Ujawnianie rodzaju skrobi, która pomaga zmniejszyć obwód talii i poziom cukru we krwi

Według News-Medical, zespół badawczy z University of Nevada w Las Vegas (UNLV - USA) udowodnił, że ziemniaki – spożywane „w całości” – mogą być stosowane jako zamiennik innych skrobi u osób, które chcą poprawić obwód talii oraz zdrowie układu sercowo-naczyniowego i metabolicznego.

Zastąpienie innych skrobi ziemniakami może pomóc poprawić talię, zdrowie serca i metabolizm - Ilustracja AI: Anh Thu

Ziemniaki są często uważane za nieodpowiednie dla osób będących na diecie, ponieważ błędem jest traktowanie ich jako zwykłego warzywa, gdyż zawierają dużo węglowodanów.

Autorzy z UNLV zauważają jednak, że jeśli zaklasyfikujemy go do skrobi, będzie to jeden z dobrych węglowodanów.

W badaniu ochotnicy jedli 100-gramowe nieobrane pieczone ziemniaki jako przekąskę lub dodatek do głównych posiłków, zamiast innych przekąsek lub produktów skrobiowych.

Tymczasem grupa kontrolna spożywała podobną ilość białego ryżu, o takiej samej liczbie kalorii i węglowodanów jak ziemniaki.

Obie grupy były obserwowane przez 12 tygodni. Wyniki wykazały, że w grupie spożywającej ziemniaki zaobserwowano nieznaczny spadek poziomu cukru we krwi na czczo, poprawę składu ciała, zmniejszenie obwodu talii oraz obniżenie tętna spoczynkowego.

Badania wykazały również, że jest on całkowicie bezpieczny dla osób chorujących na cukrzycę typu 2 i nie powoduje niekorzystnych skutków dla układu sercowo-naczyniowego, wbrew niektórym plotkom.

Zdaniem głównej autorki badania, dr Nedy Akhavan z UNLV, ważne jest, aby jeść z umiarem i zwracać uwagę na sposób przygotowywania posiłków.

W badaniu wykorzystano pieczone ziemniaki nieobrane, ponieważ od dawna wiadomo, że skórka ziemniaków zawiera więcej korzystnych dla zdrowia składników odżywczych niż miąższ.

Skórki ziemniaczane zawierają pewien rodzaj błonnika, zwany „skrobią oporną”, która – jak wykazano – pomaga kontrolować poziom glukozy, poziom tłuszczu i zwiększa uczucie sytości.

Zdecydowanie nie należy ich jeść smażonych ani tłuczonych z nadmiarem masła. Gotowanie ziemniaków to również dobry wybór, ale jeśli chcesz zachować więcej potasu w skórce – mikroelementu niezbędnego dla zdrowego serca – piecz je w całości.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm