Znalezienie rozwiązań dla rozwoju hodowli homarów.

Pomimo ponad 30-letniego rozwoju, hodowla homarów pozostaje niepewna i niezrównoważona. Niedawno Departament Rybołówstwa ( Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi ), we współpracy z Wietnamskim Stowarzyszeniem Akwakultury Morskiej oraz Departamentem Rolnictwa i Rozwoju Wsi, zorganizował forum dyskusyjne w celu omówienia rozwiązań dotyczących rozwoju łańcucha wartości homarów, mające na celu ocenę obecnej sytuacji i opracowanie planu przyszłego wzrostu.

Niestabilny, niezrównoważony

Hodowla homarów jest powszechnie praktykowana w prowincjach nadmorskich, od Quang Binh do Ba Ria-Vung Tau, ze szczególnym uwzględnieniem prowincji Phu Yen i Khanh Hoa (stanowiących ponad 95% całkowitej liczby klatek i produkcji w całym kraju). Obecnie hoduje się cztery główne gatunki homarów, z których najpopularniejsze to homar zielony i langusta kolczasta, stanowiące 97-98%, a pozostałe to homar czerwony i homar bambusowy. Hodowla homarów stworzyła miejsca pracy dla dziesiątek tysięcy pracowników, generując biliony VND rocznie, a wartość eksportu waha się od 250 do 300 milionów dolarów.

Pan Nguyen Tri Phuong, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi, powiedział: Hodowla homarów w Phu Yen rozwija się od ponad 30 lat, tworząc stałe miejsca pracy dla około 6000 pracowników i rybaków, którzy zgromadzili bogate doświadczenie przez pokolenia. Prowincja zaplanowała 1650 hektarów pod hodowlę homarów, w tym 1000 hektarów w mieście Song Cau (253 hektary w lagunie Cu Mong i 747 hektarów w zatoce Xuan Dai) oraz 650 hektarów w dystrykcie Tuy An. W 2022 roku w prowincji znajdowało się około 110 000 klatek na homary, produkując ponad 1750 ton; tylko w pierwszym półroczu 2023 roku wykorzystano około 87 500 klatek, produkując ponad 1000 ton. Technologia hodowli jest jednak nadal prosta, techniki opierają się głównie na doświadczeniu, a konstrukcja klatek i tratw jest tradycyjna, więc hodowla jest możliwa jedynie w osłoniętych zatokach o spokojnych wodach.

Największym wyzwaniem jest obecnie to, że plan zagospodarowania przestrzennego prowincji Phu Yen na lata 2021–2030, z wizją do 2050 roku, nie został jeszcze zatwierdzony, przez co podział obszarów morskich wciąż napotyka na wiele przeszkód i nie został wdrożony. Miejscowość nie była w stanie aktywnie zabezpieczyć własnych źródeł nasion, polegając głównie na eksploatacji naturalnej i imporcie z zagranicy, co skutkuje nierównomierną jakością.

Pan Nguyen Van Huu, zastępca kierownika Departamentu Akwakultury (Departament Rybołówstwa), stwierdził: Obecny stan hodowli homarów w Wietnamie jest nadal w dużej mierze spontaniczny, na małą skalę, w oparciu o gospodarstwa domowe. Miejscowości nie posiadają szczegółowego planowania reorganizacji obszarów hodowli, nie inwestują w infrastrukturę dla morskich obszarów hodowli i w większości stosują tradycyjne metody hodowli klatkowej z przestarzałą technologią. Problemy środowiskowe i choroby dotykające homary hodowlane stają się coraz bardziej złożone. Zarządzanie i licencjonowanie hodowli homarów w klatkach w lokalnych regionach napotykają wiele trudności, a powiązania w łańcuchu wartości wciąż nie zostały ustanowione.

Handlarze kupujący homary w miasteczku Song Cau. Zdjęcie: ANH NGOC

Nadaj priorytet udoskonalaniu procesów i technologii.

Rozwój wietnamskiego przemysłu krewetkowego koncentruje się na hodowli i eksporcie dwóch głównych gatunków: langusty i homarca zielonego. Plan zakłada dalszy rozwój hodowli klatkowej na morzu, z zastosowaniem zaawansowanych technologii na obszarach otwartego morza, a także przenoszenie hodowli z obszarów przybrzeżnych na obszary morskie. Jednocześnie wdrożona zostanie hodowla zbiornikowa na lądzie z wykorzystaniem pasz przemysłowych i systemów filtracji recyrkulacyjnej. Kwestie związane z materiałem rozrodczym i paszą przemysłową dla homarów hodowlanych stanowią obecnie przedmiot troski rolników i władz lokalnych.

Według Instytutu Badawczego Akwakultury III, Ministerstwo Nauki i Technologii powierzyło instytutowi zadanie badania sztucznej hodowli langusty (Panulirus ornatus) w latach 2019-2023. Dotychczasowe wyniki badań są stosunkowo obiecujące. Larwy langusty były konserwowane przez ponad 6 miesięcy i wytworzyły wiele larw Phyllosoma 10. Jednak, aby skutecznie zbadać sztuczną hodowlę langusty, konieczne są dalsze eksperymenty.

Docent Vo Van Nha, zastępca dyrektora Instytutu Badawczego Akwakultury III, stwierdził: Od 2019 roku do chwili obecnej zespół badawczy instytutu oraz Dac Loc Aquaculture Co., Ltd. badał i produkował pasze przemysłowe dla homarów zielonych i langustynek hodowanych w zbiornikach z możliwością ponownego wykorzystania wody, wykorzystując system recyrkulacji wody (RAS). W komercyjnych hodowlach w RAS homary zielone są karmione w 50% granulowaną paszą przemysłową i w 50% świeżą paszą, natomiast homary zielone mogą być karmione w 100% granulowaną paszą, do 0,25 kg na homara. Młode homary hodowane na paszy przemysłowej osiągają wysoką przeżywalność, ale powolny wzrost. Hodowla homarów w zbiornikach z paszą przemysłową przyniosła pozytywne rezultaty pod względem wzrostu, przeżywalności i jakości produktu. Zespół badawczy obecnie ocenia efektywność ekonomiczną tego modelu.

Docent dr Nguyen Huu Dung, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Akwakultury Morskiej, stwierdził: Aby zrównoważony rozwój hodowli homarów był możliwy, priorytetowo należy traktować badania i doskonalenie krajowych procesów produkcji nasion, zrównoważonych technologii hodowli komercyjnej, technologii produkcji pasz przemysłowych oraz badania nad metodami zapobiegania chorobom homarów i ich leczenia. Lokalne społeczności muszą organizować produkcję wzdłuż łańcucha wartości; oceniać chłonność środowiska; analizować i organizować zagęszczenie klatek, aby zapewnić spełnienie wymagań technicznych; oraz rozszerzać otwarte i morskie obszary hodowli, wykorzystując nowe materiały hodowlane. Lokalne społeczności powinny dokonać przeglądu planów rozwoju hodowli homarów, aby zintegrować je z lokalnym planowaniem społeczno-gospodarczym; priorytetowo traktować inwestycje w infrastrukturę służącą hodowli morskiej; oraz udoskonalać polityki i mechanizmy w celu wzmocnienia zarządzania i wspierania zrównoważonego rozwoju łańcucha wartości homarów.

ANH NGOC

Źródło