Poszukiwanie sposobów na konserwację kleistego ryżu odmiany „Nếp Than” i ryżu „Rà Dư”.

QTO – Od momentu założenia wiosek, odmiany kleistego ryżu (Đệp cù cha) i Ra dư podążały za koczowniczymi migracjami grupy etnicznej Pa Kô, wędrując przez lasy Trường Sơn, gdzie były wysiewane i uprawiane przez niezliczone sezony uprawy ryżu na wyżynach. Wcześniej odmiany te nadawały się jedynie do kiełkowania na górskich polach przylegających do zboczy wzgórz, wzdłuż brzegów strumieni lub na wysokich szczytach wzgórz. Obecnie jednak te odmiany ryżu porzuciły swoją „kapryśną naturę” i są zdolne do kiełkowania na ubogich w wodę polach w gminach La Lay, Đakrông i innych.

Mając okazję porozmawiać z wybitnym rzemieślnikiem Krayem Sứcem w gminie Tà Rụt, dowiedziałem się, że w umysłach ludu Pa Kô od czasów starożytnych zakorzenione jest przekonanie, że odmiany kleistego ryżu, takie jak Ra Dư, posadzone na polach ryżowych, nigdy nie wykiełkują ani nie wyrosną. Odmiany te muszą być uprawiane na wysokich wzgórzach lub zboczach gór; nawet w trudnych warunkach pogodowych dobrze się rozwijają. Jeśli zastosuje się nawóz, pod koniec sezonu będzie można zebrać tylko liście, a nie jedno ziarno.

Być może z powodu przekonania, że ​​uprawa czarnego kleistego ryżu i ryżu Ra Du na polach górskich bez nawożenia przynosi niskie plony, a także z powodu trudnych warunków glebowych i pogodowych, z czasem coraz mniej rodzin etnicznych Pa Ko zajmuje się ich uprawą. Zamiast tego koncentrują się na uprawie mokrego ryżu, manioku i kukurydzy, które zapewniają wyższą wydajność i wartość ekonomiczną , poprawiając tym samym jakość życia.

Ze względu na specyficzne warunki uprawy i rozwoju, czarny kleisty ryż, znany również jako ryż Ra Du, charakteryzuje się aromatyczną, kleistą konsystencją i jest bogaty w składniki odżywcze. W przeszłości grupa etniczna Pa Ko uważała czarny kleisty ryż za lekarstwo na choroby jelit; stosowano go u małych dzieci w okresie rekonwalescencji po chorobie lub u kobiet po porodzie… Czarny kleisty ryż i ryż Ra Du były zawsze obecne w kuchniach ludu Pa Ko podczas wizyt honorowych gości oraz podczas ważnych ceremonii rodzinnych i wiejskich.

Podczas świąt takich jak Puh Boh (ceremonia pilnowania pól), Aya (święto plonów), Ariêu Ping (ceremonia kopania grobów), Kăl năng Mương (składanie ofiar dziękczynnych bogu ziemi)... nieodzowne są różnego rodzaju ciasta, takie jak peng a chooih, peng tamăr, peng a koat, a także ziołowe wino ryżowe wytwarzane z czarnego kleistego ryżu i ryżu Ra dư, stanowiące charakterystyczną cechę systemu świąt grupy etnicznej Pa Kô.

Czarne rośliny ryżu kleistego dają ciężkie ziarna na polach, na których brakuje wody - Zdjęcie: SH

W obliczu rzeczywistości, w której wiele lokalnie uprawianych, wysokiej jakości i ekonomicznie cennych odmian roślin uprawnych, takich jak czarny kleisty ryż i ryż Ra Du, ulega degradacji i zanika, były dystrykt Dakrong skupił się na wdrażaniu rozwiązań mających na celu zachowanie i rozwój odmian czarnego kleistego ryżu i ryżu Ra Du, przyczyniając się do zachowania cennych zasobów genetycznych i otwierając nowe kierunki w produkcji wyjątkowych produktów.

W szczególności, w latach 2019-2021, dzięki funduszom wsparcia rozwoju produkcji w ramach Programu 135, były dystrykt Dakrong wsparł 11 gospodarstw domowych w byłej gminie Ta Long w opracowaniu modelu uprawy czarnego kleistego ryżu na polach, na których często brakowało wody; a także wsparł mieszkańców w opracowaniu pilotażowego modelu uprawy czarnego kleistego ryżu na obszarze 0,25 hektara obok projektu irygacyjnego Ky Xay (wieś A Deng, dawna gmina A Ngo). Plony z czarnej kleistej odmiany ryżu wyniosły 40 kwintali z hektara.

Według Nguyen Huu Lap, Kierownika Wydziału Ekonomicznego gminy La Lay, w wiosce A Deng uprawia się obecnie około 3,2 hektara ryżu Ra Du i 0,4 hektara czarnego ryżu kleistego. W przyszłości gmina La Lay będzie zachęcać mieszkańców do wzmożenia działań na rzecz ochrony czarnego ryżu kleistego i odmian ryżu Ra Du, aby chronić cenne zasoby genetyczne tych odmian. Gmina La Lay będzie również poszukiwać sposobów na stopniowe nawiązywanie kontaktów z miejscowościami, w których uprawia się duże obszary czarnego ryżu kleistego i ryżu Ra Du, takimi jak gminy Dakrong i Ta Rut, w celu budowania marek czarnego ryżu kleistego i ryżu Ra Du, dążąc do podniesienia wartości tych produktów w najbliższej przyszłości.

Sy Hoang

Źródło: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/tim-huong-bao-ton-giong-lua-nep-than-lua-ra-du-01536b1/