agencje. Ta luka prawna pozwala, aby skażoną żywność łatwo przedostawała się do codziennych posiłków uczniów.

Przetworzona żywność, choć wygodna dla konsumenta, zawiera duże ilości cukru, soli i innych konserwantów, które są szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza dla małych dzieci.

„Aby zapewnić dzieciom codzienne posiłki, podpisujemy głównie długoterminowe umowy z lokalnymi rzeźniami i rolnikami z gminy, o których wiemy, że rzadko stosują pestycydy lub hormony wzrostu w rolnictwie i hodowli zwierząt. Ocena bezpieczeństwa i higieny żywności opiera się głównie na „zaufaniu”, ponieważ szczerze mówiąc, bardzo trudno nam określić, co stanowi czystą żywność…” – powiedziała z zaniepokojeniem pani Tran Thi Trinh, nauczycielka w przedszkolu w gminie Khanh Hung.

Wiele współczesnych produktów spożywczych nie jest produkowanych i przetwarzanych zgodnie z odpowiednimi normami higieny i bezpieczeństwa. Jest to jedno z zagrożeń, które może powodować zatrucia pokarmowe u konsumentów.

Zdaniem ekspertów w dziedzinie zdrowia , spożywanie żywności z nadmierną ilością dodatków, konserwantów lub pozostałości antybiotyków i pestycydów może w dłuższej perspektywie prowadzić do wielu nieprzewidywalnych konsekwencji, zwłaszcza w przypadku małych dzieci w okresie ich rozwoju, takich jak: ostre zatrucie (które może prowadzić do śmierci, jeśli nie zostanie szybko leczone), rak, a nawet niepłodność.

Dr Huynh Thanh Su, Kierownik Departamentu Zdrowia Środowiskowego, Zdrowia Szkolnego i Chorób Zawodowych w Centrum Kontroli Chorób (CDC) w prowincji Ca Mau , stwierdził: „Dzieci regularnie spożywające skażoną żywność, zwłaszcza żywność zawierającą wysokie stężenie toksyn i metali ciężkich, takich jak arsen, ołów i rtęć, mogą uszkadzać wątrobę, nerki i układ nerwowy. Ponadto może to powodować anemię, niewydolność szpiku kostnego i leukopenię. Co gorsza, może to nawet prowadzić do raka. Ponieważ małe dzieci mają stosunkowo słaby układ odpornościowy, spożywanie skażonej żywności osłabia ich odporność, czyniąc je bardziej podatnymi na choroby niż dorośli, zwłaszcza na niektóre nieuleczalne i przewlekłe choroby”.

Posiłek uzupełniający, zapewniający odpowiednie odżywianie i bezpieczeństwo żywności dla dzieci w wieku przedszkolnym w przedszkolu Khanh Hung Commune.

W ostatnim czasie w kraju odnotowano liczne przypadki zatruć pokarmowych, które miały tragiczne konsekwencje. Jednak kontrola bezpieczeństwa żywności wydaje się być nadal zbyt pobłażliwa. Kampanie uświadamiające są niezbędne, ale samo nawoływanie, doradzanie lub wydawanie ostrzeżeń, ponieważ kary administracyjne nie wystarczą, aby wyeliminować niebezpieczną żywność. Fundamentalne rozwiązanie musi rozpocząć się od ścisłego i rygorystycznego mechanizmu inspekcji i kontroli już na wczesnym etapie, a także od poprawy etyki i odpowiedzialności przedsiębiorstw spożywczych. Jednocześnie należy wzmocnić niezależne inspekcje stołówek szkolnych; poleganie wyłącznie na „zaufaniu” jako mierniku bezpieczeństwa żywności jest niedopuszczalne.

                                                                                      Phuong Vu

Źródło: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html